【彰化】二林肉圓壽 傳承50年的爆漿肉圓 - 爆肝護士的玩樂記事

肉圓壽是在二林販賣超過50年的肉圓攤，每一顆肉圓都是渾圓肥胖，裡頭滿滿的筍角及大大的豬瘦肉是這裡的特色，淋上偏甜米漿及微辣的辣醬，搭上Q軟的外皮與略鹹的內餡，直叫人過癮！

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來到二林的公有第一市場附近，就可以看到肉圓壽這個肉圓攤，對於吃過很多的彰化肉圓都顯得不太喜愛的人，在看到這寫著大大字的「肉圓壽」不曉得什麼原因，就是想要來坐下來吃看看！

也好加在因為坐下來吃了一份肉圓，對於難得在彰化吃到一顆喜歡的肉圓真的是一件很開心的事，不僅是皮的口感還是內餡的感覺，都讓人覺得滿意。

■地點：彰化縣二林鎮中山路119號

■電話：04-8967247

■老闆專線：0952836663

■營業時間：07:00~賣完（不定休）

來用餐的時候剛好是中午時分，人潮挺多的，不僅是店內的座位座無虛席就連門口等外帶的人也很多，好不容易一旁的人用餐結束了，趕快坐下去等待。

價格來講並沒有說很驚人，甚至比一些肉圓名店的價格都要來的低。

等著也是等著，就來去看看老闆們在做什麼，很好奇的看著他們在幫肉圓補妝，詢問之下才知道，原來這裡的肉圓是用碗一顆顆的蒸出來的，所以取出時都會有點破皮的情形，在下油鍋前，會再用粉漿一一的將破洞補好後再下油鍋回溫。

而且這裡用的油品是花生油，油品在攤位前也有放置，跟一般肉圓用豬油來炸的方式很不一樣，最近食安問題嚴重，除了這裡用的不是最近很夯的豬油外，所有的肉圓及調味醬也是當天現做現賣，不含防腐劑。

數分鐘的等待過去，這些肉圓也都因為油炸過後開始發熱膨脹了，每一顆撈起仔細的檢查熟度與瀝油，再放到碗中淋上祖傳醬料有蒜泥、醬油、辣醬、米漿，就可以上桌了！

一上桌這色彩繽紛的模樣，就令人顯得胃口大開阿！

一般彰化炸的肉圓皮都會顯得有點硬，肉圓壽的完全不會，一整個軟Q到一個極致，超好吃的！

光這皮的口感，我就跟碗粿說「原來我不愛彰化肉圓是因為沒吃到好吃的」

就連這滿滿的筍丁也讓粿媽大大的驚艷，直說這些筍仔是不用錢的嗎？裡頭滿滿的肉塊是已經醃過入味的，所以就算不沾醬也會很好吃，如果不喜歡吃味道太重的朋友，不妨請老闆不要淋醬料。

這一家傳承了五十年的好滋味，大家有機會來到二林小鎮不妨也順道來一顆肉圓吧！