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2021/12/25
店名：李雪辣嬌川味食府
地址：台北市內湖區瑞光路106號
難得假日一定不能錯過分分秒秒，
來去羅馬帝國玩了一圈後，
鏡頭立刻轉到人氣沸騰的信義商圈，
與101摩天大樓對望的ATT 4 FUN
在五樓裡有一家很不一樣的中式餐廳，
高雅的黑與紫營造出濃濃的時尚風味，
那就是～三源李雪川味小籠湯包
那高聳蒸籠山即為最好的招牌，
可以看到許多熟悉的藝人名字。
團圓的大桌，亮紅燈飾，紫色絨布座椅，
傳統與現代元素在三源李雪是如此融合。
華麗的吊燈下的搶手用餐區，
一整面落地窗可直接遙望101。
先來杯清新淡雅的玫瑰綠茶，
杯中的花椒粒增添豐富香氣。
小籠包的好伙伴：薑絲、青辣椒、油潑辣子
詳細的圖文教導你如何品嚐，
但阿一一覺得原味就很好吃，
都沒有再加這些調味配料。
天氣悶熱先來盤開胃小菜～李雪冰釀西紅柿，
只用冰糖不加一滴水，淡淡多汁的自然酸甜，
冰冰涼涼瞬間胃口大開。
健康的微脆涼拌木耳
在豐盛的小籠包大餐豋場前，
美麗的老闆娘李雪出來跟大家打招呼，
常吃辣新陳代謝好皮膚果然白皙透亮，
從四川嫁到台灣的她因懷念家鄉美食，
由團購宅配辣椒醬逐漸做出口碑，
並在信義商圈開了第一家實體店面，
趁著這次即將推出最新菜色，
在芽月的號召下有幸來品嚐。
椒汁豆腐
雞蛋豆腐浸在布滿辣椒的湯汁中，
上面裝飾了完整的青花椒，
看似會辣到噴火，其實味道滿溫和的，
有辣椒花椒的香卻不至於太辣，
嫩嫩的豆腐和湯汁非常下飯。
牛腩筋煲
牛腩燉的軟而入味，
裡面還放了QQ的牛筋，
感受不同的口感滋味。
御品金箔小籠包
使用鮑魚、劍蝦仁、干貝及豬後腿肉，
上頭點綴著閃亮金箔，
從外觀到內在都超級奢華。
輕輕咬開湯汁即流洩出來，
山珍海味濃縮於小籠湯包，
在嘴裡綻放出滿滿的鮮甜。
油條蝦捲
光看外觀很有日式章魚燒的fu，
剛上桌柴魚隨熱度不斷舞動著。
咬下香酥不油的油條，
裡面包了彈牙劍蝦和花枝漿，
加上芥末沙拉不時浮現的辛，
是道值得細細品味的功夫菜。
香麻辣子肥腸
那滿滿豔紅乾辣椒還令人頗卻步，
沒想到吃起來沒想像中的辣，
經過先滷後炸的肥腸完全沒腸子味，
在辣椒香加持下酥又夠味。
川丸子湯
使用豬後腿肉做成的川丸子，
搭配地瓜粉條、黃豆芽，
一起至於高湯熬煮數小時，
湯汁喝起來清甜不油膩，
有朋友覺得調味鹹了些，
但重口味的阿一一覺得還不錯。
李雪微辣小籠湯包
小籠湯包第二輪上的為道地四川風味。
將李雪青辣椒剁碎，
連同豬後腿肉攪拌做成內餡，
小小一顆湯汁卻絲毫不少，
結合豬肉甜和辣椒的微辣香氣，
即使怕辣的人也能嘗試看看。
金莎排骨
排骨肉裹上使用鹹蛋黃的特製粉漿，
香酥中吃得到鹹蛋黃的香與細緻口感，
鹹度上恰當好處，自然不油膩。
木須刀削麵
因同桌有小朋友芽月特別點的，
手打的刀削麵富有咬勁，
味道不花俏，走食材原味路線。
乾鍋雞
類似無湯汁版的宮保雞丁，
雞肉煮的非常入味，
在所有菜色中辣度較高，
但辣的溫和香氣細膩。
擔心我們只有吃東西會無聊的芽月，
很用心準備了抽抽樂的活動，
阿一一很幸福抽到李雪微辣小籠湯包，
這樣就有再來享受的理由了！
巧克力小籠包
這道是我今天最期待的料理，
小巧可愛的小籠包裡，
居然包著進口巧克力，
師傅是如何完成的呢？
原來小籠包裡藏了兩道機關，
一層麵粉皮，一層麻糬內餡，
中央放入的巧克力遇熱融化，
一咬立刻製造爆漿效果，
濃郁的苦甜瀰漫在嘴裡，
一顆真的吃不夠，想再多來幾籠！
最後李雪還貼心準備了伴手禮青辣椒，
讓我們回家也能享受道地的四川美味。
三源李雪川味小籠湯包～
沒有多餘的調味料，
使用食材真實的原味，
讓你對四川菜改觀，
原來能辣的如此溫和細膩。
三源李雪川味小籠湯包
地址：台北市信義區松壽路12號5樓(ATT 4 FUN)
電話：(02)7737-5088
李雪辣椒粉絲頁：http://www.facebook.com/leexuechili
三源李雪川味小籠湯包粉絲頁：http://www.facebook.com/sanyuanxiaolongbao
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