【美食】台中 - 樂沐 LeMoût

記得很多年前 我剛到美國沒多久，有一次無意在網路上看到台中開了一間法式餐廳

主廚是一位非常有氣質且高學歷的女主廚

那時候在台灣我沒有吃過什麼法式料理 而且我對料理一竅不通 從來沒進過廚房

只是覺得女主廚好厲害 年紀輕輕又有氣質

過了這麼多年 終於在今年的七夕 有機會可以去吃吃看

我們有提早訂位 也先支付了定金

（兩個人就需要支付定金 不知道台灣人是不是有辦法接受 但在美國根本三不五時定位就要先給信用卡號啊！）

是說在美國也吃了那麼多，我的內心真是既期待又怕受傷害

要用這種價錢在中南部吃一餐 真的不知道值不值得啊！

我們大約十點從嘉義出發，對於前一天早上才剛從美國回來的我們真的很衝XD

大約十二點多到了餐廳林立的存中街  星期六真的車多人多

我真心覺得這種高級的餐廳應該要有valet parking，不然如果穿得美美的 踩著高跟鞋

在台灣這種天氣走一大段路到餐廳都狼狽不堪了！

雖然旁邊有一個收費停車場 但是位置卻不多，我們大約等了十多分鐘才有位置

餐廳是獨棟且在轉角 外觀看起來簡單低調，不高調的顯眼

走進去的佈景也是簡單優雅，一推開餐廳的大門，就可以感受到裡面氣派奢華的佈置

好喜歡它大廳裡的擺設，有一種高貴但卻沒有給你壓力的感覺

進去之後服務生就帶我們進了電梯，讓我想起了之前有一次在澳門的三星的Robuchon a Galera

一進去之後也要坐電梯，不過這個只有到二樓而已XD

澳門是到葡京酒店的最頂樓 整個View超棒的～

我們十二點半的定位 進去已經有幾桌客人在用餐了，七夕這天幾乎都是一對一對的啊！

服務生很貼心了拿了吊包包的來讓我把包包掛在桌邊，連這個花紋的選擇 都很match餐廳裡面裝潢色調

今天的七夕特餐只需要選擇main course，有牛肉和豬肉 所以我們就一人選了一種

第一道上來的是下酒菜，通常第一道的小點都很小巧可愛，味道也都不錯（可能也是因為很餓了！）

下酒菜真的蠻令我驚艷的

左邊的是有點用可麗餅的概念，我有點忘記裡面確切的東西是什麼，但是印象中有濃郁的花生味，非常特別。

右邊的小圓球像果凍一樣，裡面有一塊一塊的小蝦子  非常的Ｑ彈清爽

一咬下就整個鮮味在口中散開，可是在用餐前我有告知說我不吃蝦

服務生說只有下酒菜有一點點蝦子在裡面，不過他會請廚師幫我換別的

但是後來上菜出來我還是吃到了蝦，雖然我是不會過敏

但是這方面可能還是需要再注意一下，在美國的時候餐廳都超注意這方面的，畢竟有的過敏是會致人於死地的。

 看了我去巴黎的網誌就知道我有多愛Foie Gras，其實我覺得我應該是因為太喜歡無花果，

然後一般搭配鴨肝的都會是新鮮無花果或是無花果醬，我有時候有點搞不清楚我到底是想吃鴨肝還是想吃無花果:P

但是樂沐搭配了當季水果 →水蜜桃，對於水蜜桃我也是無法抗拒啊！！

夏威夷豆做成的薄片餅乾夾著鴨肝，配上水蜜桃醬和新鮮水蜜桃，再沾上一點山胡椒馬告～

鴨肝的濃郁混合著水蜜桃的甜爽和馬告淡淡的胡椒香氣，搭配著脆餅一口咬下

真是絕妙的組合啊！！（有小當家發光的感覺哈哈）

 你看看你看看～連奶油上面都有它們的Logo阿～

麵包出來的時候也是熱騰騰剛出爐他們自己做的，可惜小鳥胃真的不敢把麵包吃完。

 這道菜又更厲害了！！Caviar 常常有，但是居然搭配了馬糞海膽做成的醬汁，感覺很濃郁對不對！！

BUT！！魚子醬下面是蘿蔔 正確來說應該是蕪菁，整個超鮮甜的～又是一個濃郁配上清爽食材的完美組合。

