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2021/12/25
[食譜] 義大利料理食譜 @迷迭香烤雞腿/馬格麗特Pizza (廣播檔)
今天大宇跟小剎特別邀請到米蘭街義式小館主廚「Eric 謝師傅」來為大家教學兩道義大利料理
都是好做又好吃的，大家聽完節目也不妨跟著學做看看囉~
| 飛碟電台台中真善美-吃吃喝喝美食我最IN FM89.9-每週三晚上7點~8點 |
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主持人：大宇 (Blog / Fb ) |
主持人：小剎 (Blog / Fb ) |
| 飛碟聯播網 台中真善美電台節目主持人 |
千萬人氣美食旅遊部落客 AG行銷社長 |
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節目日期：08/05(三) 播出時間：19:15~20:00 聽不到也可以點這裡 廣播檔 (版權為台中真善美電台所有) |
[sdy_pl playlist]
飛碟。台中真善美。美食我最in：精彩廣播文
▲ 米蘭街義式小館
地址：台中市西屯區西屯路三段247號
電話：24613807
營業時間：1100-2200
迷迭香烤雞腿(2人份)
材料：
去骨雞腿2支(一隻約8兩重)，梅林醬油18cc,清醬油18cc,橄欖油18cc,黑胡椒粗粒1克，
匈牙利紅椒粉少許，蒜粉1g,迷迭香粉1g,迷迭香葉3g
作法：
1. 將去骨雞腿肉面上，距腳踝3公分處劃一刀，距第一刀3公分再劃一刀，兩刀都要把裡面白筋切斷但不要切破雞皮
2. 將所有醃的材料攪拌均勻，將雞腿放入，正反兩面都沾勻醃20分鐘
3. 熱鍋加少許油將雞腿正反兩面煎上色入烤香烤10至15分鐘熟即可
馬格麗特Pizza(10吋)
材料：
1. Pizza醬：漢斯整粒蕃茄罐頭小罐1罐 ，鹽，糖，黑胡椒粗粒各少許
2. 新鮮牛蕃茄2至3顆，羅勒葉(或九層塔葉)8至9片
3. Pizza麵團：高筋麵粉125g,鹽1g,糖1.5g,乾酵母粉1.5g,水65cc，啤酒5cc,橄欖油5cc
4. 雙色起士90克
作法：
1將整粒蕃茄罐頭打碎然後加入調味料煮滾試味道(鹹鹹，酸酸，甜甜)即可
2新鮮牛蕃茄切約0.2公分厚，羅勒葉洗乾淨吸乾備用
3將麵粉放至不銹鋼或大理石面上，中間挖洞，將所有調味料加入水中拌勻，加入麵粉洞中用叉子拌勻，
然後用手將麵團揉至光滑即可，放到碗中上面封保鮮模或蓋濕布室溫發酵約30分鐘即可
4 將麵團用桿子桿至10吋大，下面墊上用鋁箔紙折成10吋正方型模型戳洞(約用3張鋁箔紙)，
塗上Pizza醬，放上起士絲，羅勒葉，新鮮切片蕃茄，最後放入約250度烤箱烤約10至15分，
當Pizza表面開始上色就將鋁箔紙抽掉讓Pizza皮底部也烤上色即可
另外也請大家到我們的粉絲團點讚，會有最新的活動消息、試吃會報名等等 也希望可以跟大家交流囉~~
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