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地瓜杯子蛋糕全國兒童文教

2021/12/25

ncce

您是否常常煩惱該怎麼準備健康的點心呢？富含纖維質又好吃的地瓜杯子蛋糕是不錯的選擇，不僅可以用於派對、招待客人，也可以當作給孩子的甜點，帶著孩子一起動手做做看吧！

材料

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地瓜一顆
無鹽奶油　１０５ｇ（先放在室溫軟化）
鹽　適量
砂糖　７０ｇ
蛋　２顆（蛋黃與蛋白分開）
低筋麵粉　９０ｇ（預先過篩）

工具

打蛋器
杯子模具　６個
篩網
矽膠刮刀

步驟

1.地瓜去皮洗淨切丁，加入少許砂糖和鹽，用平底鍋翻炒至半熟後放涼備用。

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2.用打蛋器將無鹽奶油打到蓬鬆、顏色變白，再加入２０ｇ砂糖繼續攪拌。

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3.烤箱以１８０℃預熱，同時，將蛋黃分兩次加入無鹽奶油中打成糊狀後，再加入麵粉攪拌均勻。

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4.將蛋白打發，過程中分次加入砂糖，打至霜狀、滴不下來。

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5.將蛋白霜分次加入麵糊中，以矽膠刮刀攪拌均勻，再將地瓜丁加入麵糊中，稍微混合即可。

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6.在杯子模具內側抹上些許奶油後，將麵糊均勻倒入，放入烤箱烤約３０分鐘後取出，於室溫中放涼後再放冰箱冷藏一小時。

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7.完成了！

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小提醒：砂糖可依個人口味酌量減少，除了更能吃出地瓜的原味，也會更健康呵！

was last modified: 11 月 26th, 2018 by 新手媽媽 cynthia 辛西亞

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