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2021/12/25
大阪燒肉,燒魂,東區美食,台北日式燒肉,忠孝復興美食,SOGO美食【邀約】
這間燒肉店阿偉好多年前來吃過，當時是叫”大阪雙子燒肉“，後來因為股東有些改變，已將店名改為”大阪燒肉-燒魂“。
燒魂Yakikon是日商緣龍餐飲集團 創辦人 宮澤寬竹先生，以藉由餐飲讓世界各地的人感動，持續不停的收集客人笑容的企業理念下，所創立的連鎖燒肉品牌，是完全純正的日本燒肉專門店，以好吃高CP值的餐點、熱鬧的用餐氣氛、全程貼心的專人桌邊代烤服務，作為品牌價值，讓客人吃得到”最佳口感的燒肉”，難怪多年來生意始終很好。最近阿偉又想念日式燒肉了，趕緊跟朋友一塊兒來品嚐，除了肉質超好，店員全程幫客人燒肉，專業烤的就是不一樣，每一道都好吃得不得了，快繼續看下去就知道了！
原文來自阿偉的食樂園(點入看更多)
大阪燒肉燒魂Yakikon大安店
電話：(02)2775-3614
地址：台北市大安路一段52巷25號(捷運忠孝復興站4號出口步行約3分鐘)
營業時間：17:00-24:00
臉書粉絲團：點此連結
店面位於SOGO忠孝館後面兩三條的巷子裡，其實相當好找，距離捷運出口一下子就到了。
門面超有日本風，就好像走在東京巷弄裡會看到的小店。
每月29號是”燒魂祭”，VIP訂位飲料無限暢飲90分鐘喔~(非VIP必須現場排隊，入場後也可享飲料無限暢飲90分鐘)
店裡空間也很像日本的燒肉店，空間不太大，但店員很會炒熱氣氛，整個很歡樂。
而且每桌上方都有一根排煙管，所以幾乎沒有任何煙味。另外，每張座椅下面都可放包包，不擔心包包沒地方擺喔！
我在櫃檯後面的牆上看到這一些金夾子，難道有什麼特別的用意嗎？
原來是VIP會員專屬的特權唷～
消費累積10次就可以得到黃金烤肉夾，那張會員卡好美，我可以！！
而且VIP客人專屬的福利，在每月29日可以預訂4人一桌。
刻有名字的黃金夾子感覺好尊榮喔！
==以下是menu==
消費的方式都是單點，想吃什麼就點什麼。
溫馨提醒未成年請勿飲酒，遵守酒後不開車！
有一些免費喝飲料的好康貼在牆上，要注意看看喔！
只要加入燒魂的Line@ 每個月的22~26日還能抽”壺漬牛肋肉”，要記下來～
這次阿偉跟友人體驗的包含…
芝麻高麗菜沙拉
生蛋拌生牛肉
蔥花鹽味牛舌
蔥花橫膈膜
壺漬調味特製牛肋肉
PRIME上等肋眼排
香菜佐雞排【燒魂獨家GABA醬＋25元】
燒魂特製牛尾湯
飲品2杯
兩份甜點
每人附上兩種醬，左邊的是燒肉醬，口感偏甜，適合沾燒肉醬或味噌醬醃過的肉。
右邊的是橘醋醬(裡面有些蘿蔔泥)，帶點微酸的果香，適合沾鹽味或原味的肉。
首先我跟朋友點了兩杯飲料：(未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車)
(左)芒果可爾必思沙瓦(含酒精) (右)巨峰葡萄可爾必思沙瓦(不含酒精) 皆為NT$.100/杯
阿偉喝的是巨峰葡萄可爾必思沙瓦，店員會詢問是否要含酒精，我不愛喝酒就要求不要酒精，所以喝起來好香甜清爽，超解膩。
芝麻高麗菜沙拉
吃燒肉前先吃一點生菜沙拉開胃，芝麻醬香氣溫和也帶著一點甜，拌著吃爽脆極了。吃幾片燒肉之後再吃，同樣有去油解膩的效果。
蔥花鹽味牛舌
第一道肉盤上來就是這麼棒的牛舌，仔細看它油花分布的比例很高啊！
店員說要拍照得快狠準，因為烤牛舌也就是幾秒鐘的時間，可不能烤太久。
只見他迅速的翻面，再鋪上蔥花，並擠上檸檬汁。
既軟嫩又彈牙還帶著蔥花鹽的口感，跟牛舌本身甜甜的牛油混合，簡直迷人到不行。
也可沾一點橘醋醬，帶著酸酸的果香，讓牛舌增添不同層次的風味。
蔥花橫膈膜
說到”橫隔膜”就想到多年前第一次吃到的印象，當時對它軟嫩多汁的口感驚為天人。這次也一定要點來吃啊！它是用了大量蔥花及檸檬片搭配的口味，來看看店員如何處理吧？
先將蔥花放在盤裡，純粹把橫隔膜置於網上烤。
