新竹 霸道啤酒屋 川湘熱炒 不求快但值得等待的美味

新竹的夜生活之無聊是眾所周知，晚上九點多後市區就開始冷清，想吃點宵夜都不知道去哪，這兩三年開始有許多好店來新竹開，也有的拉長營業時段，Daphne 曾經寫文介紹過營業到很晚的燒烤店就有熱烈的迴響。最近的夯電影"我的少女時代"有五成在新竹取景，感覺新竹的觀光及餐飲會熱絡起來(希望)，這篇要介紹的也是營業到凌晨一點的川湘熱炒啤酒屋-霸道啤酒屋，名為熱炒但烹飪不粗糙，晚下班或是想吃宵夜，都很適合來到這裡。

 

霸道啤酒屋在新竹公道五路，這裡聚集比較多的台菜熱炒，霸道啤酒屋在其中算是小有規模，環境也較好的。

Daphne 並不常去吃台菜熱炒，並不是不愛，算是蠻喜歡，但是有些熱炒店或是大牌檔，並沒有把抽煙與非抽煙的位子隔開，很多任由客人去坐去抽，Daphne 又非常不喜歡煙味，因此會避免去不禁煙或不把抽煙與非抽煙的位子隔開的店家，霸道啤酒屋就有隔開。抽煙的客人坐戶外，非抽煙的客人坐室內，在清新的空間中享用熱炒。

室內牆上漆上微暗紅色，符合店家主要賣的川湘熱炒的特色，冷氣夠強，夏天吃熱炒沒問題。桌子大都是圓桌，有少數的小桌。

冰箱內的多種酒類與飲料，價格不貴，現場還有酒促小姐穿梭在每桌之間。

各式飲品及酒類的價格

店家主要賣川湘熱炒，多是重口味的下酒菜，無法吃太辣的人請先告知店家。除了菜單上的菜色，隱藏版菜單、現撈的鯛魚，可變換 23種吃法是店家的賣點，也會不定時加入新菜色，菜色種類多又齊。

辣子雞丁 168 元

四川菜之一，油炸過的雞肉加入辣椒、花椒拌炒，雞肉皮脆且薄，外脆裏嫩，焦香爽脆、辣椒、花椒的麻辣度可讓人接受，後勁也強。

乾扁三樣 200 元

用乾扁的手法去料理，有瘦肉、肥腸與豆干，水份收乾，瘦肉、肥腸鹹香又Q，加一些海苔吃在口中就不會過於油膩，有點像乾版的客家小炒XD。

霸味口水雞 240 元

雞肉浸在特製的紅油裡，紅油麻辣鮮香，雞肉肉質細膩緊滑，紅油使用多種香辛料調製，主次分明，佐料豐富，不蓋去雞肉原味卻有增加肉質的鮮美細膩，越吃越爽口，一下就清盤。灑上花生，不加入更多的辣椒，整體嚐起來讓舌頭感到舒服。

瓦片牛肉 220 元

這好好吃！又好下飯，牛肉切片與蒜、辣椒爆炒，還加孜然，收汁濃，辣但不燥，顏色紅又油亮，Daphne 一直不愛孜然味，但是很喜歡這種搭法，食材爆得香，加了孜然添邊疆風情。

對 Daphne 這種不碰酒的人，白飯必備，是吃到飽的喔！

胡椒鯛魚用胡椒調味，保留原有的滋味清鮮，肉質緊密豐腴，單一面的魚肉就夠厚夠多，點一尾就能讓整桌吃得開心。

鹹蛋苦瓜 168 元

比起清炒的苦瓜，鹹蛋苦瓜適口許多，苦味沒了，有蛋香的濃郁，又綿又粉又脆，單吃都不會太鹹。

霸道啤酒屋比一般熱炒店更注重火工，在川菜的「七滋八味」，與用料廣、口味多的湘菜，以共同的麻辣、酸、香等突出的特點相互調和，衍生出獨特的複合味，非熱炒店大火快炒火速出菜，有自己獨有的特色，口味又是台灣人可以接受，環境舒適，店家親切客氣，誠懇實在的做料理，是不求快但值得等待的美味。

霸道啤酒屋(川湘熱炒)
地址：新竹市公道五路二段332號
電話：03-5728181
營業時間：17:00-01:00(週一公休)
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