2020家樂福葡萄酒 Chateau Bibian 2015 – 兩酒之間~葡萄酒&威士忌

2021/12/25

Chateau Bibian 2015

由60% Merlot、25% Cabernet Sauvignon、10% Petit Verdot、5% Cabernet Franc混釀而成，官方提供的釀造資訊是在12個月法國橡木桶陳熟，使用40%為新桶(依年份差異調整的資訊目前沒找到)。

紅黑果味交錯，熬煮的草莓醬，李子，些許無花果，微微酸傳來，甜感聯想也不低，薄荷微涼，菸草，椰子香草奶油木質有一些不足，不算多，鉛筆芯氣息清晰，肉汁味兒。香氣強度不錯，變化性也是，聞起來頗紳士。

酒汁入口煙燻梅李果味主導，酸度明亮且強勢，甜感隨侍在側，兩者強度皆不低；中段莓果優格，奶油與果味，單寧中等，酒體中等再多一些些，平衡起來還不錯，是兩酒喜歡的均衡。

尾段菸草與無花果，鉛筆芯真的滿清晰的，入喉輕微刺激感，酒精度13.5%；尾韻無花果與鉛筆芯延續，酸度依舊明亮，野莓果醬，礦石感略帶鹹，菸草，淺焙咖啡與甘甜感延續，又回到無花果口中回香。尾韻長度不錯，變化性也是。

第一天喝下來，兩酒個人滿喜歡的，在多汁豐潤中相對優雅，如果新桶在用多一些，當然更好好好啊！

開瓶第二天

果味明顯成熟不少，老酒範兒跑了出來，煙燻梅李，無花果，甜感聯想，紅茶，氧化醬香開始有些，薄荷，菸草，潮濕落葉，礦石與鉛筆芯清晰依舊，可惜就是少了點高比例的椰子香草奶油酥皮的高新桶味兒，肉汁味兒，略帶鹹感，酒精感開始有些。香氣強度還不錯，略遜剛開瓶，變化性也不錯。

酒汁入口甜感先行，酸度在後，煙燻梅李與無花果，酸甜感到位均衡且優雅；中段果味與香木氣息相當搭配，沏壺紅茶，甜感隨著咀嚼漸勝過酸度一些，單寧柔和，酒體中等。

尾段成熟果味略帶醬香，與黑巧克力搭配不錯；尾韻果味延續，菸草，鉛筆芯滿滿，薄荷微涼，優酪乳，甜感十足，微微酸帶鹹。尾韻長度不錯，變化性也是。

第二天喝下來，除卻私心希望新桶氣息更加奔放外，兩酒個人相當喜歡，放好放滿一整天已經相當適飲，大口吃肉大口吃酒，純飲搭餐都是很不錯的夥伴，明亮的酸度無懼油膩的菜色。評價：469元/B，建議購買。

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