| 〈白蘿蔔〉 |
▲白蘿蔔 |
■植物名稱：白蘿蔔
別名：白蘿卜、蘿蔔、蘿白、萊菔、蘆菔、土酥
界：植物界
門：被子植物門
綱：雙子葉植物綱
目：白花菜目
科：十字花科
屬：蘿蔔屬
種：Raphanus sativus
■蘿蔔(Radish)
又名「菜頭」、「萊菔」、日本稱為「大根」，學名Raphanus sativus L.，屬於十字花科之根菜類，全國各地普遍栽培，以十二月至翌年初春為盛產期。蘿蔔依顏色可分為白蘿蔔、青蘿蔔與櫻桃蘿蔔三種，以白蘿蔔最為普遍，選購時以表皮光滑，有重量感，以手指彈擊聲音清脆者為佳。
蘿蔔的根部是主要為人類所食用之處，但實際上整株植物都是可吃的。蘿蔔含多量幫助消化的澱粉及豐富的維生素C，用途廣泛。不但可生食、煮湯、炒食、也可醃製醬菜、黃蘿蔔，曬製蘿蔔乾（菜脯）等；生長在蘿蔔上的嫩葉可炒食或醃製成雪裡紅；蘿蔔的幼苗（蘿蔔嬰）皆可食用。
蘿蔔味辛辣甘甜，屬涼性，一般人以為蘿蔔性冷，不宜多吃，其實蘿蔔只有生吃時才屬冷性（冬天忌生吃蘿蔔），煮熟之蘿蔔味道香甜，性屬溫平，可助食物消化吸收。多吃蘿蔔不但有消氣的效果，還能消除身體疲勞，是一種物美價廉對身體好處多多的蔬菜。本草網目記載，吃蘿蔔可化痰。蘿蔔亦含有干擾素誘發劑，可誘發產生干擾素，提高人體免疫功能及抗癌能力。很多從事個人種植的人都喜歡種植蘿蔔，因為蘿蔔較容易種植和取得收成。
|
▲
|
■蘿蔔分為白蘿蔔、青蘿蔔和櫻桃蘿蔔三種。留意胡蘿蔔並不是蘿蔔的一種，因為胡蘿蔔屬傘形目傘形科。
|
▲
|
◎白蘿蔔：是東亞最常見的蘿蔔，也是體積較大的一種。日文稱其為「大根」。它的形狀和胡蘿蔔甚為相似，味道不甚濃烈。可以蒸、煎，或作為湯料。蘿蔔也可以製成較複雜的食物，如蘿蔔糕或以蘿蔔絲為餡料的酥餅。
◎青蘿蔔：顧名思義，是根部呈青綠色的蘿蔔。可以醃漬、鮮食，也可以作為湯料。
◎櫻桃蘿蔔：歐美各地最常見的蘿蔔，體積較白蘿蔔小。可以醃漬或鮮食。
|
▲
|
▲蘿蔔開花後，就老了，不好吃了，只能等開花結豆莢生種子…
|
▲
|
▲蘿蔔花
|
▲
|
▲
|
▲蘿蔔花
|
▲蘿蔔葉
|
▲
|
▲
|
▲蘿蔔住的菜園
|
▲剛出土的蘿蔔
|
▲蘿蔔
|
▲
|
▲蘿蔔全株
|
▲
|
▲
|
▲
|
▲
|
▲好采頭
|
圖片拍攝於 2005.02.06～市售蘿蔔 2005.04.05～蘿蔔開花 2008.02.11～蘿蔔全株
○ｏo。【創作草堂】○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。。【分享報導】 。
。用心看世界，捉住幸福的尾巴！
。若發現網頁中的圖片連結無法顯示，請來信告知海水格格[email protected]
。。內容整理：海水 圖片拍攝：海水 走入大自然，感受山的包容及水的柔情！
。。。創作草堂： http://sea.xxking.com
○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。海水…捉住幸福ㄉ尾巴○ｏo。○ｏo。○ｏo。
○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。○ｏo。
|
| |
Facebook加入
2021/12/25
熱門推薦
留言回覆
