║小廚娘║冬天最愛麻油雞飯♥電鍋料理 – PHOEBE'S BLOG

每年冬天一到 就是會想吃麻油雞料理

好幾次從公司回家的路上 都已經想好要買了
但偏偏沿路都沒有人在賣！

可惡~~ 那只好自己做了

因為有人一直在討食譜 所以趕快來分享給大家！ 

 

【麻油雞飯  2人份食材】
雞胸肉：1片 (150克) ((建議用雞腿肉會比較嫩))
杏鮑菇：1.5根
香菇：隨意 ((我把家裡剩下的都一起加進去))
白米： 1杯
清水＋米酒：1.1杯（我用水跟酒各一半煮出來無酒精味只有香味）
薄鹽醬油：   1小匙
麻油：1大匙
老薑片： 10片
 

【步驟1】：

鍋子開「小火」，倒入麻油爆香薑片約5～6分鐘
直到薑片邊緣捲曲後取出備用

 

【步驟2】：

等到薑片捲曲後，加入香菇、杏鮑菇、雞肉拌炒，炒出香味後取出備用

 

  

【步驟3】：

※白米：(清水+米酒) = 1：1.1

把剛剛取出的備料通通丟進電鍋裡

 

【步驟4】：

加上1小匙薄鹽醬油跟米酒調味

  

【步驟5】：

米酒我是後來才加，大家也可以在泡生米的時候就跟水一起混加進去

※白米：(清水+米酒) = 1：1.1 (米酒比例可以隨自己喜歡增減)

 

【步驟6】：

最後我把泡香菇的香菇水一起倒入，若怕煮出來的飯太黏，可以在一開始加內鍋的水要抓一下份量

總之比例控制在1：1.1→因為很重要 所以講很多遍，其實大家以自己常煮飯的比例去抓就可以

 

  

【步驟7】：

電鍋開關跳起來後，可以翻動一下飯，試試味道。

若味道不夠可以再加一點醬油或米酒提味，再蓋上鍋蓋悶一下~

【步驟8】：

盛飯上桌 就完成囉！

 

  

是不是很簡單！

那天只不過用麻油在爆香而已，腦公口水都快流出來了！

完成後更是說好吃！~

這款好媳婦好太太料理，非常推薦在冬天吃~

一起來試試看吧！

 

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謝謝大家的支持，See You Next Time:)

Phoebe’s Life Story- 菲比   Phoebe.0528

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