咱家的-魂蛋麵｜來自日本70年老店製麵,就在台中北平路

 

渾蛋麵?魂蛋麵?傻傻搞不清楚!光聽這有趣的命名就讓人嘴角上揚😁

而且還取名叫做「咱家的-魂蛋麵」,更是讓人想一探究竟了

瞧瞧這張魂蛋麵的特寫,金黃色蛋汁緩緩流出,是不是格外誘人呢?

「咱家的-魂蛋麵」就開在美食一條街的台中北平路上,中正地政事務所對面

以木頭為主的裝潢,搭配竹編捲簾和木框拉門,有著鄰家女孩般的親切

外面這區的木頭椅子和木板釘出來的用餐空間,有幾分日本屋台的味道

門口就有這張大大的菜單,把店內供應的品項和價格都貼出來,讓人一目了然

店內還有關於魂蛋麵和拉麵的說明海報,附上圖片做簡介更加清楚明白

店內空間不大,一進門左手邊就是櫃台,裡面大概只有4-5張桌子

我們怕人多擁擠還特別避開尖峰時段,這張正好捕捉到王小民逗趣的眼神

櫃台對面也只有這二張桌子,真是寸土寸金啊!

不過牆上的二個麵粉袋是來自九州的鳥越製粉,為日本五大粉廠之一

餐具放置區,除了湯匙筷子,還備有兒童碗等餐具

冰箱內的飲料是要錢的,一瓶$25,記得要去櫃台結帳嘿!

白開水不用錢,歡迎自取😆

既然取名叫魂蛋麵,那主角當然是蛋囉!

最近蛋價很貴,想必他們的成本也不便宜

咱家的魂蛋麵菜單

主要供應的就是魂蛋麵$85和拉麵$150~160二種,還有一些小菜可選

魂蛋麵是乾麵還有附湯,還可做成素食,辣度和蛋的熟度都可以客製化👍

而且拉麵還可以免費加湯(可惜沒有免費加麵)

這次還是買了Gomaji團購券,魂蛋麵和博多拉麵各選一,再加盤小菜

原價$280的雙人套餐,優惠只需$215,省了$65!(我好勤儉持家)😜

幸好已過用餐尖峰時間,我們點的菜沒等多久就全部上桌了

王小民的白湯豚骨拉麵$150,他原本要點素食時蔬湯底,可惜人家賣完了

拉麵的精華當然是糖心蛋,少了這顆蛋人生難免有缺憾😆

薄薄的叉燒肉片,還撒了白芝麻調味,搭配麵條一起吃,果然是有博多拉麵的味道

小菜我們選了地瓜葉$35,川燙過的地瓜葉淋上白色的豚汁,算是比較新鮮的調味法

這碗是魂蛋麵附贈的湯,除了紫菜,竟然還有顆小魚丸,算頗有誠意了

這碗就是鼎鼎大名的魂蛋麵$85

溫泉蛋搭配海苔絲,蔥花,豆芽菜和花生,吃起來會有多重口感

再來要介紹吃魂蛋麵的步驟👇

步驟1️⃣ : 先拿筷子輕輕戳破中間的溫泉蛋

步驟2️⃣:讓半生不熟的蛋黃緩緩流瀉而出

步驟3️⃣: 蛋黃流的速度太慢,決定要再戳大一點的洞

步驟4️⃣: 把蛋黃,蔥花,海苔絲,豆芽菜和花生充分拌勻,就是招牌魂蛋麵了

因為魂蛋麵還帶點微辣口感,搭配軟硬適中的麵條和溫泉蛋拌起來一起吃,會令人銷魂

以上命名由來完全是我瞎掰,如有雷同,純屬巧合!🤣

咱家的魂蛋麵

地址：台中市北屯區北平路三段37號

電話：0900-473-829

營業時間：週二至週日 11:00~15:00 16:30~21:00 (每週一公休)

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