花青素有助於降低心臟病和血管疾病的風險 - 小確幸健康

科學家發現了新的證據，即在許多水果和蔬菜中發現的花青素有助於減少大量使用時罹患心血管疾病的風險！

心血管慢性疾病每年都會影響全球數百萬人的生活，所有死亡中有50％死於循環系統疾病，而心血管疾病是最常見的死亡原因，根據世界衛生組織的研究，即使在全世界，心血管疾病也是最常見的死亡原因，降低人群心血管風險的主要策略之一就是向人們傳授健康飲食的原則。

研究表明，許多不同的蔬菜水果都含有重要的營養成分，因此可以用來預防循環系統疾病，我們應該有規律地將它們包括在飲食中，在雜誌上發表的新的分析食品科學與營養臨界評測，表明確實有一些水果和蔬菜有助於降低患心血管疾病的風險。

這項分析的作者專注於監測花色素的積極特性，花色素可使水果和蔬菜具有紅色，粉紅色或藍色，花青素的豐富來源是小漿果，黑莓，覆盆子，藍莓，一些櫻桃和葡萄樹的果實，就蔬菜而言，花青素的最豐富來源是地瓜，紅甘藍和茄子，花青素屬於一組稱為黃酮類化合物，是最強的天然抗氧化劑之一，抗氧化劑是在細胞水平上起作用的物質，並能保護自由基免於損害細胞並導致多種疾病，包括循環系統疾病或癌症。

【花青素顯著降低心血管風險】

這些研究考察了花色素對心臟和循環系統健康的影響，總共有來自美國，歐洲和澳大利亞的602,000人參加了這些研究，作者隨訪了4至41年，在他們的分析中，作者集中於監測飲食中的花色素如何影響心臟病和相關循環系統疾病，如心肌梗塞或中風的發生率，該研究的作者還研究了飲食中的花色素如何影響心血管疾病的死亡率，分析結果非常有趣。

醫生發現，與每天攝入最低花青素的人相比，食用花青素最多的人的冠心病風險降低9％，死於心髒心臟病和血管疾病的風險降低8％，我們的分析是對花青素飲食與心血管風險之間聯繫的最大，最廣泛的評估。

越來越多的證據表明這些天然植物物質可以在預防心臟和血管疾病以及降低心血管疾病風險方面發揮非常重要的作用，另一方面，專家指出，花色素對降低心血管風險的積極作用並不適用於整個人群，因此不能一概而論，花色素與心血管疾病風險之間的統計學顯著關聯僅適用於美國的研究參與者群體，專家認為，花青素最有可能用於預防食用北美食品的人的心血管疾病，整個分析是在財政支持下進行的，是由美國種植者和非營利組織出資。

【從這篇文章中學到什麼？】

根據一些研究，花色素可以顯著降低心血管疾病的風險，廣泛的分析已經證實，這僅在美國以及僅在消耗大量花色素的情況下才是正確的，整個研究由美國一家非營利組織資助，因此可能存在一些利益衝突，另一方面，花青素是強大的天然抗氧化劑，有助於中和體內的自由基，並有助於預防嚴重的疾病，例如癌症或心臟病和血管疾病。

在飲食中食用花青素不會破壞任何東西，每公斤食用它們沒有意義，但是定期食用藍莓，草莓，覆盆子或黑莓或蔬菜肯定不會傷害您，除了健康飲食外，還有一些預防心血管疾病的措施，例如戒菸，完全不喝酒或少喝酒，以及確保足夠的運動。

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