食物中毒症狀頭暈發燒都很難過，注意這些遠離腸胃炎 - 小確幸健康

食物中毒症狀是什麼呢？

食用任何食物後在體內發生的感染或中毒情況的稱為食物中毒，食物中毒常見於夏季，在炎熱的天氣，因為它增加了微生物的繁殖率，它們可能會在很短的時間內傳遞到體內，有一些特殊情況可能會增加中毒的嚴重程度並導致嚴重的健康問題，嬰兒，兒童，老人，孕婦和免疫力低下的人容易發生食物中毒，食物感染產生細菌的微生物經食用到體內，就會在體內產生毒素而造成食物中毒。

【致食物中毒的原因】
※隨著溫度升高，有害微生物的生長速率也會在暴露的食物或飲用水中。
※在摧毀細菌方面，準備飯菜時，可嘗試用蒸鍋或烘烤，以均勻烹飪，而不是煎炸食物。
※食物的地點，環境和材料不夠乾淨，烹飪的人沒有清潔雙手。
※原料奶，未經處理的水，生禽，紅肉和生雞蛋製品都可能導致食物中毒。
※衛生和保存期限已過。
※冷卻及加熱的食物溫度不足。
※接觸受感染的食物。
※二次加熱不足。
※來自病畜的食物。
※用未經過處理的水洗滌食物。
※在烹飪或進食過程中與動物接觸。

【什麼是食物中毒症狀？】
食物中毒的跡象和出現的時間可能不同，有些人中毒會在幾分鐘內出現症狀，但幾天後可能才會出現中毒事件，這種差異的原因取決於個人健康狀況，細菌菌株和感染的嚴重程度，食物中毒的一般症狀如下。

※嘔吐。
※腹痛。
※腹瀉。
※發燒和發冷。
※血便。
※脫水。
※肌肉疼痛。
※疲勞。
※記憶喪失。

重要提示如果您有血性腹瀉，嚴重的頸痛和頭痛，在兩天內持續很長一段時間，應該立即就醫。

【如何治療食物中毒？】
首先由醫生（血壓，心率，呼吸率等）檢查且可能發生食物中毒的患者，可以採取血液，尿液，糞便和嘔吐物標本確定是否感染，如果需要，您的醫生也可能需要透過X光做檢查，如何治療食物中毒的的答案，取決於個人的健康狀況以及感染的嚴重程度和細菌的種類，嘔吐和腹瀉是首要症狀，找出病原，治療潛在病因，大部份的人是屬於輕度的症狀，一般會自我痊癒，嚴重時須矯正體液和電解質，必要時使用止瀉劑和抗生素。

【食物中毒後應該考慮什麼？】
身體在中毒後已失去了大量的液體，喝大量的水和新鮮果汁會給身體帶來能量，避免食用咖啡和茶等會口渴的食物，先吃些清淡的食物，還可以選擇無油吐司，麵包。

【如何防止食物中毒】
※必須從安全的地方購買食物。
※閱讀產品的認證標籤。
※不能使用破碎和過期的雞蛋。
※購買冷凍產品時，必須確保採用原包裝並處於冷卻條件。
※購買罐頭食品時，不得有任何變形。
※必須確保飲用水是純淨水。
※食物購買完，趕快保存在冰箱。
※蔬菜和水果在食用前，應在水中保存15分鐘，徹底沖洗。
※雞肉菜餚應在適當的溫度下烹飪，製作完並立即食用。
※烹飪前及過程中應注意個人衛生。
※廚房用布，海綿應經常更換新的或徹底消毒。

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