郭主義麻辣火鍋 台中店｜全台首創清油麻辣鍋 好吃不油膩 - 酒雄瘋日本

郭主義麻辣火鍋 | 在這冷冷的天裡最適合相揪親朋好友們相聚一起來吃鍋囉！這次要介紹一間全台首創以麻主、辣為輔的清油麻辣鍋 郭主義麻辣火鍋，湯頭溫潤麻香沒有刺激的辣度讓唇舌不適，讓不擅長吃辣的朋友也能輕鬆享受麻辣鍋美味，加上湯底無使用牛骨、牛油，除了能減低身體負擔外，更能突顯各式食材的風味，吃完真的回味無窮啊！喜愛吃鍋的朋友趕緊快來和我們一起看看吧～

郭主義麻辣火鍋 台中店

地址：台中市西區博館路115號

電話：04-2465-2121

營業時間：11:30-14:00 17:30-22:00

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▲郭主義麻辣火鍋 台中店 位在【博館路】上，在科博館的斜對面，周邊停車相當方便～

店內裝潢以紅黑色系設計為主，部分座位間隔還使用雕花窗櫺，充滿中國風，空間典雅舒適！多為四人座及六人座，另還有包廂可預訂～

▲這次享用的是 鴛鴦鍋
紅湯麻辣鍋 先用20多種炒料不斷翻炒2小時，靜置2-3天後，等韻味提升至一定程度，再以黃金比例的湯與油調配成清油麻辣鍋，麻辣感是緩緩由內而生，沒有刺激的辣度讓身體感受不適，不加入牛油牛骨熬製的湯頭不減其香氣，反而更能凸顯高級食材風味！若覺得湯頭辣度不足，可請服務人員調整～
白湯黃金蟲草鍋 多種中藥材及較少見的黃金蟲草熬煮而成，湯頭滋味甘醇，海鮮及蔬菜都很適合煮這鍋，還可與清油麻辣湯頭混搭一起食用，滋味更加豐富～

麻辣鍋中當然少不了豆腐及鴨血兩大主角，兩款都燉煮的很入味，尤其是鴨血超滑嫩估溜，咬下充滿湯汁的麻香非常好吃，兩種都能無限續加～

▲牛拼盤、 老油條、 豚大腸

牛拼盤中有牛肚及牛筋，都有事先滷過，下鍋不需燉煮太久；牛肚帶點脆度、牛筋口感軟Ｑ，豚大腸處理得很乾淨，吃起來軟嫩好咬，而吃麻辣鍋必點的老油條，記得在湯頭中稍微煮過才可保有脆度，建議敢吃辣的朋友這幾款都可丟入紅湯燉煮，讓食材充滿溫潤的麻香，越吃越過癮～

▲美國Prime牛小排

Prime牛小排油花遍佈均勻，看起來美味十足，每塊切得略有厚度，肉片大小也給的很有誠意，記得在湯頭中涮個幾下就可享用～

美國牛的鮮美吃過一次就難以忘懷，入口油脂濃郁的香氣，肉質軟嫩鮮甜，愛吃牛肉的人必點啊～

▲西班牙伊比利豬

猛看誤以為是牛肉的伊比利豬，美麗的油花分佈完全不輸給牛肉～

在鍋中涮個幾下就可享用，伊比利豬油脂的清香緩緩在口中散開，完全沒有惱人的豬腥味，肉質甘甜加上獨特的風味真的相當迷人～

▲曼加利梅花豬(匈牙利國寶綿羊豬)

這款看起來更像牛肉的是曼加利國寶豬，源自匈牙利哈布斯皇室飼養的御用品種，因一開始產量稀少而被稱之國寶，它的油脂含量為一般豬肉的兩倍、肉質鮮美，價格更是直逼高檔牛肉

曼加利豬充滿細膩溫醇的油脂，肉質不需過度咀嚼就在嘴中劃開，滿滿的鮮甜更勝過伊比利豬，雖然價位偏高但品嚐過就能知道物超所值~

▲噶瑪蘭黑豚

噶瑪蘭黑豚是近年最受矚目的台灣黑豬品種，雖看似油脂比上兩款分布略少，但口感及肉質鮮美度，和上兩款外國進口豬肉相比也是不遑多讓

在清油麻辣鍋涮個幾下，口感軟嫩帶點脆度，迷人麻香帶點辣度湯頭吸附在表層，更提升了肉的鮮美～

▲手滑蝦仁漿、手滑豬肉川丸子、手滑牛肉川丸子（左至右）

三款手滑也是當家招牌來著，每款用料紮實，尤其是蝦仁漿中用了許多的鮮蝦，口感略有彈性，滋味相當鮮美～

 ▲海鮮拼盤

海鮮拼盤品項澎湃，裡頭有草蝦、金目鱸魚、蛤蜊和干貝，建議在黃金蟲草鍋涮煮，更能呈現各款海鮮風味唷～

▲手工椒麻丸子（左上）、手工墨魚丸子（右上）、 牛奶水果玉米（左下）、烏龍麵及手工刀削麵

兩款丸子口感都頗有彈性，左下的牛奶水果玉米選用北海道白龍王品種，生吃就甜美多汁，經過黃金蟲草鍋燉煮，甜味更是大爆發，真的超級推薦！手工刀削麵Ｑ彈有嚼勁，若是單點食材不夠飽足，建議可加點～

▲米九十露 香檳醋飲

由廣誠生技公司研發的氣泡醋飲，分別是蘋果、蔓越梅、樂活葡萄口味，微微酸甜風味順口好喝，是去油解膩的好幫手～

全台首創的清油麻辣鍋，滋味麻香有勁沒有過度刺激的嗆辣感，讓不嗜辣的朋友也能輕鬆享受麻辣鍋，更能提升各式高級食材的風味，而黃金蟲草鍋的甘醇滋味，也是令人印象深刻！喜愛吃鍋的鄉親們不妨趁著台中美食祭期間，趕緊來好好品嚐一番（還能集點抽大獎），絕對能顛覆您對麻辣鍋的印象唷～