【台北 大安】美酒配佳餚，創新實驗餐酒館INDULGE。 - 爆肝護士的玩樂記事

當一位調酒冠軍遇到一位國際飯店的主廚，將會激起什麼樣的火花? 當然不是情愛之類的，而是誕生了一家歐陸料理餐酒館，讓更多人的味蕾獲得滿足。

這次在FB上看到這家餐酒館在舉辦活動，就報名參加了，沒想到竟然獲得了$2000免費品嚐料理的扣打，於是就開心的預約前往餐廳用餐去，果然這兩位激起的火花真的是不得了，餐點都好好吃阿，連歪嘴粿都吃得好開心，我終於不用當廚餘丸了!

餐廳門口，一旁種植著香草還有今日特餐的告示牌!

 

入座後，來看看點什麼好呢?

沒想到才剛開門，服務生就說沒有春雞了，啥? 原來老主顧早就預約一空了!

 

菜單很有趣，有別文字或照片方式的呈現法，是圖式的!

 

主廚與調酒師的介紹，一位是對料理充滿熱情的廚師，一位是享受和雞尾酒融合在一起生活的調酒師，有這兩位熱情的人組合成的餐館，我想料理一定有值得品嚐之處!

 

餐點都是個別單點的方式，加$300可升級為套餐，有三樣前菜與麵包及飲料，還有主廚例湯，感覺就超級划算的，當然就升級為套餐了!

 

這酒吧的酒真的不是蓋的，酒好多啊!  不過今天輪到我擔任司機，就不喝酒了~

 

前菜，香料烤魴魚塊、青醬天使髮麵、番茄燉牛肉。

香料魴魚塊，魚肉的部分香嫩好吃，香料也是陪襯沒過多的調味，不會顯得過於搶味。

青醬天使髮麵，我就覺得過於偏硬了! 青醬給的也不多，主要的味覺口感會停留在義大利麵上，相較於其他兩道前菜，這一道比較像陪襯的主食，要搭配另外兩道來食用。

番茄燉煮牛肉，這一道牛肉燉的軟嫩也沒有肉腥味，整體的味道也很協調，很好吃!

      

接下來上桌的是例湯與麵包。

 

主廚例湯，今天準備的是法式奶油玉米濃湯，玉米味超濃，但你卻吃不太到玉米的口感，也沒有過多的奶油味，超好喝，我跟碗粿在討論的過程，瞬間不小心就秒殺了!

 

麵包，光看就覺得好吃，果然口感是外酥內綿軟，好吃的麵包，無誤。

 

搭配的塗醬是續隨子風乾番茄青蔥醬

 

續隨子風乾番茄青蔥醬，續隨子類似酸豆的口感，入口前聞的到酸味，入口後卻一點也不酸，就算塗了一大口，也不會覺得有膩口的感覺，加上又搭配了風乾番茄，又多了一層番茄特有的香氣陪襯!

 

這種特別的塗醬，讓我們開心的塗了好多阿，好吃的東西就是要盡情的享用阿~

 

另外，我們聽了服務生的建議點了這一道，嫩煎干貝佐羊肚菌醬汁$420，醬汁的部分，看似濃稠的重口味，其實一點也不油膩，綜合香料組成的濃郁口感帶點鹹味，拿來沾麵包食用，簡直將麵包的美味提升了千百倍，真的是只能用”好吃極了”來形容這口感!而干貝熟而不老無腥味，帶著洋蔥及蒜頭的香氣，真好吃!

之前在家玩干貝玩很久的我，就一直在想這煎的火侯，調味料下的時機，怎能把這個干貝煮的這麼好!

  

看我們多貪心，每一塊麵包都想把醬汁吸得滿滿的! 可見這醬汁的魅力!

我們還沉浸在美食營造出的幸福氛圍內時，這時，主餐也上來了!

先來看看碗粿的鴨蛋黃義大利麵佐香煎澎湖明蝦$480

 

口感偏硬的麵，包覆一層鹹蛋黃，這口感簡直就是義大利麵界的鹹蛋炒苦瓜，而明蝦無疑的是新鮮彈牙的口感!真的是一道很有創意的義大利麵，除了好吃以外，又讓自己對義大利麵多了無限的想像空間。

      

雅瑪邑燒烤鴨肝菲力牛排佐波爾多紅酒醬$750，@@，光看名字就落落長，主要是酒的名字啦，姑且不論口感，光這漂亮的外觀就很吸引我了，簡直幫它360度旋轉一遍拍一了10幾張! 也只有漂亮的食物能吸引我按下快門啊!

 

鴨肝的嫩度剛好，煎的外酥內嫩還保有水感並沒有過老，而菲力一切開，這色澤也太誘人了吧!不帶油脂的菲力吃起來雖然帶點肉的咬感，卻也不乾澀也算保有嫩度，切一塊肉搭配著一小塊鴨肝，再搭著香氣濃厚的紅酒醬汁，這一口值得細嚼緩慢品味!

  

雖然美味，但食物也是有吃完的時候，飯後飲料的部分是有機紅柚茶，喝著解膩的茶水卻帶著淡淡的柚香味，但完全沒有香料的味道摻在茶裡，茶喝起來就是茶，只是飄著一股柚香。

 

最後收尾的甜點，布丁，口感紮實而厚綿，焦糖不會太甜，好吃!

 

以上~

一整個吃的實在是太滿足了，到現在想到那道干貝的醬汁，還會吞口水!

因為被招待了$2000，這樣吃下來我們只付了$475，真的是太棒了! 以後有抽獎活動，應該要多多參加啊!

店家:創新實驗餐酒館INDULGE FB

地址:台北市大安區復興南路一段219巷11號

電話:02-2773-0080

營業時間:週日~四 1700-0200/週五~六1700-0300

檢視較大的地圖