台北三芝 老地方小籠湯包(食尚玩家)～會噴汁的小籠湯包

店名：老地方
地址：新北市三芝區淡金路二段21號(三芝郵局旁邊)

換一個地方工作，
就是探索當地美食的開始，
阿一一又來跟大家介紹三芝美食，
今天推薦的是每到假日就人潮滾滾的～老地方
 

阿一一都挑平日的時間過來，
比較能悠閒的慢慢享用
(每週一工休，記得不要撲空了)，
店內招牌是小籠湯包和潮州肉圓，
湯包有鮮肉、蝦仁和豆沙口味，
另外供應多種家常湯品和細粉。
 

吃過一次後，阿一一就變成他們的常客，
所以這次的食記是分多次來拍攝，
還沒進到店裡會先看到高高的蒸籠，
師傅們正努力的包著小籠湯包。
 

旁邊擺著口味多樣的小菜，
價格一律30元。
 

再往內走有廣大的用餐區，
假日這裡可是人客滿座。
 

此處隔間多了點老式古厝的風味。
 

自助式的餐具及醬料區，
醬油、辣椒、醋一應俱全，
能隨自己喜好調整風味。
 

阿一一每次來最喜歡先來碗～酸辣湯(35元)。
 

舀起來看得到豐富的配料，
肉絲、豆腐、筍、木耳、紅蘿蔔、豬血等，
先攪拌一下再大口喝下去，
烏醋的酸瞬間擴散在嘴裡，
讓人胃口大開，真是夠味阿！
 

酸辣湯就要搭配一籠招牌鮮肉湯包(65元)，
美麗的小籠包躺在蒸籠中等待你的品嚐，
以份量來說不算便宜，
但跟貴桑桑的鼎泰豐比已親民許多。
 

趁熱夾起小籠包，咬下第一口時可要小心。
 

因為他的湯汁真的會噴，
鮮美不膩的肉餡湯汁就這麼爆開來，
所以阿一一每次都先咬一小口，
先吸取湯汁後再繼續吃，
想體驗噴汁的人就給他大口咬下去吧！


除了多汁的內餡，外皮也薄而有彈性，
不過每次來吃口感有不一的現象，
有時是微微的濕潤，有時就比較乾。

潮洲肉圓(40元)也是老地方的招牌，
一份有兩顆，採用清蒸的方式料理，
最後淋上調味不過重的鹹甜醬汁。
 

外皮軟中帶點Q度，
中間包著滿滿的豬肉餡，
不過個人覺得餡料口感太細，
沒有在吃肉的感覺，
如果能保留豬肉的彈性會更棒。
 

除了湯包肉圓，阿一一也很愛他們家的細粉，
細粉有油豆腐、魚丸、酸辣、綜合四種口味，
每次來會點什麼都有的綜合細粉(55元)，
一碗裝著滿滿的配料，非常料好實在。
 

有入味的低熱量冬粉。
 

煮得超軟的白蘿蔔，
不用費力咬就化在嘴裡。
 

大顆的手工福州魚丸，
就如一般包肉餡的魚丸，
但味道不會太過油膩，
比想像中好吃很多。
 

最後就是一定要提的湯頭，
他們湯頭用柴魚和蘿蔔熬煮，
還沒喝就先感受到迷人的柴魚香，
入口更不得了，好清爽的味道～
溫暖的湯融合柴魚鮮和蘿蔔甜，
微微的鹹度喝起來真是舒服！

最後還要來份甜點，
小巧可愛的豆沙小包(65元)，
跟一般大大的包子很不一樣，
薄而緊致的外皮中透出豆沙的顏色，
一看就知道師傅的手藝不凡。

小口咬下，裡面是滿滿的豆沙，
感受內餡的細緻口感和不膩風味，
淡淡的甜度中散出紅豆香氣，
清雅的味道讓人回味無窮～

本篇遊記同時曝光於瘋台灣台北民宿網

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