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2021/12/25
小農契作x蒸煮鍋x麻油雞腿鍋x牛小排鍋「心鮮道火鍋」新鮮上桌！
地址 : 高雄市苓雅區林南街14號
電話 : (07)223-0775
營業時間 : 11:30-14:00、17:30-21:30
小農契作x蒸煮鍋x麻油雞腿鍋x牛小排鍋「心鮮道火鍋」新鮮上桌！
進入店內前門可處可以看見用鍋相關訊息
兩人共鍋的低消費用還有小朋友100公分以下
免低消和營業的時間。
心鮮道的用餐空間分別為一、二樓層，
一樓空間可容納20多人沒有問題，座位
不算太過於壅擠，牆上也掛著最新訊息
與推薦的鍋物照提供參考~
桌上都配有ＩＨ爐或瓦斯爐快速加熱效果極佳。
來到二樓看看發現整個超級大！
整整是一樓的再加一倍～容納40人
不是問題，也可以提供聚餐、謝師宴
尾牙等活動使用~
二樓也適合聚餐、尾牙、包場，都很合適。
心鮮道火鍋MENU
分別有三種鍋物肉品鍋、海鮮鍋、風味鍋
可以選擇 ! 每一種鍋物都含菜盤、飲料、
還有白飯或冬粉選擇。
湯底兩種 黃金昆布柴魚鍋、蔬菜美人湯
店內有手炒黑豆茶可以飲用~
另外湯頭有兩種可選擇 !
昆布柴魚湯 + 蔬菜美人湯兩
大招牌湯頭，加湯請自取倒用。
心鮮道健康生活（火鍋、優格）販售擁有自作
手工果醬(蔓越莓、蘋果)還有手打青醬，
喜歡都可以直接購買帶回家。
沾醬：(日式醬|沙茶醬|青醬)
日式醬用了洋蔥與酸醋製作，鮮脆可口，沙茶醬
加了白芝蔴與花生，更增加香氣與口感，拿來沾肉
與蔬菜都很合宜，青醬以九層塔製作，三種醬料
各有千秋，我個人最喜歡日式醬，因為酸氣很解油膩。
蒸煮鍋（590元）:
蒸煮塔分為兩種！
頂部為螃蟹、虱目魚、海鱸魚、鯛魚、花枝、
鮮蛤、草蝦等新鮮海產，而底部則是用昆布
熬煮的粥品，裡面加了雞腿肉與新鮮蔬菜，
必須經過十多分鐘的熬煮，使米飯水份更加飽滿。
新鮮的虱目魚蒸煮後沒有冷凍品的生粉味，一樣彈勁。
開上塔吉的鍋蓋，開始悶蒸就可以了，
也是現在很流行的無油料理法，
吃到的都是海鮮自己的天然油份。
蒜酥、白胡椒粉、蔥花待海鮮粥煮好，再放入調味。
以蒸煮的方式使海鮮經過水蒸氣加熱蒸熟，
保留食物最新鮮的原味，光那螃蟹輕輕一咬，
口中直接迎來的鮮甜感，跟我在市場買的
活蟹自己蒸煮後，新鮮度相同。
當魚肉從嫩紅色蒸到白色、蛤蜊開口笑
就表示熟了， 海鱸魚肉油脂豐富又帶Q，
鯛魚沒有細刺，嚐起來很柔軟，花枝
回甘柔美，而蝦子也是新鮮好撥。
而魚肉的精華會滴入底下的粥底，
使它的柴魚與海鮮的風味更加濃郁。
最後再打顆土雞蛋，底下的雞腿肉相當彈勁，
邊咀嚼邊感覺到那吃起來一點也不油膩。
蔬菜美人湯：
以蔬菜、玉米鬚、薏仁焢煮的湯頭，喝到
玉米鬚的香味，湯頭相當輕淡，但當把肉
和菜又放入熬煮後，整個風味又更上一層，
喝到最後一口也不會口乾舌燥。
美國安格斯無骨牛小排鍋（黑牛）：
附上精緻菜盤皆是老闆有去產地與小農契作
進貨的蔬菜，使用非基改的豆腐
與豆皮，捨棄了對身體負擔較重的丸餃類，
希望吃進的每一口都是新鮮與健康還有
安格斯黑牛的雪花牛肉，脂香鮮甜，
稍涮一下使它不會流失太多肉汁，
迅速挾起享用。
拿來沾上沙茶醬，那彈滑的肉片與芝麻香氣
，卻不會有太鹹的鹽性，害我連吃好幾塊，
沾蔬菜也很對味。
豆皮也是使用非油炸的，近二十種配料的菜盤，補充滿滿的膳食纖維。
自家手作的虱目魚丸漿，經過熱湯烹煮，
虱目魚獨有的牛奶香味與九層塔更是
清香不油膩。
虱目魚煮前要拉開再放入湯中熬煮
，比較不會過於老澀。
還另外附了枸杞葉的菜盤，新鮮度
絕對是沒話說枸杞葉菜盤~健康滿點!
當日鮮魚（時價）：
每天都有去市場進貨的的漁貨，今天有海鱸魚，
最後丟入我的蔬菜美人湯頭熬煮，讓湯頭瞬間
充滿海鮮的香味，但喝到最後還是不會死鹹。
每個餐點上都有附贈的飲料冬瓜茶。
麻油雞腿鍋（180元）：
雞腿肉、白靈菇、米血、高麗菜、老薑片、
木耳等鮮蔬，雞腿肉相當緊彈，老薑片經過
爆炒後的微辣感，後韻不停地在口中盪漾，
一鍋豐富滿滿！吃飽飽好滿足…
腿肉好彈嫩，好咀嚼。
限定版：
手作優格與果醬，沒有奇怪的添加物，加了
微微香甜的蘋果醬，綿細的滋味，微微的香酸
，令人一吃就愛上。
吃完心鮮道後新鮮的海鮮與肉菜均衡的鍋物，
讓人吃完覺得不會有水腫的負擔感，光清湯
就可以連喝上好幾碗，不油膩的蒸煮鍋配上
粥品讓我也吃得很飽足，老婆隔天吃完肚子
整個超順暢，帶小泡菜來吃身為父母的我們
也相當放心可以享用美食，來碗新鮮的海鮮粥。
地址 : 高雄市苓雅區林南街14號
電話 : (07)223-0775
營業時間 : 11:30-14:00、17:30-21:30
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