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[台中大雅美食] 蒸龍宴蒸汽養生海鮮館 @全台獨創超新鮮的蒸氣料理

2021/12/25

safood

[台中大雅美食] 蒸龍宴蒸汽養生海鮮館 @全台獨創超新鮮的蒸氣料理好吃又新奇

2015.09.09

中式料理台中美食火鍋

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蒸龍宴 | 用蒸氣弄的海鮮料理你吃過了嗎？台中大雅新開2個月的蒸龍宴蒸汽養生海鮮館，
就是一間這麼奇妙的餐廳，用全台獨創的蒸氣鍋來蒸煮食物，保留原汁原味，食材新鮮好吃，
流下的精華還可以煮粥，真是太妙了，鄉親們趕快一起來看看吧~

用餐時間：2015.09.08
本篇文章照片由新相機「Sony A7Ⅱ」所拍攝

▲ 蒸龍宴

因為大雅路跟中清路才剛合併，GOOGLE MAP還來不及合併，所以查起來位置怪怪的，
正確位置大致上是在大雅區中清路上的”麥當當”跟”貴族世家”的中間，還蠻大間的，
扛棒也大不用怕找不到，如果像小剎一樣是從台中市區往北的話，就是在左手邊

還有專屬停車場，忽然發現同時間就有好幾台保時捷、賓士停在裡面，
心想我們一介平民是不是走錯地方了XD

停車不用停車費，雖然有好幾格，不過一到假日還是一位難求

一到餐廳裡面，發現也太大了吧！剛開幕2個月，裝潢都還很新，明亮且挑高的環境，
讓人覺得很舒服，而且平日客人也不少，外場工作人員有5、6位在幫大家服務

還有好幾間包廂，這種大氣的感覺真的很有台中人的氣魄啦~~哈哈

再來一張全景，有四人、六人桌

一進來就可以看到好幾個水族箱併列，裡面都是活海鮮喔！
上面都有標價，現點現稱重，價格很透明讓人很放心

主打是活的波士頓龍蝦，一斤1080元，一隻大約是600g剛好就是一斤大小
也有泰國蝦，一兩38元，一份大約是600元左右(9~15隻不等看大小)

如果今天剛領年終或是中樂透，也可以來試試活的帝王蟹，真是很享受啊~~

▲ 黑豆茶，黑豆先炒過之後再泡成茶，喝起來沒有甜味，但有自然的甘味
也可以讓你直接吃海鮮不會那麼寒，喝完可以無線續加

▲ 菜單，就是那麼巧，我們去的那天店員說明天就要換菜單了，會多好幾種湯底及套餐
所以這個就給大家參考了，我們點了好幾種都沒有供應了，像是龍鱈、瀨尿蝦…等，主要是海鮮類
其他也有雞、豬、牛、蔬菜等，每人低消為400元，但我覺得隨便點都會破千啊XD 需10%服務費

2~6人套餐

醬料在醬料區自取，蒸龍宴強調吃食材的原味，所以調味料也是淡淡的，只是提味用，不會吃到什麼沙茶醬之類的

點完菜之後食材就會陸續上菜了，旁邊有一個活動式的折疊架子專門放食材，真是方便啊~

忽然發現每一道菜上都有一個號碼牌，問服務員才知道原來是「蒸煮時間」
每一種食材蒸煮的時間都不一樣，有些同樣時間就可以放在一起煮，挺特別的耶~

再來要介紹今天的主菜，這種蒸鍋是從大陸那邊傳過來的，在當地造成轟動
鍋子也是特別訂做，底是鍋子部份是陶瓷鍋，裡面在沸騰外緣也不會太燙，用起來可以放心
底下有一個開關，轉開之後就會有蒸汽冒出來，再依設定時間把食材蒸熟，很新奇的吃法，算是全台灣第一家！

