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新竹市普拉伯義大利坊新竹店成功模式再複製 - SayDigi | 點子生活

2021/12/25

普拉伯義大利坊餐飲集團創立新的品牌-法樂朋法義餐廳，現在餐飲版圖從新竹縣跨入新竹市，距離清大夜市與世博台灣館(約1.8公里)都很近，開幕時間沒有特別久，生意與竹北兩間店一樣好，連我自己有時想要吃竹北店都還訂不到位。據數訪竹北店的經驗，品質真的很穩定，是多次都吃不出差異的店。

主色仍以紅白為主，不變的是為客人準備貼心舒適的候位區，擺飾上竹北店多為歐風的可愛小擺飾，新竹店是一致擺不同款式的小熊。

按照套餐多寡的內容，有不同的加價價位，官網有完整菜單資訊。

每日特選湯品-玉米濃湯湯的底打得不錯，不是只有加奶油、玉米勾芡煮好而已，湯底沉香，耐喝不膩。

手工可頌麵包外表酥，內部多層次，咬下的延展性佳。

焗烤田螺截取竹北店食記內容：田螺肉質和曾經吃過的不一樣，偏軟不Q，胡椒調味佔的比例過高，也有點鹹，在烘烤時，沒有把牽絲感烤出來，吃起來水水的，這道有進步空間，但若喜歡吃重胡椒味的人則例外。

與前一次一樣吃不出差別，同樣水水的軟田螺，是進貨的品質本身如此還是？同行的朋友感想都如此。

凱薩沙拉
附上香純濃厚的凱薩醬，並加入小蕃茄、黑橄欖、培根末與香脆麵包丁，且撒上新鮮帕馬森起司絲，在味道上有所銜接與重疊，黑橄欖的存在重擊味蕾很強烈，過於突出的鹹味對我有點不搭，不過不影響我對它的評價，生菜方面，表面上的水份有收乾，但菜的本身仍屬多汁爽口。截取竹北店食記內容，因為吃不出差異。

想吃肉可以選擇另一種雞肉凱薩沙拉，有大量的切片現烤雞肉。

蒜香奶油焗白蝦味道都集中在起司居多，有很香的九層塔與蒜香，蝦身味道較淡，不算小隻，鮮度吃得出。

現烤鮮味雞塊招牌菜色，我自認我介紹到爛了，口味沒有差異的就延用之前的食記內容囉！家會附上手扒雞手套，方便食用，在兩年前初訪一嚐就大感驚喜，就算要等半小時才能上桌，仍有許多來客不介意，新鮮腿骨肉先以特調醬料醃漬8小時，調味深達內層，而咬下酥脆外皮是最明顯可嚐出整體調味，因為都濃縮在其中。撕去外皮，焦香還殘留在雞肉表面有所餘味，一層層剝開一塊塊的肉，肉汁欲滴很迷人啊！

煙燻雞翅
煙燻味極度濃烈到位，表層皮油量肉燻到變色至乾，內部肉質有汁，肉質在料理過程中變得往內縮又紮實，像滷過一陣子的口感。

我點的：奶油香烤嫩雞義大利麵麵與料分開料理成兩種味道，不同時被醬汁浸入味，幾口麵配一塊雞肉，飽食到盤底朝天都有新鮮感。奶味足重，切片的嫩雞易烤入風味，這間烤雞的功力就不必我多述了。

以下幾道朋友所點，給予的都是料多實在又好吃的評價。
朋友點的：培根松子青醬燉飯

奶油甘貝墨魚麵

朋友點的：焗烤蕃茄海鮮麵

朋友點的：蕃茄鮮蝦蛤蜊義大利麵

朋友點的：辣炒鮮菇肉醬義大利麵

飲料

甜品：冰淇淋、奶酪、花香紫米粥花香紫米粥冬季限定，紫米不帶黏性，Q度有，用玫瑰水熬成，增加甜奶味之外的花香，是冬天的暖身補品。

來普拉伯不擔心會踩雷，料理都有以大眾的喜好去思考。多人前來時，可以不用每個人都點套餐，因主餐搭配完整套餐價位並不特別便宜，要吃到好吃又符合花費，建議點一些能多人分享的餐食，例如批薩、沙拉、雞塊搭配吃。

普拉伯義大利坊新竹店
地址：新竹市金城二路38號
電話：03-5735511
營業時間：平日11:30~14:30，17:30~21:30(14:30~17:30另提供外帶取餐服務)
例假日11:00~21:30 全天候營業
官網：http://www.bravopp.com.tw/