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2021/12/25
『 Le Céleste席樂法式餐廳』位於台中市區精華地段，結合精緻與時尚的法式餐廳
簡約的線條卻不失質感，搭配幽美自然窗景，很適合來場浪漫的約會
有著數十年餐飲業經歷和熱愛法式料理的吳主廚，以充滿細膩巧思的料理手法
展現出不同層次的味覺與視覺藝術，每道料理都令人嘖嘖稱奇
『席樂法式料理』位在熱鬧的市政路上，就在星巴克跟金礦928這邊
在路邊有規劃停車格，店家也有特約停車場，相當便利
店外周圍有許多植栽造景，剛好這個季節看到許多杜鵑花開真的滿美的
店面採用全透明落地窗的設計，充滿時尚感，可以清楚看到室內的環境
餐廳採用全開放式的廚房設備，廚師團隊在整個料理過程一覽無遺
但絲毫沒有油煙味與器具的吵雜聲，真心覺得這間真的不簡單
在桌位上的規劃，桌子間隔跟走道流暢都恰到好處，非常的舒適
酒櫃前一景是我拍到一個滿美的畫面，好喜歡
他們家的靠窗邊座位真的很美，可以欣賞庭院花景跟市政路車流街景
隨著光線變化，中午跟晚上來這用餐都有不同的氛圍
菜單目錄算是很清楚明確，套餐的價位為主餐下方的價格
如果選擇$2000以上主餐，則會再多一道熱前菜
另外有一部分的甜點跟飲品是需要再額外加購的唷，以上餐廳都酌收10%服務費
#水資 $30
服務人員會詢問客人需要一般水或氣泡水
上面會再添加檸檬片，冰冰涼涼的好好喝
#伊比利阿荷瑪火腿薄片搭時節鮮果及水牛乳酪
首先上桌的是開胃小點，在一進餐廳就在廚房前看到整支的伊比利火腿，聽說要價不斐
火腿薄片帶點鹹香的滋味，搭配水梨以及用芝麻葉作陪襯
水牛乳酪的底部則是羅勒青醬，整體味道非常的爽口
#手工麵包 – 小圓麵包及佛卡夏
麵包抹醬搭配的是進口鹹味奶油、橄欖醬跟油封蒜泥
這兩款麵包口感都很柔軟都好好吃，仔細咀嚼會有股小麥香
個人比較偏愛鹹味奶油跟橄欖醬，蒜泥也不錯但吃了嘴巴味道會有點重
#鄉村番茄牛肉蔬菜清湯
上面有層金黃油亮的油脂，湯中夾帶著牛肉、番茄跟九層塔的香氣，非常豐富
牛肉事先炒過，外層有股焦香，肉質卻非常嫩，入口便慢慢化開
這碗湯香氣十足，味道也很有層次，整體還是油了些
#法式傳統焗烤洋蔥湯
這應該是我目前吃西餐喝到最好喝的洋蔥湯了，裡頭滿滿的洋蔥絲，上面還有炸洋蔥
這碗湯滿滿的洋蔥香跟甜，完全沒有焦苦味，真的很厲害
#元家藍鑽白蝦沙拉佐黑油醋及莓果優格
結合分子料理藝術的視覺效果真的很吸睛
那個炸成一圈的居然是用馬鈴薯做成的，不得不配服主廚的手藝
藍鑽蝦肉質紮實又彈牙，這道沙拉很值得試試看
#香煎時節鮮菇准山沙拉佐檸檬油醋醬汁
發現不管哪道沙拉都做得很有立體感，擺盤也很美
旁邊一大片的吃起來應該是墨魚，做成類似蝦餅的口感
煎過的杏胞菇咬起來水嫩水嫩的好好吃喔
#磯煮南非鮑魚手工寬扁麵
自家手作的寬扁麵條，Q彈有嚼勁，佐的是奶油sauce
上面是南非鮑魚及魚子醬，這道熱前菜在上桌時就聞到很香的味道
鮑魚口感很Q但不會到咬不爛那種，很令人回味
#低溫舒肥-爐烤伊比利豬肋眼蓋肉搭日本北海道干貝佐自然醬汁 $2300
來到了今日的主角上場，選用的是頂級伊比利豬，老饕的那塊部位
低溫烹調後在進烤箱，搭配的醬汁是本身的肉汁，所有精華都在這
服務生也提供了多款的鹽讓我們嘗試
用的是北海道生食級干貝，表面煎得赤赤的樣子，裡面一樣保有水嫩口感
在配菜部分主廚真的很用心，用了紅藜麥，吃了對身體滿健康的
另外旁邊有紅蘿蔔、櫛瓜、白花椰、龍鬚菜做陪襯
看顏色應該是五分~七分熟，處理的恰到好處
肉質是一種”極嫩”的口感，不太需要咀嚼肉會慢慢散開，嘗了一口真的是太美味了
個人很大力推薦這一道主餐，吃過之後整個人充滿幸福感
#低溫舒肥-紐西蘭小牛骨架搭松露奶油醬汁 $1600
選用約三個月大的小牛，肉的顏色較為粉嫩，有點接近白色
那咬感其實跟小羔羊差不多，尤其靠近骨邊的肉會較香
我偏好吃原味，所以沾點鹽之花是滿推薦的搭配
#拿鐵咖啡 #鮮榨鮮果汁
在飲品方面我覺得都保有一定的水準，像是拿鐵的香氣十足
果汁也是結合兩三種新鮮水果的搭配，沒太突兀的表現但都還算不錯
#柑橘栗子幕斯搭香草冰淇淋 – 加收$150
來吃法餐總會期待他們的甜點，每家的甜點師其實各個都深藏不露
點了個幕斯類的試試，三層幕斯的漸層美感吃起來味道還不錯
很喜歡香草冰淇淋裡面還有香草籽
#現烤藍莓舒芙蕾
可愛的迷你單手鍋裝的是剛烤好熱呼呼的舒芙蕾，要小心手把也很燙
挖了一口裡頭是很濕潤的，口感較鬆綿，散發著優雅的藍莓香味，好享受
整體用餐的氛圍可以說相當的舒適，看著窗外美景心情整個都放鬆下來
服務人員在禮儀跟餐點介紹都很專業
以餐點的價位來看，不管在服務還是餐點美味度我覺得很值得
如果要慶生、約會或是結婚紀念日..等等，這間我會滿推薦的
✦ 以上為個人體驗感受，僅提供參考
✦ 文章皆有時效性，相關資訊還是以店家為主
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