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2021/12/25
【台中美食】從台灣之心來的白水木精品咖啡，爆漿鮪魚可麗燒
店家地址:台中市西屯區太原路一段181號
訂位電話:04-2315-1060
營業時間:週二至週日，09:00~21:00 (每週一公休)
官方臉書:白水木咖啡：『台灣高山咖啡之心』
白水木咖啡有自己咖啡產地，位在台灣美麗的日月潭水源地【水頭山】
也和當地居民收購足夠的咖啡豆，增加當地收益
透過台灣人喝咖啡的消費行為也增進山地居民的工作機會
白水木在太原路和西屯路交接口不遠處的新社區店面，今年一月份才正式開幕
除了提供咖啡、輕食，店面一樓也變成咖啡展示區
一踏進店內，牆面上有讓人一目了然的咖啡生長、採收、製作的過程
熱心的店員也會仔細說明，讓人除了喝咖啡之外，更認識咖啡
店家除了自己的水頭山咖啡、曲冰松林咖啡之外
也有從世界各地進來的咖啡，目前水頭山是緯度最高的產地
未來也規劃曲冰松林咖啡產地的園區導覽
水木旅人的盆栽造型是一個人揹著竹簍，上面種著咖啡幼苗
nini and blue還開玩笑的說，買回家養大之後要再種回水頭山
就像鮭魚返鄉一樣要再回到出生地
店內的咖啡豆自己烘培，為保新鮮少量烘培少量包裝
櫃台旁邊還特別設立的一個房間，全天候掌控濕度
所以的原豆、器材、食物原料全都放在這間透明室內
店家飼養的寵物，除了外國客人留下的蜥蜴
還有產下了蛋卻不孵蛋的愛情鳥
往後頭走，白水木咖啡用來製作義式冰淇淋的機器，流理台也很乾淨
冰淇淋店家選用台灣新鮮水果手工製作
加了水果、冰淇淋原料粉、糖和鮮乳，滿好吃的喔!
烘培的機器，還有空氣經過處理才能往外排放
所有製作過程不怕客人看，也相當衛生
用餐區在二樓，布置的與一樓相當不一樣
而且有許多特色家具，還以為老闆兼著賣家具勒!!
樓梯放了許多照片，還有白色的咖啡花，第一次知道咖啡花是白色的呢!
很有才的店員畫製的，還有手作menu本也很特別可愛!
除了咖啡的器具，也有茶具
桌邊服務的手沖咖啡，最近好多咖啡店很流行
不過白水木的還用計時器精準計時，杯具沖泡前也會先溫熱過
白水木有許多小地方都相當細心與貼心
因為店內的咖啡種類有許多，所以多配了一個分享杯
如果很多人來，可以分享；一個人時，可以把這一小杯特別放涼後品嘗咖啡真正的味道
從分享杯可以看清楚美麗的咖啡顏色
nini and blue選了招牌的水頭山日曬咖啡(手沖)$200
會有淡淡的花香味，稍微刺鼻的香料味還有較為明顯的烤核果味
一杯咖啡的口感味道會因為豆子種類、烘培方式、沖泡方式不同
手沖師傅的技術影響咖啡的口感，如果不滿意的話，還可以重新沖過喔!
今天來吃早午餐，點了鮪魚可麗燒($200)，沒想到分量可真大!
搭配有脆度的新鮮生菜和乾果仁，淋上特製芝麻和風柚子醬
整個很養生耶!!黑白芝麻的和風醬相當有滋味
鮪魚可麗燒的內餡已經有調味過了，所以不要在淋上去喔!以免太鹹
可麗燒的餅皮，不是外面酥脆的餅乾
而是軟式的有點像帶有厚度，軟卻又扎實的蛋皮感覺
裡面的鮪魚泥，雖是泥狀但還吃的出鮪魚片狀還有玉米粒
切開時請小心，因為會爆漿喔!!
搭配餅皮還有柴魚片，咬下去滿口鹹香，算是口味較重的可麗燒
草莓冰淇淋鬆餅$190
採用的是三角鬆餅，鮮果和冰淇淋很貼心地裝在有碎冰的碗中
才不會冰淇淋融得快，吃到後來整個盤子也不會很狼狽
顏色較深的是抹茶，淡一點的是奇異果
沒想到抹茶不會苦，而且奇異果的也不會很酸耶!!
Blue一口接一口的!!直呼好好吃喔!
一開始沒注意看menu，等到一口咬下鬆餅時很驚艷!
不自覺的會有那種眼睛撐大，嘴巴成”O”字型的表情
原來~白水木的鬆餅有加入龍眼蜜和黑糖
難怪吃起來不只是口感不一樣，甜味也特別!
而且特別有飽足感!屬於較為偏甜的鬆餅，愛吃甜的應該會很愛喔!
今天吃的鮪魚可麗燒和鬆餅看起來和一般分量差不多
不過，nini and blue早上去吃，到了下午三點多才感覺到有點餓!
沒想到會這麼飽呢!
花茶，都在$180元，可回沖!
不過，有沒有發現照片裡不一樣的地方?!茶壺內沒有茶葉!!
原來~白水木超級貼心的，怕客人放太久風味變差
所以將茶葉放在櫃台，需要回沖時跟店員說就行了!
這樣可以避免浸泡太久口感不佳，而且放久涼了也沒那麼美味!
是不是很貼心呀!!而且不管是咖啡還是茶類，都附小餅乾喔!
白水木在選器具的方面也很用心，茶壺口有防滴設計
杯口的弧度也特別，符合唇形，就不會有不小心茶流出嘴邊的情形
用餐到一半，執行長還請了現場客人一人一杯冰滴咖啡
咖啡在冰的與熱的時候喝的風味不同
這杯冰滴也好喝，但是nini喜歡他放比較不冰時的味道，較溫和
熱情的執行長跟我們介紹了許多咖啡的知識還有他的理念
nini and blue覺得有能力的企業家透過自己的企業回饋台灣當地居民的精神最佳
台灣農產品很優質，但是就缺乏行銷管道
山區的居民工作機會不多也不易，如果能夠多一些和廖執行長想法的人
推廣台灣產品，製造台灣居民就業機會，企業賺錢農民也賺錢
相信台灣人一定能生活得更好!
這次又發現一家很棒的優質咖啡館，推薦給大家!
執行長也很歡迎品咖啡的各路好手來研究喔!
nini and blue的照片也在店內的某一角，趕快來加入吧!
。。其他延伸閱讀。。
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