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老勃根地的滋味:Gabriel Poulet Le Haut du Village Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 1994 – 兩酒之間~葡萄酒&威士忌

Gabriel Poulet Le Haut du Village Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 1994
剛倒入杯中就很香呢!優雅花香在前頭,成熟水果調性主導,無花果醬,泡泡糖,鉛筆芯氣息清晰,薄荷,菸草,奶粉,香木屑,椰子香草奶油木質聯想有之,黑巧克力,乾枯落葉,香氣強度很不錯,變化性也是。
 
酒汁入口帶鹹感,酸度先行略多於甜感,風味力道規矩,深熟水果,野莓,無花果醬,氧化醬香有之;中段果味延續,咖啡&奶油木質揉入,單寧中等,酒體中等。
尾段泡泡糖,花蜜與甘甜感,入喉溫潤;尾韻菸草,澀感,香木屑,黑巧克力,薄荷,紅茶有一些,礦石感,又回到無花果收斂。尾韻長度尚可,變化性也是。
 
整體均衡性不錯,27年的歲月,酒精度12%,開始想要在葡萄酒嚐點老酒滋味,這種價格很值得。餐食搭配:鴨胸,義大利肉醬麵,偏甜感的魯肉飯,高趴數黑巧克力。
 


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