『中料食記』飯BAR x 信義微風=飯BAR station｜飯BAR三店10/14全新開幕｜時髦中菜顛覆傳統中式料理的視覺饗宴 – 麥仔の生活日記

愛吃中式料理的朋友有福了，知名的飯BAR在信義微風店開了第三間分店
型式，雖然還沒有機會品嘗到前兩間飯BAR的好味道，據說三間店的餐點
型式是不太相同的，信義微風的“飯BAR Station”除了延續前兩間店的精髓
更加入了自己的限定元素，所以即便品嚐過內湖旗艦店跟飯BAR mini的朋
友也不要錯過這次進駐百貨商場的“飯BAR Station”一定會有不同的味蕾刺激
 

飯BAR Station是第一間進駐商場的分店，位置在信義微風的
4樓美食區，對面就是知名的日本抹茶專賣店“辻利茶舖”
粉紅色的扛棒讓我錯過她好幾次，果然是時髦中菜，
扛棒也相當有自己的風格

飯BAR station信義微風店

｜店家地址｜台北市信義區忠孝東路五段68號
｜訂位電話｜02-2729-9697
｜營業時間｜週日至週三 午餐11:30~14:30 晚餐17:30~21:30
每週四、五 午餐11:30~14:30 晚餐17:30~22:00
凡例假日 午餐11:30~14:30 下午餐14:30～16:30晚餐17:30~22:00
 

全台北最潮的中式餐廳當之無愧

店內的裝飾更是很難跟中式料理做聯想，一顆大大的月亮高掛
精美的燈飾大理石紋的桌子，第一個直覺就是IG打卡名店，這樣
想就對了～因為飯BAR可是號稱全台北最潮的打卡中式餐廳，在
這樣的環境用餐品嚐美味更愜意
 

用餐環境寬敞位置的選擇性也多～除了2-4人的座位外
另外還有10人的大包廂供選擇，不管人多人少飯BAR
通通適合，另外連菜單都設計好多人的套餐，完全不需要
花腦筋點下去就對了～
 

這次的飯BAR station真的是有備而來，
桌上這本不說你絕對不會想他是菜單，這真的太浮誇了
精裝本的菜單還真的沒見過，上次看到這樣的精裝相本
是在我的結婚典禮上～(大誤 )真的就是婚紗相本嘛
 

延續經典菜色再加入全新的菜色元素～更耐人尋味

每道菜都有自己的專屬沙龍照，這本看完沒有食慾
也可以點上一桌料理，實在太誘人了
飯BAR信義微風店延續了前兩間店的經典，再加上
全新的限定菜色，讓這第三間店更有吸引力
 

第一道菜就甘拜下風～浮誇到一個極致

愛玲賞魚品椒雞

看著服務生小心翼翼的將這道菜送上桌，一開始還沒意會到
後來看到兩隻小金魚在水裡游啊游～這未免太有梗了
 

哈～因為這小金魚讓我吃得更起勁，趕快品嚐完
就可以放他回去休息了～(明明就是土雞肉美味)
 

