『食記』高雄鳥松-烤鴨。酥炸烤鴨當到，塩酥好吃又唰嘴 - 跟著尼力吃喝玩樂＆親子生活

佳東北平烤鴨
位置：高雄市鳥松區本館路188號之一
服務專線：07-3700259、0952117137
營業時間：10：30～20：00
平均消費：400元（塩酥鴨多50元）

自從北平烤鴨能將去除肉塊的鴨骨頭酥炸成『塩酥鴨』，我們家族就迷上這一味（重口味貪吃家族）
以前烤鴨有兩吃，現在已經一鴨三吃，沒吃過塩酥的就遜囉～
塩酥烤鴨還有另外一家很知名，在樹德家商附近的『鏞記北平鹹酥烤鴨』，現場排隊都要等很久唷！（可打電話先預約）
這次買的是本館路上的佳東北平烤鴨，中午時刻就很多人在排隊，果然是知名店家

鏞記北平鹹酥烤鴨
高雄市三民區建興路148號
電話：07-3584662

營業時間算很長，早上10點半就開了，每次經過都有很多人潮購買
大家似乎還是會購買較平常的脆皮烤鴨加炒骨頭

北平烤鴨一隻（全套400元）
麵醬2包、大蔥2包、鴨餅2包

北平烤鴨一隻（半套200元）
麵醬1包、大蔥1包、鴨餅1包

大家都很守規矩的排隊，裡面的員工好幾個，很忙碌，沒有停過
在店內傳來的炒鴨骨香氣好香，整個都餓了！
還有販售塩酥鴉頭一份150元

脆皮烤鴨切片，佳東北平烤鴨的肉切的比較厚，每一塊脆皮都有夾帶厚鴨肉
所以份量看起來格外的少，實際上是肉夾帶的比較厚
光滑的烤鴨表面，裡面油脂不多，都在烘烤時被油被逼出，肉質也保有彈性不乾柴

單吃肉也是有味道，表皮的焦香味道，慢慢咀嚼鴨肉香氣就會散發出來，還有一點揪西鴨肉汁

麵醬
麵醬本身帶有甜，鹹度還ok，夾著鴨肉跟蔥末，過癮夠味好吃

佳東北平烤鴨所附贈的蔥末算很新鮮，那嗆度湧上來整個過癮
吃北平烤鴨就是要搭配蔥末，讓嗆度與肉結合，更能提昇出肉質的甜度香氣

麵皮本身很有彈性，而且不油，很多北平烤鴨附贈的餅皮超油，感覺就很恐怖～
佳東的餅皮也是店家手工製作，Q彈麵香味十足，搭配北平烤鴨一起吃，還不賴

麵皮Q度增添咀嚼的口感，麵醬鹹甜鹹甜，加上新鮮蔥味，多層次的口味，好吃

塩酥烤鴨
喜歡吃鹹酥雞的朋友一定不能錯過這一味，我個人覺得必吃的『塩酥烤鴨』
以往都是炒鴨骨頭，骨頭上所剩的肉不多，大致上都是吃炒鴨肉的醬料，還會吃得滿嘴都是醬料

現在有塩酥烤鴨，將骨頭炸的酥脆，還搭配了大量的薑片、九層塔油炸，可稍微去除鴨肉腥味
牙齒不好的人會覺得塩酥烤鴨稍微硬一點，我個人愛挑這種骨頭炸到酥，像餅乾可以咀嚼的口感，整個連骨頭都吃進去

帶皮帶肉的骨頭最香，滿滿的塩酥香氣好過癮，真的會一塊接一塊啃食

吃起來不油膩，酥脆肉質較為乾柴

炸到鴨肉水份都沒了，所以肉質會稍微的硬一點，主要是品嚐塩酥的香氣

炸到酥脆帶有塩酥香氣的薑片，吃起來像是餅乾，薑的味道在炸的過程水份流失，較不會嗆辣
當做酥脆餅乾吃好過癮～

買去朋友家聚會一起享用，北平烤鴨搭配豪記臭豆腐，真是特別的組合，大家也是吃得超開心

高雄知名的仁武烤鴨也是相當知名，不用假日就滿滿人潮，還有提供店內使用
吃過一次，果然肉質很多汁，表皮香氣足夠，有機會再推薦給大家！！

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