本鰻魚料理屋 | 台中太平美食 龍眼木炭火烤的好吃鰻魚飯 本壽司新品牌 (74線旁)

本鰻魚料理屋 | 台中太平美食 龍眼木炭火烤的好吃鰻魚飯 本壽司新品牌 (74線旁)

本鰻魚  | 今天小剎來介紹太平美食，這家本鰻魚料理屋是我們愛店「本壽司」的新品牌，招牌鰻魚飯好吃且費工，使用龍眼木來炭烤，口感Q彈香氣逼人，真的很好吃！其他還有鰻魚茶碗蒸、鰻骨仙貝、鰻魚頭蒜湯等鰻魚菜色都不錯，大家快一起來看看吧~

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▲ 本鰻魚餐廳外觀裝潢的很特別，又有點屋子的感覺，是希望讓客人有像回到家裡吃飯一樣溫馨。

本鰻魚

地址：台中市太平區育賢路189號 (對面有免費停車場)

電話：04 2393 7141

營業時間：11:00 – 14:00 、 17:00 – 22:00

粉絲團：點我

▲ 本鰻魚位於建和路跟育賢路的交叉口，雖然在太平區不過離北屯區很近，而且旁邊就是74線，不管是太平、北屯、大里、豐原區等等的居民都很近，交通很便利。

本鰻魚 停車場

開車的朋友完全不用擔心，因為本鰻魚正對面就是公有停車場，而且完全免費啊！真是太佛心啦~

本鰻魚 用餐環境

▲ 店內裝潢延續店外的風格，走日式溫馨風，座位有兩人、四人、六人座等，隨時要併桌也是可以的，另外也有適合1-2人的吧台席，而且很驚人的是才剛開幕幾天，他們生意挺好的，平日中午時間一下子就客滿了，晚上生意更好還需要排隊呢~大家消息可真是靈通啊！

本鰻魚 菜單

▲ 菜單，本鰻魚身為一個鰻魚飯專賣店，主力菜單當然就是鰻魚飯了，一份鰻魚飯280元有附湯，鰻魚重飯480元 (多一塊鰻魚)，想吃豐富一點的話可以加100元升級套餐，有沙拉、豆腐、小菜。

PS：無10%服務費，可外帶。

▲ 還有其他鰻魚丼可以選，也是蠻多人點的，另外也有生魚丼飯，我看到很多桌都是一人點鰻魚飯、一人點生魚丼飯，感覺也都好想吃看看喔~

▲ 生魚片、串燒。

▲ 炸物、湯品、飲品。

▲ 畫好單之後交給服務人員，吃完再結帳即可。

▲ 桌上有生魚片醬油、辣椒、胡椒等。

第一次來忍不住多點了好幾種來試試，都是店內招牌菜色，有些是別的地方都吃不到的，哈哈

▲ 綜合生魚片 280元

一份有7片，魚種會看當天進貨狀況略為調整，我們吃到是鮭魚、鮪魚、海鱺。

生魚片切的又大又厚，看得出他們對自己的生魚片非常有自信，這麼想也對啦~因為誰叫它的乾爹就是本壽司呢，刀工、新鮮度都不用擔心，口碑一定是有保障的啦！

鮭魚口感滑嫩，又有油脂沒啥筋而且不會太冰，再配上生芥末、本壽司精選生魚片醬油，三種都非常好吃，真是夏天的好朋友。

▲ 加100元升級套餐，有沙拉、豆腐、小菜

沙拉跟小菜都蠻開胃的，蝦子爽脆，加上用昆布、柴魚、梅子醃漬半年以上而成的「土佐醋」，底下的黃瓜吃起來一樣酸酸甜甜很開胃，沙拉用的和風醬是帶橘子味的，會依季節做改變；揚汁豆腐我個人蠻喜歡的，炸到外酥內嫩，吃的時侯可有點小技巧，就是要把它給夾碎，讓它完全吸收到醬汁，混著柴魚片、蘿蔔泥、七味粉一起吃，真的很好吃~

▲ 鰻魚重飯 480元

跟日本一樣用這種盒狀，剛上桌是有蓋子的，打開後真的超香的！有兩片鰻魚旁邊還有黃瓜跟嫩薑。

他們家的烤鰻魚過程沒有展示出來，所以我就進去幫大家採訪了，鰻魚的製作過程非常費工，第一，挑選厚實的鰻魚，大家注意看，他們家鰻魚看起來不像別家的大，但其實它體積是一樣的，而是請廠商依照比例切的比較厚，因為老闆喜歡這種厚實的口感~

採用關西的做法，直接刷醬烤鰻魚，這部份考驗師傅的烤功，用了龍眼木來烤，溫度可高達400~500多度，很容易烤焦所以師傅要一直盯著翻、烤，除了控制柴火還要一邊刷醬，醬汁還要看魚肥厚程度來調整涮的次數，真是不容易啊~

看著油亮，冒出香氣的鰻魚我直吞口水，趕緊來吃看看。

鰻魚口感軟Q，鰻魚醬汁超級香，鹹鹹甜甜完全不會死鹹！吃到一半再配著芥末一起吃，可以改變味道，好好吃喔~

鰻魚底下的白飯也有淋上醬汁，真的一口接一口停不下來。什麼低醣飲食早已拋到腦後，先吃再說了，哈哈哈

▲ 鮭魚親子丼 280元

再來吃吃店內另一招牌「鮭魚親子丼」，就是鮭魚生魚片、鮭魚卵的絕配組合，兩種都是我愛吃的，哈哈

鮭魚生魚片很新鮮，切成薄片鋪滿在飯上，一開始還看不到飯呢~底下是Q彈的醋飯，微酸淡淡甜，配上爆漿的鮭魚卵，再拌上芥末真的很好吃。

點鰻魚飯、丼飯，都有附味噌湯。

▲ 鰻魚茶碗蒸 90元

居然有鰻魚茶碗蒸耶！這可以讓沒點鰻魚飯的人解解饞，鰻魚好吃不用多說，底下的茶碗蒸非常口感滑嫩，我想大人、小朋友都會愛吃。

▲ 鰻骨仙貝 80元

鰻魚骨頭炸到香酥，可以直接吃，口感就像仙貝一樣酥酥脆脆，挺適合下酒的，呵

▲ 干貝明太子 130元

給大家看看斷面秀，干貝裹粉炸完之後，再淋上鹹甜的明太子醬，口感外酥內Q完全不會硬，再加上明太子啵啵的口感，很好吃耶！

▲ 牛肉串 100元、雞肉串 90元 (每份各2串)

這次吃到兩種串燒都不錯，雞肉串是鹽烤，牛肉串是醬烤，味道完全不輸其他串燒居酒屋，這樣感覺日四又魚的下酒菜也不少，不光只能吃正餐，跟朋友來這裡小酌也很OK的嘛~

▲ 鰻魚頭蒜湯 120元

本鰻魚真的不愧是鰻魚專門店，魚肉、魚肝、魚骨都用了，當然魚頭也不能浪費，用來跟蒜頭一起熬湯，那鮮味真是無法擋，而且喝完感覺好營養，好像也適合用來醒酒，哈哈哈

食後總評論：

整體來說，本鰻魚的鰻魚非常好吃，食材新鮮、用料實在，菜色好吃變化也多，完全歸功於它有個良好的血統就是「本壽司」，在阿強師的監督下品質有保証，龍眼木烤的鰻魚香氣十足，真的是不錯，大家有機會一定要去試試啦~

最後感謝 本鰻魚 的邀請，純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！

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