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2021/12/25
只要提到擂茶，我想很多人都會直接聯想到客庄風情。
在客家人的習俗中，擂茶是招待來訪好朋友很重要的一道料理，在研磨花生芝麻等茶料的過程中邊玩邊聊，既作茶也作菜，不管是加糖吃甜的，或是搭配菜餚吃鹹的，都很合適。
這回來到花蓮光復鄉，想不到在大農大富平地森林園區周邊，還有著一間叫做「彭記客家擂茶」古色古香的傳統擂茶店，這裡的花生都是老闆娘彭秀枝和夫婿自家種的喔！
擂茶的主要材料有去膜的花生、綠茶的茶葉、以及白芝麻，使用芭樂樹的樹幹做為研磨棒，還沒有研磨，就能聞到淡淡綠茶茶香呢！
老闆娘親自示範，先放芝麻跟茶葉，用木棒輕輕按壓碾開，芝麻的香氣瞬間爆發超驚人的，桌邊都是芝麻的香味。
磨到一半開始加進花生，倒入少許清水繼續磨，這時候茶葉吸收到水份，在研磨的過程中釋放出甘甜的清香，並逐步凝結成膏狀。
老闆娘說，接下來要將自己種的有機花生磨細，口感才會好……說道一半就消失啦！
原來是還沒有燒開水哈哈哈。我們一行人就輪流上陣磨上幾圈，一邊盯著香氣四溢的「茶泥」流口水。
熱水來囉！隨著滾水注入，一邊輕輕用湯勺攪拌均勻，茶葉淡淡的苦澀香氣逐漸釋放，讓茶香變得很有大人的深邃感啊！
等等！這桌菜是怎麼回事？我們是來喝擂茶的啊！
老闆娘：啊你就說要吃鹹的啊～我剛好今天有炒菜餔跟青菜，配一下啦！（大夥瞬間就座）
茶湯夾帶花生芝麻的香氣之餘，還有著微微的苦澀，伴著青菜，是非常清爽的味道。
老闆娘教大家先喝擂茶、再拿起米香沾著吃一口，感受米香的甜與茶湯的清爽，最後將整塊米香泡入茶湯裡化開再吃．．．感覺超沒有負擔的！
花蓮景點資訊
彭記客家擂茶
地址：花蓮縣光復鄉明德路45號
電話：03-873 1252
營業時間：0900-1800
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