鍋無敵｜光復店｜冷藏肉專門｜日式涮涮鍋｜Prime等級牛肉-【覓食】

餐廳名稱：鍋無敵
消費時間：2019年/4月
地址：台北市大安區光復南路290巷53號
電話：02-2773-9977
營業時間：週一至週五 17:00-23:30 週六、日 12:00-15:00 17:00-23:30
每人平均價位：$400-800 + 10%
可否刷卡：可
有無包廂：有
當日點餐：牛腹肉套餐、牛翼板套餐
推薦指數：6/滿分10
美味度：6分
CP值：4分
環境及服務：7分
官網：https://www.facebook.com/nabemuteki.gf/

鍋無敵是主打全店以冷藏肉專賣的日式涮涮鍋
整體價位也走較高級路線
平均套餐最便宜是398加一成 以涮涮鍋來說確實是偏高價位

店面整體裝潢風格是日式木造風
除了有四人包廂外 也有長桌適合聚餐
而兩人或單人 則會安排在最後面的吧台區
整體來說店裡空間寬敞舒適 桌距跟動線都還不錯 不會感覺擁擠

鍋無敵另一個特色是講究的湯頭
但這天只剩下原味 實在有些可惜
而且當天造訪也是晚間七點多的用餐時間 湯頭就已用完 備料上感覺可以再加強

套餐部分則是點了牛腹肉套餐、牛翼板套餐
另外加點一份生豆皮

鍋無敵除了冷藏肉、特色湯頭外 第三個店家強調的特色
就是這自製 獨特秘方的醬料
不同於一般的火鍋店 提供自行調配醬料
鍋無敵就是提供這麼一種
吃起來感覺是帶點微酸 加上日式醬油的微鹹
搭肉品是滿適合的

一開始送上的湯頭 看起來超像開水
實際一喝還真有蔬果香氣跟微微的鹹
稱不上是很有特色（畢竟是原味） 但喝得出是自然好喝的湯頭

套餐附餐可以選擇飯、麵或粉絲
我們選擇了白飯跟刀削麵
一般來說吃火鍋我都會評鑑一下白飯
也吃過滿多間火鍋店 白飯真的煮得很糟

鍋無敵的白飯還不錯
粒粒分明不軟爛也不會乾硬

而這款刀削麵還搭配油蔥
實際吃起來非常有嚼勁 我還滿喜歡的
如果想要吃比較具有店家特色的附餐
刀削麵比白飯更推薦

菜盤部分完全以蔬菜為主
非常健康取向
不過整體份量我覺得偏少
很少有菜盤吃完覺得不太夠的…

加點的生豆皮

味道不錯 但也是份量少價格很高
這一份居然要38元…

主餐部分
油花較多的牛腹肉

一入口確實可以吃得出是冷藏肉 味道鮮甜軟嫩
牛腹肉本來脂肪就較多 且鍋無敵的肉不帶筋 厚度也夠
確實是好吃的肉 但份量也是較少

牛翼板的脂肪就少一些

口感上更有嚼勁 但一樣夠軟嫩不會硬
以鍋無敵的肉質 確實是吃得出冷藏肉的優點

整體來說
我會覺得鍋無敵的肉質是沒話說得好
冷藏加上使用了Choice或Prime等級牛肉 部位也不錯
即使湯頭是原味高湯 也能吃出肉質的甘甜
但是不管是菜盤、肉的份量 都有點太少了
加上這次也沒有喝到特色湯頭 會覺得欠缺特色或是讓人想再訪的理由
感覺是去好市多買冷藏肉也可以重現的味道 XDDDD
就比較可惜一些
目前不會是我優先考慮的火鍋店家之一

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