豐原餐廳 來芳鄰廚房吃一頓有溫度的料理 沒有浮誇大餐 只有用心美味 - 雪倫情報局

豐原餐廳 來芳鄰廚房吃一頓有溫度的料理 沒有浮誇大餐 只有用心美味

豐原美食相當多，從在地小吃到大型餐廳雪倫都在豐原吃過。這間位在富春國小旁的芳鄰廚房，倒是雪倫第一次品嚐豐原家庭式餐廳料理。這間看似平凡的餐廳，服務人員很親切，餐點有著溫暖脾胃的魔力，店內醬料全都親自調製，給人一種在家舒服用餐的氛圍，難怪這天來訪明明是平日一點半，店內竟然還有七~八成客人。

老闆娘因為喜歡料理也想把好東西跟好朋友分享，於是芳鄰廚房就此誕生，一轉眼也已六個年頭。是說一間餐廳能經營六年其實很不容易呢！這裡的用餐客人多以家庭客和上班族為主，聽說附近的衛生局各科室也會訂芳鄰廚房的便當喔！

之前沒有什麼餐飲經驗的老闆娘，是怎麼決定菜單呢？她笑說其實很多料理她都是她平時就會煮的菜色，現代人什麼大魚大肉沒吃過？家常菜反而是最有溫度的料理。

芳鄰廚房是半自助式餐廳，餐具、飲水、面紙、調味料等都放在前方櫃子。值得一提的是不但提供檸檬水和檸檬紅茶二種飲料，而且檸檬香氣都很足。連小地方都能用心，料理就更讓人期待了！

嗜辣的朋友應該有和雪倫一樣的症頭，無論到哪間餐廳都會先確認辣椒表現如何。這辣椒一看就知道是自家炒的，顏色和香氣都自然，喜辣朋友可以一試。

芳鄰廚房 菜單

整體看來麵食類是芳鄰廚房的主力，有麻辣開胃、蕃茄美顏、清燉養生、元氣牛奶與乾麵區。無飯不歡的朋友也別擔心，這裡也有超過十種選擇的飯食套餐。不過最讓我眼睛一亮的是特色燙物，想吃什麼就燙什麼，加上有辣湯或不辣湯可選擇，如此貼心真想為他輕輕歌唱^^

我覺得蕃茄在芳鄰廚房是第一重要食材。真心不騙，蕃茄可以跟肉醬在一起，也是蕃茄美顏湯的要角，還要混進麻辣湯變成麻辣蕃茄湯，同時也是最佳配菜，你說蕃茄是不是超忙XD

▼ 蕃茄肉醬鮮蔬飯 $160

我挺喜歡蕃茄肉醬鮮蔬飯，因為很賞心悅目^^ 不要說我外貌協會(雖然也是啦XD)，都說好料理要色香味俱全，色可是排在第一位呢！紅紅的醬是蕃茄不是辣椒，請大家安心服用^^^

美味肉醬關鍵就是 選好料 費工炒

店家說絞肉是選用肉質細緻油脂含量較少的胛心肉，比較1符合現代人少油的飲食習慣。簡單來說就是絞肉先與大蕃茄慢炒，灑入適量巴西里、月桂葉、羅勒等香料調味，再加水悶煮就大功告成。不過料理過程其實還隱藏一個秘密，就是一般店家會加入現成購來的蕃茄泥增加糊度，但老闆娘說蕃茄泥是他們花時間費工慢慢炒出來的，雖然很麻煩但就是堅持不使用市售的現成品。從這點就知道在這吃飯是真的能讓人安心。

附餐有附三樣小菜，雖然說是小菜，但從口感到擺盤都有到位。切成方塊的豆干透著淡淡醬香，綴著蔥花、辣椒，讓不太愛豆干的本倫都決定把他吃下去！

一般過貓多會淋上和風醬或芝麻醬，但在這裡他是和柚子醬送作堆，香氣清新又帶點酸甜滋味。

比起大片木耳，我更愛小小朵又脆脆的涼拌川耳的川耳，因為不但很有口感，一口還可以塞好幾朵^^

湯品則是以大番茄+蔬菜熬煮的蕃茄湯，沒有加大骨/雞骨，完全展現蕃茄自然的酸甜風味。

喝了這碗蕃茄湯就能明白為什麼有這麼多的家庭客會來用餐。畢竟現在人工/合成物太多，還是要吃真食物才會頭好壯壯！

清甜茶香的茉莉茶凍有著解油膩及讓口氣清新的雙重功效。

▼ 海鮮涼麵套餐 $138  (也有雞肉涼麵套餐)

