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2021/12/25
電話：0932824869
說到天外飛鮮，腦海中立馬想到大內密探零零柒中，周星馳演的天外飛仙，因為已經看過七七四十九次，所以很難不想到啊XD
本人竊以為天外飛鮮是懶人主婦的好朋友，因為只要打開一包醬料加入水中，大概就完成80%麻辣鍋進度。剩下的10%是洗菜備料，另外10%就是把他吃光光^^
1~2人份的小包對個人或小家庭都很友善，一餐就可以用完，不用再煩惱收納問題。而且不添加防腐劑、不添加辣精也沒有麻精，以純植物油製作，吃起來也比較安心。
天外飛鮮有三種口味：主廚、大紅袍、醬香。剪開袋子，麻辣醬在袋內呈現濃稠的狀態，香氣很自然，不衝不嗆也不濃烈。
這包是用頂級大紅袍逼出花椒香氣的大紅袍底料，官網說紅、白肉及海鮮都適合，很是萬用，既然如此我就決定來煮麻辣鍋^^
依袋面指示，一包麻辣底料需兌水700cc。濃稠醬料加熱很快就化開，因為嗜辣能力人人不同，記得先嚐一下辣度。最後我加到800cc，覺得辣度正好，整體風味也不受影響。
辣包比我預期還快好，因為不用熬不用燉，大概一分鐘就煮好了，所以只好先關火來備料。
因為是煮麻辣鍋，平常最多只敢買梅花肉的我特別選了肥腴豬五花，因為有麻辣加持，能把油花化成可口料理。
五花豬肉片、蝦仁、魚餃、蝦丸、芋頭、花枝丸，想吃什麼喜歡什麼就準備什麼。。
青菜是每天要吃的一定不可少，只是要記得綠色蔬菜燙一下就好，不然容易變色看起來就沒那麼可口。
咕嘟咕嘟幾聲，麻辣火鍋就煮好了，整室都瀰漫著幸福麻辣香氣。冷冷的天不用出門，三二下就煮好香噴噴超開胃麻辣鍋。羨慕嗎^^
因見鍋底還有餘湯，實在捨不得就這樣丟了，正好拿來煮泡麵。
煮泡麵時一時疏忽把火開的比較大，然後辣湯就熱烈沸騰起來，結果辣味立馬變嗆，讓我打了幾個噴嚏。所以在此溫馨的提醒大家：火真的不用開太大喔！
辣湯配上火鍋料，就是超開胃的麻辣泡麵啦！我超想打一個蛋的，只恨已經吃不完惹，只好留到下回。
香氣霸道的主廚麻辣醬包，我決定拿來滷麻辣豆腐和大腸，可惜這幾天一直買不到鴨血，不然就有麻辣鴨血可吃了@@
有了主廚麻辣醬包，就不用到處採買材料和熬湯頭就有正點道地的滷汁，真的省了不少事。板豆腐先切塊再冰到冷凍庫，變成凍豆腐更吸味，臭豆腐記得先戳幾個洞，以利入味。
最麻煩的在於處理大腸，先用麵粉抓過並翻開去除多餘脂肪後泡水洗淨。再將米酒和醋加入沸水中，大腸汆燙去腥。
另起一鍋水用來滷豆腐大腸。滷汁濃度要高一些，所以原本應加入700cc水調開，這回我只加了500cc。
水滾後就可以把食材一起放入，滷汁差不多能淹過食材即可，然後就大火煮20分鐘，關火悶1小時。再煮20分鐘，再關火悶1小時，就大功告成囉！
凍過的板豆腐果然非常入味，吸飽著主廚麻辣醬汁的精華。不過臭豆腐我應該買錯了，雖然包裝袋上寫可清蒸，不過滷完口感還是偏紮實，看來還是要買到大片的才會更適合。
只是大腸怎麼滷完只剩這一點，我明明洗的很辛苦啊XD 不過雖然縮了水，但入味軟嫩滋味甚是不錯^^
麻辣中帶著炸醬香氣的醬香麻辣醬包最適合拌麵，想想前面已經用大紅袍醬包做了麻辣泡麵，所以不如來做紅油抄手！
煮好的小餛飩呈半透明狀態，裡面的小鮮肉(咦XD)也隱約可見。餛飩要好吃只有二個秘訣，其一是肉要好，其二是調醬要道地。
煮完餛飩的水可別先倒了，煮沸後加一點油，順便燙一把青菜，就是營養滿分的餐點。
醬香麻辣醬包香氣濃郁，炸醬和辛香料都泡在紅油中。
按個人口味適量淋在餛飩上，前後不用十分鐘就可以開動，真是的簡單方便又好吃。
醬香麻辣醬是三種中最不辣的，椒麻味比較明顯，這碗紅油抄手根本完美。
醬香麻辣醬做水餃的沾醬如何呢？
果然如我預期，兩者真的超搭，因為不過辣又帶著醬油鹹香，完全是稱職的沾醬，大家真的可以一試。
天外飛鮮根本是每家廚房的好幫手，1~2份很適合小家庭，無論是麻辣鍋、麻辣豆腐、紅油抄手，想吃立馬煮就OK，讓不賢慧煮婦本人在下我，都能煮出好料喔^^
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