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美味南瓜盅 全國兒童文教

美味南瓜盅 全國兒童文教

一起用南瓜、香菇、白米等新鮮食材,做出營養又美味的南瓜盅吧!

材料:

小型南瓜 1顆

豬肉(或臘肉、培根) 100g

乾香菇 1朵

胡蘿蔔 半條

蒜頭 2瓣

蝦米 1小匙

芹菜(或韭菜、香菜) 適量

鹽 適量

白米 約1~2碗

做法:

1. 將南瓜表皮刷洗乾淨後,從蒂頭往下三分之一處橫向切開(或可一刀刀插入切出造型),去除南瓜籽。豬肉切絲、香菇泡發切丁、胡蘿蔔切丁、蒜頭切末、蝦米洗淨、芹菜切珠備用。白米先以電鍋蒸煮成米飯。

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2. 熱油鍋,將蒜末與蝦米爆香後放入胡蘿蔔丁,再放入豬肉絲炒至變色後,加入香菇丁拌炒。(若使用臘肉或培根,則是熱油鍋後放入爆油,再放入蒜末、蝦米爆香。)

C:\Users\ucs79\AppData\Local\Microsoft\Windows\INetCache\Content.Word\274-P16寶寶食品部2.jpg

3. (2)加入米飯翻炒拌勻,並加少許鹽調味。

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4. 將炒好的飯填入挖好的南瓜盅內,以電鍋加兩杯水蒸約20分鐘,讓南瓜的香甜都融入炒飯後,再加入芹菜珠稍微翻攪均勻。(芹菜要等最後再放,不可與南瓜一起蒸,以免蒸過頭、顏色變黃。)

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5. 營養又美味的南瓜盅上菜嘍!

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小熊糕老師說:

*南瓜皮營養非常豐富,以刷子即可洗淨;擔心的話也可以將髒汙部分以削皮器削除。

*若南瓜盅不易站穩,可將底部稍微切除0.5公分就可以嘍!

was last modified: 十月 5th, 2017 by 新手媽媽 cynthia 辛西亞
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