旁邊白白是有點像冰的東西 是上桌之後服務生才淋上的…香檳！！！

香檳酒味超重的～而且不快點吃就整個變水了～水珠則是用萬壽菊去做成的 印象中好像有淡淡的香味

這道菜一上來我跟R就一直默默地討論，這也太大手筆了 放了三大片

松露放那麼大片 都要看不到雞肉了，雞肉吃起來非常的嫩 不太像一般我們吃到的雞肉

我一度覺得它沒熟，可能是低溫烹調？油浸小母雞到底是怎麼做的呢？還是是用油封法呢？

好想來試試看喔～口感太特殊了！松露香氣十足，但是我更喜歡甜豆跟洋蔥吃起來的甜味～

旁邊的羅勒醬又更增添了另一番風味。

 主菜已經是豬肉了，現在居然先來了一道豬肉，如果用個鴨肉我會更開心啊！

不過兩個紅紅圓圓的小球好可愛啊～，一開始不知道是什麼 結果居然是西瓜！！

肉上面有白白一顆顆的小圓球，則是用西瓜皮上方的白色部分做成   雖然有點硬也有點酸就是 

豬肉部分就比較還好一點，外部有一點偏乾裡面還算嫩，

這道比較沒有讓我們太驚艷，只是覺得西瓜真的蠻有創意的。

這時候！！服務生拿來了一個感覺有年代但是有質感的盒子

裡面有各式各樣的牛排刀，吃牛排的客人可以從裡面選一把自己喜歡的刀子

整個超有趣的～幸好我不是吃牛排

不然我一定選個五分鐘還選不出的所以然來，天秤座的優柔寡斷啊～～

 R的主菜無骨牛小排，我吃了一小口而已 所以印象沒有很深

只記得五分的熟度剛剛好  不像我們在美國都只吃三分，五分都覺得太熟。

牛肉吃起來肉質鮮嫩，肉汁很多

當下有默默地私心認為，比去年回台灣時吃的牛排教父Danny&Company 好吃 

 我的主菜烤曼加利札豬肩超好吃的～一口吃進肥肉跟瘦肉 口感超棒

配上印度香料提卡，好香好對味，只是有好多我不愛的甜菜根 只好默默地吃幾塊意思意思

 終於終於終於，輪到甜點囉～～

但是這道一上來我就內心大笑，是R最討厭的blue cheese阿！！！哈哈哈哈

做成一小球的炸blue cheese，但是配上芝麻蛋黃醬讓cheese味沒有那麼重

旁邊的氣泡是超甜的白酒Gewurztraminer做成的Air，超妙的～

 但是最後這甜點 真是太太太厲害了～

連R這種不愛吃甜點 每次吃甜點都說還好不錯而已這種形容詞的人也大大稱讚這甜點啊

沒記錯的話，那個冰淇淋好像是椰子口味，右邊那個圓球硬硬脆脆的東西，裡面有芋頭口味還有煎茶口味的冰淇淋

芋頭味道超香濃的，我吃到整個很想起來轉圈圈啊～

 最後來喝一杯茶 茶具一拿上來是超熟悉的花紋啊～用Royal Copenhagen也太開心了～

小點心也是好可愛啊～但是真的好飽好飽吃不下了。

只吃了那隻棒棒糖，外面是白巧克力裡面是冰淇淋 。但一口吃下太冰，咬一口冰淇淋又會流出來

這樣怎麼優雅拉！！！

  剩下沒吃完的小點心也用精美的紙袋細心的幫我們裝起來帶回家

他們有非常多的藏酒 記得那天只有我和R兩個人喝酒啊！

記得之前在美國 有時候吃飯全餐廳只有我們兩個沒喝酒XD

樂沐2014年得到Asia’s Best Restaurant 的第24名，同時它們也是 Relais & Châteaux的會員 真是太厲害了～

雖然一直沒訂到French Laundry ，來吃吃待過洗衣房的主廚開的餐廳 配上許多台灣當地食材

服務員的解說我們也終於可以完全聽懂了 這裡真是中南部約會吃大餐的好選擇啊！

LeMoût樂沐法式餐廳

地址：台中市西區存中街59號

電話：+886 4 2375-300

網址：http://www.lemout.com