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2021/12/25
Mastro cafe 戰斧教父從內湖開到中和來了，位於中和環球購物中心四樓的Mastro cafe，就在影城7廳的正對面，雖然位於購物中心的角落，卻意外地擁有絕佳視野。
info
Mastro cafe 戰斧教父 (中和店)
電話：(02) 3234-9588
地址：新北市中和區中山路三段122號4樓(中和環球購物中心影城7廳旁)
網站→http://www.mastrocafe.com/
粉絲頁→Mastro 戰斧教父中和店
營業時間：週日-週四11:00 – 22:00 週五-週六11:00 – 22:30
免費接駁車：
板橋線: 板橋火車站西出口
新埔線: 新埔捷運站3號出口
景安線: 捷運景安站/遠東世紀廣場
沿窗而設的座位寬敞舒適，冷氣很強非常適合夏天來避暑。入口處以大長桌、高腳椅和鎢絲燈呈現簡潔工業風，角落則以乾燥花妝點略有文青氣質。
入口處的透明玻璃隔間內就是廚師們料理美食的廚房，一道道美味料理就在裡面廚師的巧手中用心製作，因為看得到所以很放心。
Mastro cafe於2014年在台灣成立，短短三年間，不和仿間美式餐廳的多以油炸方式來料理食材，改以精緻料理手法將高級食材以24-48小時的熟成，不論是招牌的戰斧豬排，還是牛肉、雞肉，都能呈現肉質美味及軟嫩口感，2016年就在暢銷雜誌Taipei Walker全台百大餐廳網路票選中榮獲第一殊榮，主廚武俊傑Leo更於2017「日本國際料理大賽」，得到了個人烹飪賽中的展示類的前菜組的冠軍！
另外肉商表示Mastro cafe每個月銷售的戰斧豬排總量佔全台北市的三分之一，也就是在台北市每三支戰斧豬排就有一支是在MASTRO賣出的，於是Mastro cafe有了『戰斧教父』的稱號。
這麼厲害是不是迫不及待的想來嚐嚐了呢?那就先來看看MENU吧!!
(點圖可放大)
第一次來到MASTRO CAFE，penny事先上網查了招牌餐點，也在點餐時接受了服務生的建議，沙拉點了美國特選級骰子牛排沙拉，前菜選了路易斯安辣蝦盅和網路推薦的24小時熟成酥炸嫩雞，約莫10來分鐘，我們的餐點就來了
美國特選級骰子牛排沙拉NT360
上菜時服務生會簡單的說明餐點的特色，新鮮食蔬搭配地瓜、小黃瓜、玉米筍、小番茄、蘋果、青花菜、山藥和一顆溏心蛋，上面再鋪上經過低溫熟成的骰子牛肉塊和堅果粒，大份量的沙拉可提供2-3人一起分享，醬料也可以自選，penny選的是胡麻醬。沙拉的顏色繽紛多彩，一看就超有食欲，軟嫩多汁的骰子牛肉，入口即化，直接吃就很有味道，蔬菜的部分可以搭配胡麻沾醬，特調的胡麻醬料微甜不膩，吃起來無負擔。
24小時熟成酥炸多汁嫩雞(NT320)→超級推薦
以鑄鐵鍋盛裝上菜的24小時熟成酥炸多汁嫩雞看似樸實無華，除了撒在雞肉上方的義式香料和搭配的松露起司醬之外，沒有多餘的裝飾，切成塊狀的雞腿肉事先醃製過，然後將雞肉放置於真空低溫烹調機(簡稱舒肥機)以低溫約45～60度C的水浴中長時間慢熟，之後再以精心調適後的油溫油炸烹調，雞肉呈現外酥內軟，沾上主廚研發的松露起司醬，入口滑順，松露的香氣搭配起司更添異國風情，唯有親身嘗過，就可以明白餐點名稱一點都不浮誇，完全就是酥、嫩又多汁。太好吃了penny忘了拍斷面以饗讀者，那麼就請看倌親自品嚐看看囉!真心不騙，超級好吃。
路易斯安辣蝦盅(NT320)
微辣的路易斯安那海鮮醬將整隻鮮蝦完整包裹，僅將蝦背切開，保留完整蝦隻形狀，微辣香濃的海鮮提味也開胃。penny特別選了海鮮、雞肉和牛肉當前菜，不管是哪一種食材，都可以看到Mastro cafe的創新與用心。
經過了低溫熟成，豬肉內部的筋性皆已軟化，女士們也可以優雅輕鬆的切片，戰斧豬排外皮焦香，內部粉嫩交織著淡淡油脂，吃起來一點也不油膩。附上的沾醬大家可以試試，帶點BBQ的風味也很不錯。隨餐附上的薯條，也是搭配松露起司醬，讓薯條也呈現不一樣的風味。沙拉則搭配義大利國寶級的巴薩米克紅酒醋，每個細節都不馬虎。
美國頂級最嫩帶骨牛小排(NT800)
牛小排選用牛肉胸前最嫩的部份，事先醃漬24小時，再以舒肥法經過48小時熟成，最後再以大火炙燒讓表皮呈現淡淡的焦香，略有筋性的帶骨牛小排，經過了繁複的手續之後，其實不需要庖丁，我們也可以輕鬆的切開牛肉，搭配的蘋果醋紅酒醬，剛剛好不甜膩。因為經過了長時間的醃製，所以牛肉吃起來有點像王品牛排，因為份量大，兩個人一起吃也沒問題。
MASTRO雖不主打飲料，但是飲料都相當的有特色。今年夏天芒果盛產，又香又甜的芒果飲品也是相當吸引人，繽紛雪酪很芒碎碎念(NT210)除了視覺上相當吸睛之外，飲料名也相當逗趣。
上層芒果下層草莓，上方點綴草莓和芒果丁，夢幻的組合讓它成為店裡的人氣飲品，所謂的繽紛雪酪是更細緻的冰沙，也就是俗稱的思暮昔，芒果和草莓的組合甜中帶酸，夏天就要來上一杯才過癮。
另外兩款也相當吸引人，但是胃容量有限就只能等下回了。
另外夢幻的極光銀河系列，到不了冰島看極光，就來杯極光冬日水星吧 (NT150)，蝶豆花氣泡飲，以蝶豆花和莓菓果漿調製的漸層，微微的氣泡隱約的透著微光，真的像極了極光超浪漫的。
Mastro Cafe的甜點不走花俏路線，樸實中享受美式的家常口味
服務生為我們送上法式炙炎烤布蕾(NT160)，和一般鬆軟的烤布丁不一樣的是MASTRO的烤布蕾下面的布丁已經是冷凍的，上桌後以噴槍將在冷凍布丁上的砂糖烤到略為焦黃，加入君度橙酒後繼續將酒精燒至揮發
因為下方的布丁已經冷凍，所以吃起來有點像冰淇淋的口感，表皮除了焦糖的甜味還加上了橙酒的酒香，搭配手打鮮奶油一起吃，是一款很有層次的甜點。
榛果巧克力岩漿蛋糕佐香草冰淇淋(NT320)這款是服務生推薦的甜點，濃郁滑口的巧克力岩漿蛋糕扎實，蛋糕裡面的岩漿巧克力有著榛果的顆粒和香氣，搭配香草冰淇淋冷熱交融，甜甜蜜蜜。
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