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2021/12/25
這一整個夏天
幾乎每次想吃好料
就是碰到雨天
這運氣還真的不是普通的特別
這天受邀來試試新開的店, IRORI
看這精美漂亮舒適的室外區 , 不過下雨
檢視較大的地圖
IRORI 的老闆本來從事科技業
不過對日本葡萄酒情有獨衷, 喜歡喝喝到乾脆自己代理
所以這邊有很多的日式葡萄酒可以買到
也可以在現場一試
室內這個像圍爐式的桌面超吸引人
很多人來這邊吃用這桌一定很好, 也適合一般客人一兩個分坐
簡單看一下菜單
這邊的菜色以散壽司, 茶泡飯, 丼物為主
價格略高, 不過東西蠻精緻的
前面有提到日本酒
這本酒單可以說超精美
連味道取向都有圖解
這天我們運氣好得以試飲的是Kurambon
Sol Lucet Koshu 2014 , 很淡雅的一隻酒, 非常適合佐餐
●小菜
這盤子特別
如此簡單擺一下就很有擺盤效果
泡菜與山葵章魚不錯
●泡菜之王
很特別的一道
剛看會覺得, 一顆很大的泡菜嘛?
這當然沒那麼簡單
以泡菜來講就看來很棒, 以前去韓國玩也有作泡菜
( 韓國旅行行程幹嘛每個地方都要教作泡菜? 這是我很不解的事)
把它剪開
裡面還有包著生菜與魚塊
魚的種類每日不一定
視當天適合什麼魚料而定, 這道真的蠻好吃的
魚與泡菜的辛辣感頗為搭配
●IRORI 饗宴三重奏
超吸睛的擺盤方式
光看就覺得好豪華
老闆真是充滿創意
為什麼叫三重奏呢, 因為是『茶泡飯』+『散壽司』+『海鮮丼』三種不同的風味組合
三層分別是不同的東西, 最上一層是海膽茶泡飯
海膽用的是北海道海膽, 品質不錯
把湯放下去
這邊的米飯口感稍硬一點, 吃起來蠻順口, 搭配海膽, 高級啊
第二層是散壽司
鮪魚, 鮭魚卵, 小黃瓜等的組合也很棒, 中間的是醃蘿蔔
好吃
最下一層則更為豪華
可稱為真正的無敵海景海鮮丼飯
各式魚類加上很大一尾牡丹蝦, 中間是炙燒過的干貝與蟹肉
換個角度再來一張
魚料的品質都很好, 品質比很多丼飯店還好多了
這干貝與蟹肉好非常好吃
應該是煙燻處理的牡蠣非常肥美又好吃
還有超高檔的鮪魚, 這顏色與油花應該是中toro 級的
好吃
●IRORI 主廚茶泡飯
這是茶泡飯?
怎樣看都是很豪華的生魚丼吧 ( 哈哈哈)
魚肉品質都很高檔
鮭魚油花也漂亮
搭配的蘿蔔, 玉子燒等也好吃
還記得叫茶泡飯嘛?
這邊就是用的『茶』了
與坊間一般一大堆用高湯的茶泡飯不同
這邊使用的是真正的茶
茶湯可以四選一, 高山茶,烏龍茶, 日月潭紅茶或是韓國辣湯
原則上是味道從輕到重, 習慣口味略重一點點建議就選韓國辣湯就好
其他則視自己對茶的愛好度而定
旁邊的沙漏用來計時
可以先喝喝茶,試試味道, 茶杯是近來超流行的雙層保溫杯
擔心味道不夠? 這裡有三種準備好的調味料, 現磨山葵, 鹽, 還有好吃的柚子胡椒
接下來就是把茶湯倒入啦
味道非常細緻的一道茶泡飯
以我那麼愛吃茶泡飯的人剛開始都很驚訝在這清淡的味道下搭配魚的油花感的特別口感
更厲害的是為了避免喝太多茶造成胃的負擔
飯裡還有山藥
這山藥還不會因為加熱茶就凝固
厲害
●烤馬頭魚
魚肉好吃, 好的馬頭魚用烤的最棒了
●總評
老闆與主廚都超用心的一間店
在食材與口感上都更加創新
魚料也很棒
喜歡茶泡飯或海鮮丼的人一定要試試!!
==> 本文為試吃邀約, 有疑惑都可以看文章分類知道喔
●店家資訊
IRORI 日式新食/日本甲州葡萄酒
02 2778 0899
台北市忠孝東路四段216巷19弄17號
https://www.facebook.com/iroriandkoshu
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