台南井.煲仔沙茶爐 JIHG Satay Hot Po.吃完火鍋再吃粥,湯頭豐富~一碗接著一碗!!

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這間井.煲仔沙茶爐是有次跟鵝拔/小企鵝吃完飯後,要來安平大潤發發現的
上網查了一下食記,頗受好評的,想想家裡的人也都愛吃鍋
那就約個假日的晚上來個火鍋聚餐吧!!

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假日生意超好的,幸好聰明的企鵝有乖乖訂位⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝
預定的座位都有放名牌,1跟2樓都有自助的鍋料區&醬料區,取用方便
傳統沙茶爐都是看盤子花色計價的,貼在冰箱上頭,可以參考

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因為爸媽不吃牛肉,所以就選了豬肉爐一份,搭配其他的鍋料,豬肉爐菜盤有點虛XD
跟以往的沙茶爐稍有落差,豬肉後來有多點三盤,湯頭的部分,其實在門口就能夠聞到了,對湯頭有萬般期待

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沾醬,沙茶據說是店家自製的,基本配料都有還不錯
沙茶醬我喜歡,鹹香夠味,這個不好吃,沙茶爐就失色些許了!!

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自取的火鍋料,手工漿類都沒有很可惜
而且那天備料不太足夠,米飯跟部分想吃的火鍋料都沒有了இдஇ
本來點5碗飯,結果只能來一碗(最後怕粥吃不到,只好改冬粉)
結果冬粉吃得好脹XD然後那天都沒看到魚冊魚捲,超哭的……

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豬肉好好吃~~不會太乾柴,湯頭的部分真的很棒
扁魚跟乾魷魚等乾物的香料都有煨煮入味,鮮美甘醇,這拿來煮粥一定頂天的XD

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井.煲仔沙茶爐跟一般沙茶爐店的不同是還有特製的海鮮拼盤
分ABC不同價位跟組合,點選兩種還有優惠,不過我怕吃不完 只點了B組,有魚皮/蝦/花枝/金爐魚/干貝組合的海鮮盤
而且還附上特製的香辣沾醬,沾食魚皮用得,我個人覺得沾食其他海鮮都很棒
算是帶有後勁的辣沾醬,但香氣會在口中繚繞~~

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干貝跟鱸魚都超好吃的~~~剛好鵝爹牙口不好,鱸魚的軟嫩是最適合他的
而本來鮮美的湯頭,又因為這些海鮮的洗禮更增添一層風味

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這裡最經典的除了火鍋本身外,壓軸就是用湯底熬煮米飯成粥
當然要先把鍋料吃光光跟撈乾淨一些乾物,稍微縮乾湯汁,倒入米飯熬煮一會兒
待甘醇的褐色湯底煨入米飯中後,熄火倒入蛋液攪拌~~

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加上海苔絲跟青蔥後就完成了鮮美粥品~~
只能說一定要留胃部空間吃他,真的很甘美,後來還打包給婆婆吃
雖然初訪碰到一些小狀況~~ 但服務態度親切+餐點上的味道都非常美味沒失望
或許找一天平日再來訪吧!!

井.煲仔沙茶爐 JIHG Satay Hot Po
電話:06-2986605
地址:台南市安平區文平路263號
營業時間:星期一 ~ 五:17:00 – 23:00
星期六日 11:00 – 14:00 & 17:00 – 23:00

來看看用影片的煮粥過程吧~~

本文由 肥油太厚-鵝娘的後宮 提供 原文連結

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