服務人員並沒有跟我們透露太多秘密，但大致上知道鍋底有一個圓圓的金屬頭，側面有一個一個的小孔
就是在噴出蒸汽的地方，看得出來桌子也經過特別設計，有下過功夫的

鍋子再放上鐵盤，洞的設計是讓食材的原汁流下去，不會浪費這些原湯化原食的好機會
蒸汽的大小用轉的方式控制，闔上之後再按時間即可，跟電磁爐的操作差不多蠻容易上手的

開動中桌子會有輕微的震動，不是你的手機響了，而是它在運行中，呵

開煮！底下先倒入生米飯，還有一塊排骨、香菇，這稱為「粥底」，
據說新菜單會有高湯，不過我覺得最後吃碗集海鮮精華的粥，來做ENDING，滿足感更是加倍啊~~哈

食材擺好之後，設定時間後會一直冒出蒸汽，開始等食材熟

▲ 大蛤蜊 180元/份

蛤蜊很新鮮，都有吐過沙了，而且打開率100%

用蒸的方式水份有流失一點點，口感還是蠻飽滿鮮嫩的，好吃耶~

▲ 雞肉

有附上高麗菜，鋪好之後再去蒸，發現雞汁、雞油都流到菜上，美味不流失
再磨一點玫瑰鹽或胡椒就可以吃了

雞腿肉的口感很軟嫩耶，好好吃喔~~

再來吃吃服務員推薦的龍膽石班，本來是想點龍鱈，不過現在沒供應就改成龍膽石班

龍膽石班的肉質比較有彈性，尤其是連接魚皮的那一塊，非常Q，我覺得比魚肉更好吃
膠原蛋白很多，J女神超愛吃這種有膠質的，難怪皮膚這麼好，哈

再來又加點一份泰國蝦，心想說難得來這麼遠吃一次，不點些厲害的食材怎麼對得起大家呢？
鍋蓋上集滿水蒸氣再回流到底下

一份600元，大小不一樣都是稱重的，服務人員說大約8、9隻，結果來了15隻XD
有大有小，不太一樣，但確實都是活的，有先冰暈它，所以不用擔心會亂跑亂跳

蝦頭打開還有蝦膏，好鮮美，活蝦果然不一樣，肉質也很Q彈，我覺得不輸波龍，
如果預算沒那麼多，點泰國蝦就很好吃了，而且量還更多可以多人分享

▲ 牛奶貝 65元/顆

大蛤蜊的放大版，底下還有湯汁，記得用湯匙接來吃，以免沒喝到XD
個人是覺得挺Q的，但CP值還不如大蛤蜊高，兩顆就130了，大蛤蜊一份才180元 XD

最後去上廁所的時侯發現牆上有打卡送豬肉或雞肉的活動，會持續一直做下去，所以大家知道該怎麼做了吧！哈

最後還有集海鮮精華的粥可以喝，配料是菜脯、蛋還有芹菜，不喜歡的可以不要加
一樣利用那個裝置來煮，導熱非常快，一下子就變成粥了

真的好鮮啊！雖然都沒有調味，但濃郁的海鮮真不是蓋的，好好喝喔~~
雖然已經飽到天靈蓋了，但還是連喝2碗，最後打包變成隔天的早餐

食後總評論：

1) 吃完加上服務費總共是2046元，真的點太多，是為了呈現更豐富的內容才點的
打卡送豬肉或雞肉，所以就不用再另外點肉類了，而且我覺得豬雞牛等肉類
雖然也不錯吃，但還是沒有其他烤的、或煮火鍋來的好吃，覺得專攻海鮮或蔬菜即可

2) 吃蒸氣料理還是第一次，感覺非常新鮮，可以吃到食材原味很健康
但我覺得真是看人吃的，如果你是重口味的人，很可能會吃不慣，
但目前仍是全台第一家用這種方式做料理的，值得一試

3) 推薦菜色：龍膽石班、泰國蝦、粥、大蛤蜊

◎ 適合：朋友、家人、同事、情侶聚餐
◎ 不適合：無
◎ 推薦度：★★★★ (值得一試)

純屬個人感覺，食記給大家參考囉~
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