台北東區 從喉麻辣上嘴唇 很時尚Lounge風的 川譜 渝派四川美饌

還在愛玩的階段  常常坐一趟長途的車子
就為了某個令我好奇的景點 或餐廳
川譜 是融合了四川與上海美食的中菜西吃餐館
道地中國菜 西式時尚裝潢與擺盤
紅與黑的典雅沉穩 時尚lounge風的佈置
隨著日照西落 燈光轉暗 似乎更有那味道
這次與其他部落格好友相約 衝上台北來個小聚會

川譜 的川 乃四川之義 而譜字 則代表臉譜 樂譜 食譜
在店內不難發現有很多搶眼的京劇臉譜
聽說川譜的主廚Andy 可是在大陸拜重慶師傅為師
學了近10年川菜 學成回台與好友共同開設餐廳
四川 代表了香 麻 辣 沒能親自到四川的我 很期待呢!

非一般餐廳那樣的明亮自然採光
獨特設計的川譜 連白天都很有lounge的氣氛

不只用餐座位區 洗手間的裝潢都很時尚
還細心的擺設著香氛精油

今日我們七人 坐在隱密的包廂用餐
平均單價約三四百 就看你怎麼點單啦~

7 個人點了十道菜 其中還有一道份量超大的砂鍋
同行有個很可愛 直喊著年紀變大不敢吃辣的知名部落客
於是戰鬥力大減 ( 誰? 誰在背後偷偷把我供出來….)
到最後 我們兩三道 都剩下快一半打包帶走

桂花烏梅汁
帶著桂花香氣 濃郁酸溜烏梅汁很開胃

蒜泥翠玉白肉捲 280元
蒜泥翠玉白肉卷 是採用較不肥的豬後腿肉
捲入小黃瓜 蔥絲 再淋花椒油 辣油 蒜泥調和的醬汁
雖紅通通一片 但其實吃起來頗清爽
肉質很嫩 帶點麻香 不會太辣而香氣十足

夫妻肺片 280元
香辣又有嚼勁的麻辣滷牛肚 牛雜
乾爽 卻入味的辣勁十足

干鍋肥腸 480元
鍋是燙的 上桌後要趕緊翻炒
翻炒後的干鍋肥腸 更是麻香四溢

肥腸經長時間滷製 好入口又保留嚼勁
香麻辣兼具的調味皆已非常入味 越咬滋味越足
鍋內不只有肥腸 還有蓮藕片等等 料好豐富

半筋半肉砂鍋1280元
這..超大一鍋 讓我們一行人 每人吃了兩三碗
還剩下至少半鍋打包帶走 晚上繼續加菜
人多的話非常推薦這道! 這可是好多人的今日最愛!

好沉好沉 每一湯匙都可以舀到滿滿的料
牛肉 牛筋 寬粉 鮮蝦 蛤蜊 凍豆腐 碰皮 白菜

這道是比較不辣 連湯都可以喝的一道
有點類似紅燒牛肉麵的湯頭 但滋味更豐富
喝起來也更醇厚些 我很愛QQ的牛筋呢!

何氏東坡肉 580元
聽說這可是沒事先預訂吃不到的好味道
超漂亮的色澤 一上桌就得到大家的驚嘆
川譜的何氏東坡肉 很費工的 需要二天的熟成
才能做出如此焦亮 深褐的誘人色澤

我非常愛那肥肉入口即化的美味
拚命的切肥肉吃 再配上些許瘦而不柴
軟而夠味 鹹而不膩 帶點冰糖輕甜的瘦肉
時而營養均衡的 配上一旁清脆的青江菜
這東坡肉 沒預訂來享用 真是太對不起自己

萬周酸辣雞 420元
看這被滿滿的花椒 辣椒 酸菜掩蓋
怕吃辣的人 應該嚇到直接忽略它吧!
以花椒粒 乾辣椒等炒香 再加雞高湯熬煮
真的是非常非常的香 麻!!! 辣反倒不明顯

除了炸過再敖煮的嫩雞塊之外 還有不少寬粉
爽脆黃豆芽 和酸的夠味的酸菜
吃下口 是完全的椒麻香 從嘴裡麻到嘴唇
又酸又麻又辣的 讓人大呼過癮 拚命喝水降低麻感
再繼續奮鬥 繼續停不了的夾取

川譜蒼蠅頭 220元
韭菜花末和煸香的豬肉末拌炒
清爽而味道十足 調味鹹香辣兼具 很下飯阿~

剁椒臭豆腐 280元
所謂剁椒 是由三種辣椒以黃金比例混搭
再以密傳配方醃製而成 與手工臭豆腐一起蒸煮
這一上桌 就香(臭)味撲鼻 濃郁到不行的氣味
有人很愛 有人一直說趕緊轉離我面前

每塊有著無數小孔縫的豆腐都吸飽湯汁
一口咬下 軟嫩豆腐裡的湯汁瞬間迸發
令人感受到爆炸性的香氣衝襲~

上湯西蘭花 220元
這應該算是今晚最清爽的菜餚吧!
燙熟的花椰菜 拌炒入有著鹹鴨蛋與皮蛋香的湯底
讓人想起鹹蛋苦瓜那迷人的滋味

梁平香麻豆腐 220元
很像麻婆豆腐的一道 平凡中有著不平凡
好嫩的豆腐 入味卻厲害的保留丁狀外型
連著湯汁一同入口 不需咀嚼的嫩度 湯汁的香氣
很順口的 不自覺會想一直扒飯

香蕉提拉米蘇
年輕人開的時尚川菜館 果然連甜點都很時尚
香蕉提拉米蘇 除了灑上可可粉的馬滋卡邦起司外
夾層還有新鮮的香蕉果肉 與巧克力蛋糕
美味的甜品 作為一餐的ending真是太棒啦~

–此為試吃品嘗文 個人淺見僅供參考–

川譜．渝派四川美饌
地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄21號
電話：02-2731-9991
營業時間：周二至周日11:30~14:00 17:30~22:00

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