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[麵包機DIY]全麥奶油小餐包~

2021/12/25

餐包[麵包機DIY] 全麥奶油小餐包

為了引用別人的文章而非得做不可的小餐包~~不過有一點小失敗，因為爆漿(但是是爆在外面)且二次都烤焦~~^^"

哈哈~~特寫這一顆可是千挑萬選中，唯一一顆沒焦又賣相美的~~嘿!!也算是交了成績單，一鍋中有一顆能看，也算是不枉此"做"。

第一盤在烤時，我正在3F弄蜀山饌的照片，一面聞著烤麵包的香氣，恩~~不錯不錯，很香很香!!咦?!怎麼香這麼久時衝下去烤箱停了，也焦了!!

第二盤進烤箱後，哇!!大家都爭相爆漿，我已將把封口擺在上面，一時手癢，拍下爆漿畫面的同時發現相機沒裝記憶卡。
剛剛在弄照片時插在電腦上，於是又上來把相機裡的照片輸入電腦裡，再把記憶卡放進去(這樣才可以拍比較高畫素)的同時，忘記我剛剛在顧麵包。

OH! MY GOD!等我跑下去時又焦了~~唉!!幸好天無絕人之路，留了一顆能看的給我照相。

把一個我想整成牛角狀的餐包撕開來，裡面還有一點僅存的奶油。不過這次有高手的文章指點，我覺的組織綿密很好吃~~
只是我都不太會整型，連滾圓的動作都做的ㄌㄧㄌㄧㄌㄚㄌㄚ~~加油!!

食譜參照 : 本篇文章引用自此幸福烘焙機~奶油餐包~~請到這裡看配方以及成功的案例

材料依照放入麵包機順序

水 (我用牛奶代替水)
糖 (我用黑糖代替)
低筋 40g(我有掺一點全麥麵粉，手癢
小麥蛋白少許 (原食譜沒有，不過我在大家發買了一包，1500g，當然是能用則用囉~)

威寶BM-500
作法:

1. 將上述材料放入麵包機中，我是以麵糰模式11，重複打2次(28分鐘)。
2. 加入奶油後再打2次，這個步驟超讚的，打好麵團才加奶油，感覺超專業。
(原本幸福烘焙機是說要打到有薄膜)，不過我的麵包機已經超熱的，就想說:算了!饒了他吧~
3. 發酵30分鐘，發酵到約1.5~2倍大。
4.分割，滾圓。這個步驟超難的，因為我怎麼弄也不圓，呵呵!!
5.鬆弛10分中後包入奶油內餡。
6.因為我超愛奶油，又愛薄皮。所以皮都被我弄得超薄，收口的時候那個地方就特別厚。而且憑良心講，我不知道怎麼包進內餡，所以我把它當包子包，只差沒做摺(盡量把摺捏平)。
7.後發50分鐘。塗上蛋液以及芝麻粒裝飾。
8.烤箱以200度，烘烤十分鐘即可。

最後不惜我最近在減肥，也要試吃看看。恩~~雖然這次做的很醜，不過其實還蠻好吃的呢~~呵下次再繼續努力。
雖然只喜歡吃薄皮的小籠湯包，不過這是要做奶油餐包嘛~~我下次會把麵包體再做厚一點，以免全爆漿在烤盤上，真是浪費。因為包太多，就算是麵包底部也沒辦法完全吸收。

對了~附上一張我在韓國時吃的飯店早餐，圖中的餐包形狀是我想做的。
不過那可是一點也不好吃，也沒包奶油。