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2021/12/25
高雄市鳳山區八德路296巷25號。FB。
11:00~18:00。週日公休。0953-696-085。
孟母三遷，為的是讓孩子有更好的教育環境，
三輪的店再度搬了新店面，
為的是讓顧客們有更乾淨的用餐環境 👏
新店在原本位置的斜對面，大約步行25公尺，
根本閉著眼睛走，數到10就到啦！
在小巷子裡停車位不好找喔(騎歐兜賣來比較方便)，
老闆將舊的店面作為停車空間，可以供客人停車，
鐵皮屋的室內跟門口都可以停，大約可停下三輛車子。
▼停車場
料理區域重新規劃過，
把燒烤區與燉煮區分開，
室內用餐空間也變大了
大約可坐下約40人沒問題，
沒有過多的裝潢，整體看起來乾乾淨淨的。
▼自取餐具區
牆上貼滿了媒體的報導，
一邊享受美食的同時還可以了解三輪的店小故事。
（然後看著看著...每個都想吃...就發現菜越點越多😅）
▼外帶區
▼內用桌上菜單
▼內用外帶的單子顏色不同
一張單子分成上下三聯，
燒烤區與燉煮區、顧客存根單，
用流水號分得清清楚楚的，
不怕搞混，也不會有後面來的客人先取餐的問題，
不用時時刻刻玩記憶力大考驗，相信也解決了很多老闆的困擾。
最值得一提的是，
新店面新增了✨排煙設備✨
這就是讓你吃完也不留痕跡的秘密武器！
唇齒留香，衣服也香香
可以偷偷翹班出來吃個下午茶再回去也沒問題，嘿嘿嘿～
（適時補充體力讓工作效率提高也不為過吧😆）
▼排煙設備
再度受邀前來，先算好了一開店的時間報到，
(還有一定可以吃到肉骨冬粉的時間，太晚來就賣完惹)
只見每個工作人員都忙進忙出，
準備中午隨時會爆滿的人潮。
▼手工處理過的大腸頭沒有腥味，很乾淨。
▼必吃肉骨冬粉 $50
天氣涼涼的最適合來碗肉骨冬粉，
用溫體豬頭骨熬煮，再將軟嫩的肉「骨肉分離」，
加點薑絲、冬粉，一喝就是家常的味道，很推薦！
手工熬煮的所以數量有限，早起的鳥兒才有蟲吃喔😊
▼烤香酥大腸 $120
▼溢香糯米腸 $50/純手工香腸 $20
純手工灌製的香腸，
咬下去的時候還有點淡淡的高梁酒味，不油膩，
肉的肥瘦比例很剛好，
經過炭火烤完，還帶有點炭香，
搭配白蘿蔔片、薑片還有蒜頭一起吃，
一整個「台味」超滿足。
糯米腸裡面包著飽滿的花生還有油蔥酥，
咬起來香Q不黏牙。
▼豐富綜合湯 $60 (肉骨、豬血、腸子)
▼香烤甜不辣 $15
甜不辣用狗母魚漿混入紅白蘿蔔、洋蔥，
烤的外酥內Q彈。
▼手工香腸禮盒$250(一斤，大約為13條左右) /$1200 (五斤)
因為香腸沒有添加防腐劑，
建議先預訂，可以宅配貨到店自取。
新的店面讓用餐環境更舒服，
沒有過多的裝潢，乾乾淨淨的。
用餐的時候也感受到老闆一家人「傳承」美食的用心，
堅持不加防腐劑、使用新鮮食材製作，
才能讓這樣簡單家常的味道留在鳳山人的心中。
推薦給你們充滿人情味的小吃老店。
此篇由Grace和捲捲共筆。
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【高雄美食推薦】中式簡餐、台式料理、吃到飽、飲茶 懶人包總整理
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▼2016.1.8造訪
新地址:高雄市鳳山區八德路296巷25號（茶的魔手正對面巷內）
營業時間:週一至週六11:00~18:00。週日休。FB。0953-696-085。
新店開幕日期:12/26[六]
原本位在鳳山文山里活動中心旁的【三輪的店】，在去年底搬遷至新家囉。
新地點就在巷子內，更有"內行人才知道"的私藏小吃特色。
