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2021/12/25
你以為去淡水只是逛老街、吃魚丸湯、阿婆鐵蛋嗎？
在朋友邀請之下，孤陋寡聞的阿偉(上一句是講我自己啦!)來到了淡水的世外桃源
位於老街旁邊小山丘上的–紅樓
要到紅樓其實很容易
就在淡水熱鬧的老街-中正路228號旁邊有條小巷子，巷外也有燈箱招牌用紅箭頭指著，別錯過了！
也就是在”德裕”商店的旁邊
巷口牆上有掛著燈箱，紅樓是台灣歷史建築百景
巷子有點窄，往裡面走就是了
樓梯前有指標，其實樓梯不算多，偶爾爬爬樓梯有益身體健康喔
看到了！右轉上樓就是了
噹噹~~(請自動配樂)
“紅樓”出現在眼前了，紅磚外牆、拱型柱迴廊，有一種英式殖民風
怎麼感覺有點像紅毛城？
維基百科上是這麼說的…
淡水紅樓由開設洋行致富的船商李貽和興建於1895年，於1899年落成，
然而由於他所經營的兩艘貨船發生意外，經濟困難
而將此樓在1913年轉賣給時任臺北廳參事的洪以南（後曾任淡水街長）
再幾經轉手，五十年前由現任洪老闆的祖父以台幣19萬元買下
當時老街上的房子一戶3萬元
19萬買這麼大棟紅樓，倒也划算
地址：新北市淡水區三民街2巷6號1樓(捷運淡水站步行約15分鐘)
電話：(02)8631-1168
營業時間：11:00-22:00
紅樓前方廣場鋪設木條地板，營造戶外酒吧的氛圍
古意盎然的正門，雖然小小的，卻有著濃厚的傳統中國味
從二樓的窗戶往下拍，以前的大戶人家流行這種設計
可以讓住在二樓的閨女，偷看來提親的男子長相(這是我掰的啦…)
現在的”紅樓”由屋主自己經營創意中式料理餐廳
而且是採無菜單的模式
每人固定價位NT.680+10%
阿偉與朋友共2人前來品嚐
日期：2014.12.07(日)
一樓有三區，有大圓桌與方桌
牆體結構都是真正的花崗岩石組成，堅固無比！
二樓可以眺望淡水出海口
三十多歲的老闆說他小學時的房間就在二樓
我覺得他每天可以看到這景色是非常幸福的
可以看見大屯山支脈漂亮的山形，景觀不錯
別忘了靜候淡水夕陽，就會看就這一顆鴨蛋黃將天邊暈染出一片紅
然後河面也閃耀著相同的色澤
之後漸漸地沒入山的後方，正是著名的淡水八景之一:海口嚥日
以上文青附身…
淡水有哪八景？這裡有資料告訴你
麻煩自己參考上下圖
這裡的無菜單料理套餐，就是以這”淡水八景”為靈感
以食材的形、象、意境，創作出八道風味獨特的中式料理
◎開胃菜(不包含在八景內)
在梅子下方紅色的部份，是用石門的石花作成的”凍”
而在凍的裡面有一些甜菜跟絲
凍的表層黃色的是天然百香果醬
顏色呈現漂亮的半透明，口感清爽
中和了偏酸的百香果醬，頗有開胃的效果
第一景：大屯春色
我猜那兩根蘿蔓萵苣就代表大屯山吧
下方的三球不同顏色的泥，從左至右分別是
山藥泥、馬鈴薯泥、金山地瓜泥
盆裡面的各色菜蔬、水果代表著春天萬物欣欣向榮吧
左下方白色透明條狀的，是寒天，可能代表河面波光粼粼
淋上芥末籽油攪拌後吃，增加油的香味卻不至油膩
還有幾片煙燻鴨胸，肥厚適中，保有甜美肉汁
第二景：煙雨孤帆
以一艘滿載漁獲的小木船，呈現淡水漁民的生態
這一道原本放的是生魚片，但因為我跟朋友倆人都不吃生魚片
所以店家因應這樣的客人，將生的部份換成熟的食材
有淡菜、蟹腳肉、玉米、海蜇皮(玻璃杯中)、(杯後方)煙薰鮭魚、(杯前方)蒲燒鯛與松阪豬
甜脆口感的松阪豬
第三景： 海口嚥日
紫色的是台灣原生山藥，右邊的是淡水當地的扇貝
米飯則是先炒過再蒸
讓米飯有香甜的鍋氣與口感，也帶著海鮮的鹹香，還有些許溼度而非油膩，
我給予相當高的評價，的確好吃！
第四景：鷺洲泛月
從一上桌的擺盤不難想像，蛋黃就是月亮
而底下的醬汁為桔汁醬，而非一般死鹹的壽喜鍋醬汁
經過小瓦斯爐加熱後，綠豆芽與湯汁、蛋汁混為一體
吃進口裡豐富滿足
第五景：漁港堤影
用一條魚與紅黃甜椒作出搭配
每天視漁獲決定食材，今天這條是”赤鼻”
肉質鮮美、醬汁吸附更增添美味
第六景：四代同堂(烈祠松濤)
店員說裡面有四種不同的蘿蔔，還有雞腿肉與蛤蜊
喝起來溫潤有厚度，特別適合在寒冬裡喝
第七景：觀音吐霧與第八景：黌岡遠眺
(左上)用青豆泥勾勒出的觀音像
(右上)這是雞捲裡面包的是蝦肉，有”山珍海味”之意
外皮炸得香酥但因吸附了醬汁而不燥
既有雞肉香又有蝦肉鮮，相當好吃！
(左下)這是生長在大屯山流動的清水中的”水映菜”
口感近似空心菜+菠菜
(右下)排骨與白木耳的組合
◎甜點(不包含在八景裡)：紅豆芋泥
使用金山的芋頭，放在紅豆湯中央
喝完甜甜的很溫暖
當然還附有水果
這一整套吃下來，到甜點我們都吃不下了
因為東西很多、很豐富
而且食材都選用在地小農(或漁民)生產的作物(或漁穫)
有一種新鮮樸實的口感
廚師再用巧思將食材以獨特的配料烹調
可以說每一道都讓我驚喜，並回味再三
吃完夜已黑，紅樓外觀打上黃色燈光，變成”金樓”煞是好看
淡水紅樓原來這麼值得來，那”淡水八景套餐”不分平假日，每人都是680+10%
可以吃到這麼多，也真夠划算了
我已在計劃來這裡開個同學會，既有美食餐點可吃，有夕陽美景可看
小朋友也有足夠的空間活動
我給94分
==延伸閱讀其他淡水美食食記==
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