夏季限定涼麵 清爽好開胃

是說天氣一熱就讓人好沒胃口(但為什麼也沒瘦下來呢@@)。值得一提的是這道涼麵使用的不是一般常見的白麵或黃麵，而是特別挑選以杜蘭小麥製作的義大利天使細麵。上面鋪著五色蔬果：青木瓜、小黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔、小蕃茄，以及鮮蝦與蛤蜊，看起來既豐盛又美味。

涼麵醬汁也不是常見的醬油或芝麻醬，而是酸酸甜的泰式醬汁，一整個兒的走西式風。

除了清爽泰式醬汁，店家還灑了酥脆的椰子片和硬花生，讓涼麵的口感與滋味能展現更多樣的層次感。偷偷說其實應該還有蔓越莓乾，只這天可能因為路上塞車，蔓越莓乾還在趕來的路上XD

涼麵套餐有附湯品，蕃茄豆腐湯和麻辣鴨血湯二選一。這天選的是蕃茄豆腐湯，湯底和前面介紹的蕃茄湯是一樣的。

▼ 蕃茄總匯海陸麵 $150

這碗麵應該是芳鄰廚房最豐富的麵了吧！由蝦子、鮮蛤蜊、豬肉片、豆腐及蔬菜們共同演出。因為滋味鮮美也成為招牌必點餐點之一。

別小看這個頭小小的丸子，這可是手工製作的鴨肉丸，Q彈口感很受客人歡迎。

▼ 南瓜牛奶雞肉麵 $140

雞胸肉先抓蛋白醃到嫩嫩的再撥成絲，佐以綠花椰、青菜、胡蘿蔔絲以及一匙綿密南瓜泥，就組合成這碗金黃可口的麵食囉！

這道料理的美味其實全在這費工的金黃湯頭。栗子南瓜取金黃肉質慢炒四十分鐘直到變成南瓜泥為止。而且並不是先把南瓜湯調好放在那裡，而是等客人點餐時才現點現做。南瓜泥放入以蔬菜熬製的湯裡煮化，並於此時加入牛奶，讓滋味變得更滑順溫潤。

麵食類餐點都能選擇粗麵或細麵。店家說細麵有特別揉進蕎麥粒，口感還挺特別的。果然這麵條吃起來有著淡淡蕎麥香，印象中沒有在別的地方吃過，也推薦大家來吃吃看喔！

有時工作比較累，總覺得該點個雞湯來喝喝，這天一在菜單上看到有雞湯，就決定立馬點來補一下XD

▼ 蛤蜊雞湯麵 $130

這碗湯很單純，就是雞骨熬湯，再加入很多蛤蜊。美味不必複雜，愈單純其實愈喝的出滋味。

如果覺得嘴巴有點淡淡的，覺得該吃點什麼但又不是很餓時，很推薦大家來點特色燙物。有35種食材可以選擇，任選五種$99；如果想吃點肉補充蛋白質，也可改點四樣，再$35就有四種肉食可擇一。湯底則有不辣的蕃茄湯、辣的麻辣湯，以及有點辣又不會太辣的麻辣蕃茄湯。

▼ 燙物 $99 + $35滷大腸

麻辣醬是以雞心椒、燈籠椒炒香，再大火炸出花椒麻香，香氣飽滿豐富不是死辣的那種。雪倫選的是麻辣香中又有著酸甜果的麻辣蕃茄湯底，最貼心的這湯還能再選辣度：1/4麻、1/2麻、3/4麻。

雖然選麻辣類的湯底都會送一塊鴨血，但我還是忍不住再多點一份。因為芳鄰廚房的鴨血品質很不錯，嫩而沒有腥味又滷的入味。

大腸處理的很乾淨也滷的軟嫩，不用擔心會嚼不爛喔！

其實一間餐廳到底值不值得來？看店家敢不敢讓自家孩子在店內用餐就能看出來。這天正好遇到店家親友來訪，小朋友一進門就喊肚子餓，然後很熟練的點菜。看著他們大口吃麵的模樣，讓我願意相信芳鄰廚房對於料理的堅持與用心。

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歡慶芳鄰六歲生日，店家說只要來店用餐並於FB粉絲團分享/按讚，就送生日優惠券。當月壽星持券就打七折喔！

豐原芳鄰廚房 | FB粉絲頁

地址：台中市豐原區瑞安街181號

電話：04-2513 1112

營業時間：1100-1400   1730-2000