比較好認的地標就是找八德路295號【茶的魔手】，
對面那條小巷子進來就可看到【三輪的店】帆布招牌。
小吃味道的老店人人愛，而在高雄鳳山開業50年的黑輪攤，
用香腸、大腸、關東煮、烤黑輪這幾味，征服在地客的味蕾。
小攤多年來無名、無招牌，
直到去年老闆娘兒子辭去原有工作返家協助，
以爸爸的外號【三輪】為店取名，吸引舊雨新知上門，
延用祖父的古早秘方自製手工香腸，帶來傳承動力與成就感。
原本【三輪的店】舊地點的營業時間下午兩點才開始，
但搬到新地點後，因應更多熱人的要求，提早中午12點就開賣了，
不到打烊時間就完售收攤是常見的事。
受邀拍攝的這天是元旦假期，
想說通常吃大腸香腸都是下午三四點人潮才會湧現，
沒想到才12點初，客人已排到外面來了。
我比較喜歡新地點的環境，
雖淺但店面寬，點餐送餐比較方便。
我最怕遇到這樣的問題，慕名到一家很有名的小吃店用餐，
攤子裡外擠滿了人，老闆、店員全忙著沒空招呼，
好不容易找到位子坐下後發現沒菜單可勾選，桌面沒有號碼，
不知道要跟誰點餐?坐哪用手比劃的，吃個飯搞得很混亂。
但這裡可就方便多了，將菜單外帶、內用分兩種顏色，
若內用則先找好位子後，填完菜單交給老闆，接著等吃就可以了。
雖然是小吃攤，覺得流程挺有效率的，
即便沒來過的客人也不會一頭霧水。
這次前來，發現『頭家嬤』也來到店裡幫忙了，
三代同堂、老店新開，藉由傳承台灣傳統小吃文化，
老闆達成全家齊聚打拼的心願。
看到店員正把煮好的豬大骨撈上鍋，
再以手工撥下骨邊肉備料，
就是每日限量、最快完售的人氣商品【肉骨湯/冬粉】的食材。
簡易的鐵皮搭蓋，能遮陽避雨，還有吊扇排熱，
筷子、湯匙都以防層蓋收納整齊，很注重衛生，
算是極為舒適的路邊攤，
雖是老店，但仍能重視客人的用餐感受，
又有親切的服務態度，確實很值得讚許！
對我來說，來到這樣的小吃攤，
一口香腸、一口鴨血，再喝碗黑輪湯，
動作不用做作含蓄，
只管豪邁享受，這種感覺「很台」，
但很對味，就是過癮！
↓菜單，除了提供一般常見的大腸香腸、烤黑輪外，
比較特別的是有少見的【肉骨冬粉】、【豬血湯】、【香烤大腸頭】。
↓香烤大腸頭 $120
處理得很乾淨，沒有異味，
Q中帶點微脆，並不難嚼，鹹中帶油潤。
我個人很喜歡。
↓肉骨冬粉 $50
若喜愛清爽風味，不妨試試清嫩骨肉冬粉湯，
帶筋的骨邊肉簡單加薑絲滾煮，
湯頭喝來爽口清甜，肉質軟Q有嚼勁。
冬粉吸飽味醇的大骨高湯，女生一定都會喜歡這一道。
↓糯米腸$40、手工香腸$20
很傳統的吃法，將烤好的大腸、香腸切片，
再加幾片嫩薑、一些醃白蘿蔔，口感豐富而且吃起來飽足。
店家自製的手工香腸是我喜歡的口味，
選用梅花肉，有一點五香、高粱酒香，
吃起來不乾澀挺緊實也不會膩口。
老闆說米血是純鴨血做的，吃來口感黏Q。
黑輪、魚丸等關東煮一定還要配上沾醬才夠台味。
↓香烤甜不辣 1支/15元
店家都是現點現烤，烤工很細，黑輪沒有燒焦，
屬於薄片的口感，外酥內Q。
看到客人外帶兩大包回家，
有種迫不及待要和家人共享美味小吃的心情。
大腸、關東煮、黑輪是常見的平民小吃，
加上滋味純樸，吃來很有親切感，
老闆娘說，為了保持食材的新鮮，堅持每天到市場採買，
為了避免賣不完而放隔夜，因此食材限量，賣完就沒了。
尤其下午三點這時段，客人陸續前來，各桌鬧熱騰騰，
這樣人聲鼎沸、充滿歡樂的感覺，還真似呷辦桌哩！
我和大伙吃著關東煮，或站或坐地吃著，
我們不認識彼此，卻在一口口的黑輪、嘴巴嚼著香腸中，
共享著美好的古早味，真是有趣。
鳳山老店「三輪的店」
真的是隱藏版內行人才懂的台式下午茶。
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