子系中食 | 台中北區美食 傳承花蓮孫叔叔帶骨牛肉麵 蔬果牛骨熬製的清爽系牛肉麵（已歇業） – 剎有其食

子系中食 | 台中北區美食 傳承花蓮孫叔叔帶骨牛肉麵 蔬果牛骨熬製的清爽系牛肉麵（已歇業）

子系中食 孫中食 | 今天小剎來介紹台中北區美食，這家「子系中食」帶點文青風設計，傳承花蓮孫叔叔帶骨牛肉麵的做法，蔬果、牛大骨所熬煮的清爽系湯頭，還有帶骨牛肉、牛肉丸、及雪花牛肉片等變化，算是近期異軍突起的台中好吃牛肉麵，大家快一起來看看吧~（已歇業）

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子系中食

地址：台中市北區樂英里錦中路19號

電話：04-22338280

開放時間：11:00–21:00 (每月1、2、3日公休)

粉絲團：點我

子系中食位於錦中路上、一心市場旁邊，附近有之前寫過的「一心古早味蛋餅」、「巨人傳統早餐」、「大陸行炭烤缸爐燒餅」。不過這條路上不好停車，有兩個私人停車場都是住戶停的，外車就殘念了，建議大家可以停到孔廟週邊，再步行1-3分鐘過來。

▲ 店門口，白底加上毛筆字，文青設計感十足，明顯跟一心市場週邊這種傳統懷舊感不太一樣。

有沒有人跟我一樣第一眼看來以為是「孫中食」，哈哈

子系中食每個月休1、2、3日，我們跟店員聊過，原來他們是花蓮人，傳承長輩「花蓮孫叔叔帶骨牛肉麵」的好手藝，所以每個月會安排幾天回花蓮補貨。

子系中食 用餐環境

▲ 店內空間不太大，大約只有16席左右，幾位年輕的男店員在為大家服務。

子系中食 菜單

▲ 有圖文並茂的菜單可以參考，牛肉麵是大家公認的台灣國民美食，牛肉麵在台灣的地位就像日本的拉麵一樣，全國各地方都有，不過一般牛肉麵的變化都是做在湯頭，但子系中食的變化卻是做在牛肉的部份，像是帶骨牛肉、雪花牛肉片或是牛肉丸，都是挺少見的，在花蓮開業17年的孫叔叔帶骨牛肉麵對某部份花蓮鳳林人來說就像家的味道一樣。

▲ 劃好單交給服務人員即可，吃完再買單。

▲ 小菜在冰箱要自取，一份是35元。

▲ 醬料、餐具也要自取，有酸菜、帶皮蒜頭、豆瓣醬、辣油、醬油跟黑醋。

▲ 涼拌豬肝 35元

一種比較特別的做法，豬肝燙熟之後，再加上蒜頭跟其他醬汁一起拌，豬肝本身還算是嫩，不過味道比較沒有入味。

▲  帶骨牛肉麵 130元、牛肉丸玩麵 110元 

▲ 帶骨牛肉麵 130元

使用帶骨牛肉的牛肉麵並不是第一次吃到，不過他們家的麵特別重視蔬菜量，除了用蔬果、牛大骨熬煮的湯頭之外，白菜、蔥花也放了不少。

湯頭不同於一般紅燒口味，喝起來非常清爽不油膩，而且不失牛肉味，還有淡淡的牛油香氣。

帶骨的牛肉已經熬煮至軟爛，骨肉可以輕鬆分離，可以吃到牛筋、牛肉，建議可以直接用手拿起來啃肉，一整個爽啊！

牛肉本身的醬油味也較輕淡，比較可以吃到牛肉的原味。

拉麵吃起來口感非常Q彈且吸汁。

▲ 牛肉丸玩麵 110元

斷面秀給大家看看，牛肉做成的牛肉丸，口感接近貢丸般的Q彈，不會太硬，挺好吃的耶！

▲ 想念滷肉飯 小30元

印象中有附半顆滷蛋，然後看亞亞可愛又多給他半顆，哈

滷肉除了瘦肉之外還能吃到豬皮膠質的口感，油香略黏而且不會死鹹，白飯殺手無誤！

▲ 亞亞吃的很開心，店員還送了小橘子，看得出笑的很爽，哈哈

食後總評論：

整體來說，台中的牛肉麵老店也不少，而且各有擁護者，子系中食的牛肉麵算是清爽系的，吃起來蔬菜量多又清爽不油;膩，一推出就受到不少女生、小朋友的喜愛，愛吃麵的鄉親有空記得去吃看看喔~

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