美味南瓜盅 全國兒童文教

一起用南瓜、香菇、白米等新鮮食材，做出營養又美味的南瓜盅吧！

材料：

小型南瓜 １顆

豬肉（或臘肉、培根） 100g

乾香菇 １朵

胡蘿蔔 半條

蒜頭 ２瓣

蝦米 １小匙

芹菜（或韭菜、香菜） 適量

鹽 適量

白米 約１～２碗

做法：

1. 將南瓜表皮刷洗乾淨後，從蒂頭往下三分之一處橫向切開（或可一刀刀插入切出造型），去除南瓜籽。豬肉切絲、香菇泡發切丁、胡蘿蔔切丁、蒜頭切末、蝦米洗淨、芹菜切珠備用。白米先以電鍋蒸煮成米飯。

2. 熱油鍋，將蒜末與蝦米爆香後放入胡蘿蔔丁，再放入豬肉絲炒至變色後，加入香菇丁拌炒。（若使用臘肉或培根，則是熱油鍋後放入爆油，再放入蒜末、蝦米爆香。）

3. （２）加入米飯翻炒拌勻，並加少許鹽調味。

4. 將炒好的飯填入挖好的南瓜盅內，以電鍋加兩杯水蒸約20分鐘，讓南瓜的香甜都融入炒飯後，再加入芹菜珠稍微翻攪均勻。（芹菜要等最後再放，不可與南瓜一起蒸，以免蒸過頭、顏色變黃。）

5. 營養又美味的南瓜盅上菜嘍！

小熊糕老師說：

＊南瓜皮營養非常豐富，以刷子即可洗淨；擔心的話也可以將髒汙部分以削皮器削除。

＊若南瓜盅不易站穩，可將底部稍微切除0.5公分就可以嘍！