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2021/12/25
煲底 bodium | 台中西區美食 香港媽媽家常菜只開中午 推手工脆皮燒肉 皮真的脆到不行啊！
煲底 | 今天小剎來介紹台中西區美食，這家「煲底 bodium」是香港媽媽主理的港式餐廳，目前只有營業中午時段，店內座位數不多，主打手工脆皮燒肉，那個皮真的脆到不行，咬起來像餅乾一樣脆，真的很好吃，還有豉汁排骨也不錯喔~大家快一起來看看吧！
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台中香港餐廳：
煲底
煲底 bodium
地址：台中市西區大墩十街34號
營業時間：11:00–14:30 (週二、三公休)
電話：未公佈，多以粉絲團聯絡
粉絲團：點我
煲底 在哪？
▲ 「煲底」位於大墩十街、大同街交叉口，門口週邊沒辦法停車，不過附近有好幾個停車場，停車不算問題，我們到訪的當天是下雨天，所以不用等待就馬上有位子囉~
▲ 很香港風的logo燈。
煲底 店內環境
▲ 「煲底」店內不算大，座位數大約7桌左右，大多以雙人桌為主，只有一桌4人圓桌，比較像是食堂的感覺，客人陸陸續續進門，有好幾位直接跟店員講廣東話，像這幾次在做「台中香港人餐廳精選」時有跟香港老闆們接觸，覺得香港人都挺團結的，雖然移民來台灣了但仍心繫香港局勢變化，在這裡小剎也想說聲「香港加油！」
亞亞一進門就立馬發動「車車雷達」發現櫃台裡有展示玩具車，跟燒臘飯店模型耶~ 還有之前去香港時坐過的雙層巴士，好懷念啊~~也不知道哪時可以再去QQ
▲ 開水、調味料要自取。
▲ 「煲底」採取自助式點餐，點餐時要先付款，目前只有現金交易；櫃台後方就是小小的半開放式廚房，左邊這位就是香港媽媽囉。
煲底 菜單
▲ 菜單，我們到訪當天只有看到香港媽媽、內外場共3人在為大家服務，菜單只有手工燒肉飯、秘製豉油雞飯兩種固定，另一個「今日推薦」是每天更換，每週會在粉絲團公告，有想吃的記得選那天來。
▲ 剛好J女神想吃「豉汁排骨」我們從看到訊息到決定要去，沒有花超過1分鐘，果然很有行動力！(明明就是貪吃好嗎？)
▲ 手工脆皮燒肉飯 150元 (附港式養生湯)
每份餐都有附養生湯(小碗，限內用)，用托盤呈裝上桌，盤子、湯匙是香港復古的公雞LOGO，亞亞看到就說「爸爸有公雞耶~」
脆皮燒肉飯有配菜「高麗菜及芥蘭菜」跟一個半熟蛋。
▲ 「脆皮燒肉」看起來好可口，我有看到香港媽媽從烤箱中拿出來，是一大塊的再分切成小塊裝盤，選的三層肉看起來不錯，外皮烤到非常酥脆，咬起來像餅乾一樣卡滋卡滋，調味鹹香但不會死鹹。
你看看那個脆皮，好邪惡啊！！
肥肉跟瘦肉部位也很好吃，不會覺得油膩，口感Q彈，真的很好吃！
再來是半熟蛋時間，蛋液緩緩流下的畫面真的很過份，你想直接吃、或用燒肉沾蛋液吃也行，蛋有淋上一點醬油。
對了，像我一樣愛吃辣的人，還有一個醬千萬別錯過，就是「李錦記桂林辣椒醬」
味道略鹹且濃郁帶有辣味，我覺得拌飯挺好吃的，有一點像「李媽媽豬排飯咖哩專賣店」的豆豉辣椒，大家可以試試。
▲ 蒸豉汁排骨 120元 (附港式養生湯)
忽然想到像這種主菜、配菜跟飯放在同一碗，在香港是不是叫「碟頭飯」？
「蒸豉汁排骨」，是排骨 (走活水或川燙)之後，再加入豆豉、蠔油、生粉、老抽、 蒜蓉、米酒等調味料一起去蒸，看起來顏色比我們一般在茶餐廳點心中吃到那種白白的，要深一點。
雖然有帶骨但都有蒸到很軟爛，很容易入口，排骨口感鹹香，吃一口可以配幾口白飯，呵
▲ 湯是用小型版的大同電鍋裝的，今天附湯是「蕃茄馬鈴薯豬骨湯」，裡面的食材都已經燉煮至軟爛，精華都融入湯中，調味不重非常好喝。
後記：
整體來說，「煲底」走的是香港媽媽家常口味，雖然菜色沒有很多，也沒有台人最愛的港奶、凍檸茶等，不過餐廳給人的感覺也是蠻溫馨的，用餐過程中會不斷聽到廣東語，會有自己身處香港的錯覺，尤其「脆皮燒肉」非常好吃，下次想直接買一大塊回家配酒，哈哈
純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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