來自花東的玉米雞，肉質彈牙黃澄澄的外皮經過冰鎮口感更Q彈
 

沾醬是椒麻雞的酸辣口味，相當開胃～
雞肉少了裹粉油炸的膩口這樣的搭配反而更爽口
當前菜是個很不錯得選擇
 

隔壁桌的看起來也好好吃～
 

椒妹兒滾蛋

這道菜是湖南的經典菜色湖南炒蛋，調味相當下飯～
肉絲跟土雞蛋還有糯米椒絲的完美結合
 


味道很和我的口味，豆鼓的香氣鹹香下飯！肉絲軟嫩
配上土雞蛋的滑順口感，一吃就停不下來
 

94牛腩94鍋

這道信義微風店的限定菜色表現的相當亮眼，高溫的鑄鐵鍋
讓原本香氣就很誘人的牛腩鍋味道更昇華～真的太香了
 

這道菜其實不用多敘述就可以想像他多美味～
光是配色就夠促進食慾，旁邊的乾辣椒扮演了頗重的角色
 


主角牛腩口感軟嫩帶點咬勁，乾辣椒的辣度其實不高
增加香氣功能大於實質的辣度
 

鍋子最底下的寬粉絲是隱藏的厲害角色，沒吃到最底下
還不知道精華中的精華就在這寬粉絲裡～所有牛腩的精髓
吃上一口全部搞定，不吃牛肉的我這寬粉絲倒是吃得很開心
 

既然有下酒菜當然要點杯啤酒舒壓一下，飯BAR除了酒類外
還有特調的果汁可以選擇～
 
喝酒不開車～開車不喝酒

美人茶遇上東坡肉

這道是飯BAR的經典菜色，每間店都吃得到～
既然經典當然要延續下去，這款相當費工的菜色
處理得很到位，三層肉肥瘦比例剛好
 


服務生熟練的將東坡肉分切好～方便食用！
看著透亮的東坡肉真的很期待他的口感
 

輕輕的淋上底下的醬汁，均勻的上色～畫面真美
 

東坡肉都會再附上鹹光餅～這樣的組合才是完美
東坡肉上層的肥肉入口即化，不會過油反倒是像果凍
底下的瘦肉不乾不柴滿滿的肉汁好滿足～這個東坡肉
果然經典
 

吃完肥瘦各半的東坡肉，再來上一杯東方美人茶清清味蕾
繼續下一道料理
 

巫山傾城戀烤魚

相當詩情畫意的菜名～這款信義微風限定的菜色看似辣的恐怖
其實香氣勝過麻辣度，滿滿的各式辣椒滿到已經找不到主角在哪
 

終於看到主角的真面目～這款經典辣煮魚選用的是鱸魚
再經過花椒 乾辣椒 洋蔥 豆瓣及10多種辛香料調味而成
味道層次很多卻不因調味影響魚肉的鮮甜，實在難得
 

鱸魚本身的肉質細緻，沒有多餘的腥味配上鹹香有辣度的醬汁
實在下飯～不來上一碗好難受 哈
 

從一進店裡就有濃濃的紹興酒香氣～
但不知道是哪道菜飄出的香味，
後來才知道原來是這道飄出來的

雨花桑拿蝦（信義微風限定）

菜名取的逗趣，首先將蝦倒進高溫的雨花石上
接下來再加入陳年的女兒紅，酒香瞬間撲鼻，
再蓋上鍋蓋，等待蝦熟了以後就可以開動，
因為高溫產生的煙就像替蝦做桑拿，所以取這名字
 

精準的用沙漏計算時間，漏完就可以開吃囉
 

打開鍋蓋那香氣更濃～每隻蝦新鮮度都很高
海鮮的鮮甜配上酒香那真的是非常合拍，好吃
 

另外還貼心地準備這碗檸檬水讓我們洗手～
所以即使用剥蝦也不用擔心手上會有海鮮味
小細節有注意到很貼心
 

霹靂南洋鍋
這道湯品十分霸氣，因為竟然是直接用炒鍋當容器上菜
滿滿一大鍋南洋風味的熱湯，實在吃太滿足了～
 

雖說飯BAR是走中式料理路線，搭配南洋元素也沒有
違和感，在這空間氛圍裡什麼組合都好像很契合，裡面
滿滿的海鮮配料，花枝 鮮蝦 蛤蠣 魚丸食材很多
 

熱熱喝～滿滿的椰奶香氣很順口，淡淡的甜味好討喜
中式料理搭配南洋風味也很不錯
 

甜點控絕對不能錯過的螞蟻人的世界

飯BAR的甜點選擇性很多，如果跟我一樣有選擇障礙的話
直接這款螞蟻人的世界，一次可以品嚐多款甜點，畫面也
吸睛，甜點控必點，如果愛喝咖啡，隱藏版還沒有出現在
菜單裡的手沖咖啡不論器具還是技術都相當到位，陣陣的
咖啡香搭配螞蟻人的世界恰到好處
 

螞蟻人的世界裡最特別的是這個現場製作提拉米蘇，還是頭一次見到～
咖啡豆加熱後倒入咖啡再加入白蘭地做成咖啡液淋在切塊的手指餅乾
再來放上一球馬斯卡蹦起司就完成提拉米蘇的雛形
 

最後撒上可可粉就大功告成～
 

提拉米蘇有別於一般冰鎮後的口感，現場現做的少了冰涼的感覺
多了滑順的感覺，濕潤的手指餅乾吸飽了調味過的咖啡液，美味滿分
這個現點現做的提拉米蘇很厲害，必吃
 

初訪飯BAR，品嘗到一系列的經典跟限定菜色，除了視覺滿足外
味蕾的刺激才是重點，這號稱台北最潮的中菜餐廳果然名不虛傳
經典美味配上創意元素，結合氣氛裝潢真的讓人對中式料理有
換然一新的期待，如果想要來點不一樣的美味饗宴，
全新開幕的飯BAR station，是個很棒的選擇

飯BAR station信義微風店

｜店家地址｜台北市信義區忠孝東路五段68號
｜訂位電話｜02-2729-9697
｜營業時間｜週日至週三 午餐11:30~14:30 晚餐17:30~21:30
每週四、五 午餐11:30~14:30 晚餐17:30~22:00
凡例假日 午餐11:30~14:30 下午餐14:30～16:30晚餐17:30~22:00
 

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