經過幾分鐘後，店員將它剪成一塊塊的，這樣烤更容易熟。
再不停的翻動…此時香氣不斷的散出，也看到油花抖動，口水已經快流下啦！
烤得差不多時，將蔥花鋪上。
最後再擠上檸檬汁提味就大功告成，一送進口那滿滿的香甜肉汁在口中漫出，加上蔥花與檸檬香氣，相對清爽不油膩，我愛極了！
PRIME上等肋眼排
雖然說剛剛的橫隔膜非常好吃，但這晚我最最愛的則是這道”PRIME上等肋眼排”，畢竟它的油脂甜美程度真的略勝一籌啊！
瞧，因為油脂豐厚，所以一放上烤盤很容易”引火”，要如何拿捏不要烤過熟，維持它的軟嫩香甜，則有賴店員的經驗與巧手。
這盤肉的香氣更甜更迷人。
兩面都翻過，卻不能烤太久，大約5分熟就可起鍋。
就是這樣粉粉的顏色，肉的表面有一層甜美的油脂，愛牛肉的饕客根本無法抗拒啊！
其實阿偉建議吃原味就好，畢竟Prime級的牛肉直接吃最甘美，不過也在好奇心驅使下，沾了一點帶有甜味的烤肉醬汁，雖然說有多一層次的甜，但就看每個人的喜好，阿偉是覺得不用沾啦！
生蛋拌生牛肉
坦白說，這道對某些不敢吃生食的人可能會有心理障礙。至於阿偉我呢，是不敢吃海鮮類的生食，像是生魚片、海膽、生蠔之類的，全都敬謝不敏。但說也奇怪，對於生牛肉倒是來者不拒(成語是這樣用的嗎XD)，於是看到MENU中有這道加了一顆生蛋黃的生牛肉，不自覺的眼睛為之一亮啊！
吃之前當然要把蛋黃弄破啦…
攪拌之後，生牛肉跟蛋液混合變得超滑嫩，甜度不減，包在生菜裡吃很清爽，真的是老饕才會懂得的吃法呀！
香菜佐雞排【燒魂獨家GABA醬＋25元】
這是一道阿偉前所未見也未吃過的組合，大量的香菜跟雞排會撞擊出什麼樣的美味？
可能有些人不愛香菜，但還好阿偉是蠻能接受的，所以很期待它。
把香菜撥開，就會看到底下鮮嫩的雞排。
店員將雞排放上烤盤，先烤雞皮。
待雞皮烤成酥脆的金黃色再翻面，可以發現下方冒出了油脂泡泡真是迷人。
將肉剪開再烤，以確保中間都熟了。
最後再將香菜鋪上，繼續小火慢烤。由於爐火位於下方的兩側長邊，所以中間部份的溫度比較不高，可以用這樣的溫度將雞肉裡面烤熟卻不會變得乾柴。
而這一碟GABA醬是特製的蒜味奶油醬油，感覺內容物頗邪惡的…
我非常佩服店員烤雞肉的功力，雞皮香酥、雞肉甜嫩，跟香菜一起沾了GABA醬吃，香菜沒那麼嗆鼻，卻帶一點甜甜的味道，當然醬汁裡的蒜香也很有戲，讓香氣更有層次。
壺漬調味特製牛肋肉
這算是本套餐裡最受人矚目的重頭戲，一上桌就以仙境般的乾冰引人入勝。
將醃漬過的牛肋肉以捲曲的方式置於冒著乾冰的壺中，視覺創意滿分！
然而店員要烤這道牛肋肉前，還會要求客人一起喊口號、做動作，好有趣啊！
點開影片看看喔～(記得開聲音)
原來剛剛放在壺裡的牛肋肉長這樣子啊！
翻面後發現有些烤焦的地方，店員會用剪刀將它剪掉。
再將肉剪成一小塊一小塊的再烤，但可不能烤得太熟，大概五分熟最甜美了。
它的油脂不輸Prime牛排啊！相當甜美！而外皮某些地方烤的有點酥酥的，還增添了不少香氣與口感。
燒魂特製牛尾湯
吃了這麼多燒肉，這時能來一碗暖暖的湯真是舒服。
熬製三天的牛尾湯相當香醇但不油膩，是一種在口中散發甘美餘韻的湯，我喝了好幾碗。
甜點
(左)日式蕃薯燒冷冰NT$.80
蕃薯冰淇淋是熱的，跟香草冰淇淋組成一熱一冷的甜點。我喜歡上面淋的黑糖，有加分效果。
(右)自製優格冰淇淋NT$.60
阿偉對優格較沒興趣，給喜歡優格的人參考囉！
吃完這些燒肉，我跟友人都好撐，覺得隔天早餐都可以省了。感想就是份量多，而且肉質超好，醬汁也棒，店員烤肉的功力更沒話說，因此我很願意過陣子再來吃一次，畢竟可以吃到這麼多種肉質超甜的燒肉，會一直回味到受不了啊！
《好康抽獎》
由大阪燒肉 燒魂Yakikon提供免費的 PRIME翼板牛排，價值$480元，總共5個名額！
即日起至6/9 (日)中午12:00為止，只要完成下列3步驟就有機會中獎！阿偉會在6/9(日)晚上公布得獎名單。
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