2015/8/5我家是咖啡館‧日式黑醋豬肉、韓式拌蘿蔔、百香蜜桃生菜沙拉&沁涼拿鐵晚安套餐(內含黑醋豬肉食譜教學)

有幾次帶派妞去公婆家吃飯時，阿妞老是強調她要把菜裝在另一個盤子上，不喜歡我們把她的菜直接挾入碗裡，我看了會忍不住唸她：「吼唷，直接吃就好了，為什麼一定要再拿個盤子？」

某天我突然想到：會不會她是受我影響呢？

因為我很愛在家裡把菜色分盤裝，偶爾外出用餐也會選擇提供套餐的餐廳，總覺得她受影響的部份應該很深，哈哈。

我喜歡碟碟盤盤分裝菜色的原因是一則感覺餐點變好吃感覺比較有愛，二則是可以控制份量不會一不小心吃太多，但我並不主張像有些日本家庭或餐館那樣分太多盤碟盛裝，盡量保持三個以內我認為是最恰當的，因為這樣視覺上會比較自在舒服，同時又能突顯餐點味美(還有當然就是不要洗太多碗盤啦!)，很鼓勵大家也這麼嚐試。



韓式拌胡蘿蔔很入味，韋德很喜歡，但我總覺得可以再調整的更美味；日式的黑醋豬肉是我個人非常喜愛的一個家常菜色，這次換了個做法，但深深覺得還是之前分享的方式好吃，這裡再回顧一次食譜吧。



美味日式黑醋豬肉食譜
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準備食材:
豬里肌肉150g、太白粉1碗、香菜1小束、酪梨油適量

醃肉調味料：
米酒1/2大匙、醬油2小匙、麻油2小匙、砂糖1/2小匙

黑醋醬：
味醂1大匙、白醋1大匙、鹽1茶匙、醬油1/2大匙、烏醋1/2大匙、砂糖1小匙

太白粉水：
太白粉1小匙、水2大匙


做法：
步驟1. 請先將里肌肉洗淨切成條狀，加入醃肉調味料抓勻，醃約20分鐘。
步驟2. 將所有調味料準備好、香菜洗淨切碎，再把醃好的肉裹上一層太白粉備用。
步驟3. 熱油鍋，倒入適量可耐高溫的油，若不想油的消耗量太高，可以倒入淹至肉一半高度的油量，以半煎半炸的方式炸到肉兩面呈金黃色。
步驟4. 炸肉溫度請控制在180度左右，炸到肉呈金黃色即可起鍋，先挾至鋪有餐巾紙的盤子吸除多餘油脂。
步驟5. 準備炒鍋，在裡頭加入黑醋醬的材料，以中小火煮滾，再熄火倒入適量太白粉水拌勻(太白粉水不建議一次全加入，請依自己喜好的稠度去慢慢調整)
步驟6. 開中小火再煮滾，接著立刻放入炸好的肉均勻裹上黑醋醬，起鍋前灑入香菜碎拌一下即可盛盤。







婆婆送我們的水蜜桃和百香果，因為想當水果吃又想跟沙拉結合，於是就全組合在一起，淋上咸豐草蜜和檸檬汁、優格去調的沙拉醬汁，酸甜清新好爽口，非常喜歡這樣的搭配。



裝盛為套餐的方式，總是讓這小妞開吃的興趣大大提昇，這天她也把自己的一整份吃光光，棒棒~



餐後飲料是韋德現做的冰熱拿鐵，餐後活動是邊喝邊跟派妞一起閱讀烘焙食譜。

看到這裡，喔，不用擔心晚上喝咖啡會有什麼影響，因為我是無感的那種人，呵呵。偶一為之啦，晚上來點氣泡飲也是很棒的，誰說住在咖啡館就一定要喝咖啡當飲料呢?我家咖啡館供應的餐點和飲料可是千變萬化，未來一起期待吧


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