低碳水化合物和生酮飲食如何改善大腦健康 - 小確幸健康

低碳水化合物和生酮飲食對您的健康非常有益！

它們不僅有助於減肥，還可以治療糖尿病，還可以用於某些中樞神經系統疾病的治療，您將學習低碳水化合物和生酮飲食如何影響大腦功能。

【什麼是低碳水化合物飲食和生酮飲食】

儘管低碳水化合物飲食和生酮飲食有很多共同點，但它們在某些方面確實存在差異，讓我們看一下最大的區別。

『生酮飲食』

生酮飲食的主要特徵是。

※每天碳水化合物的最大量為50克。

※收據的蛋白質通常是有限的。

※酮體在這種飲食中起著重要作用，因為它們是大腦的能量來源，這種飲食的主要目的是增加血液中酮體的水平。

『低碳水化合物飲食』

低碳水化合物飲食的主要特點是。

※每天碳水化合物的最大量為25至150克。

※蛋白質攝入量通常不受限制。

※酮水平可能會或可能不會增加您的血液。

在生酮飲食中，大腦從酮體中吸收能量，這些是由肝臟產生的，前提是糖攝入量低並且脂肪攝入增加，在低碳水化合物飲食中，大腦會從葡萄糖中獲得營養，但與正常飲食相比，人體會產生更多的酮體，低碳水化合物和生酮飲食在許多方面都相似，在採用生酮飲食的情況下，人體攝入的糖分減少，脂肪增多，血液中的酮水平升高。

【每天需要使用130克糖才能使大腦正常運作是一個神話】

您可能已經聽說大腦每天需要130克糖才能正常運作，這是關於低碳水化合物飲食的最普遍的神話之一，美國著名組織就此問題發表的報告說。

生存所必需的碳水化合物攝入量為零，但只有在確保足夠的蛋白質和脂肪攝入量的情況下，一般不建議完全禁止糖攝入的飲食，有必要減少大量健康食品，每天甚至可以減少糖攝入量，甚至低於130克，而不會減少或不利地影響腦功能，有一個廣泛的神話聲稱，每天至少必須攝取130克碳水化合物才能正常運作。

【低碳水化合物和生酮飲食如何為大腦提供能量】

低碳水化合物飲食通過稱為生酮和糖異生的過程為大腦提供能量。

※生酮作用：葡萄糖是大腦的主要能量來源，與肌肉組織不同，大腦無法將脂肪用作能量來源，但是大腦也可以使用酮體作為能量來源，肝臟是通過從脂肪酸轉化而產生酮體的器官，當血糖和胰島素低時，該反應起作用，當幾個小時不能保證食物攝入時，會少量生產酮體，這段時間是指，醒來後的早晨，肝臟也能夠生產在禁食狀態或在殼體酮體，其中每日攝入的糖的是不大於50克，當糖的攝入減少時，酮體提供大腦所需能量的70％。

※糖異生：儘管大腦的大部分能夠將酮體用作能量來源，但大腦的某些部分仍依賴於葡萄糖的攝入，在碳水化合物含量非常低的飲食中，可以確保這些區域的葡萄糖輸送。

其餘的糖以稱為糖異生的過程產生，這意味著產生新的葡萄糖，在此過程中，肝臟組織中會產生葡萄糖，然後大腦可以將其用於新陳代謝，葡萄糖在肝臟中從氨基酸中產生，這些是蛋白質的基本組成部分，肝臟也能夠從甘油中產生葡萄糖，甘油可以被認為是將脂肪酸與甘油三酸酯連接起來的粘合劑，所得的整體是脂肪的基本構成要素，由於糖異生，即使總糖攝入量較低，大腦也會不斷地獲得糖份，碳水化合物含量很低的飲食可為30％的大腦提供恆定的碳水化合物攝入，其餘區域則從酮中獲取能量。

【低碳水化合物/生酮飲食和癲癇病】

癲癇病是一種以癲癇發作為特徵的疾病，其發作源於腦細胞過度興奮，這種疾病表現為無法控制的抽搐動作和意識喪失，它在兒童中最常見，有時這種疾病的治療很複雜，有很多癲癇發作，其中一些可能一天發作幾次，有些藥物可防止大多數患者發作，多達三分之一的患者無法正常工作，這種類型的癲癇病稱為難治性或無反應性癲癇病。

懷爾德博士用生酮飲食來治療兒童難治性癲癇，飲食中包含90％的脂肪，並帶來治療益處，類似於禁食的目的，生酮飲食預防癲癇發作的確切作用機理仍不清楚，生酮飲食和低碳水化合物飲食是治療癲癇的方法之一有四種限制碳水化合物攝入並用於治療癲癇病的飲食。

※經典的生酮飲食：所接收的卡路里中的2至4％來自糖，6至10％來自蛋白質和85至90％來自脂肪。

※改良的阿特金森飲食：所有卡路里中的4至6％來自糖，無蛋白質限制，飲食開始於嬰兒每天10克碳水化合物，成人每天15克，隨著時間的流逝，糖的攝入量可能會略有增加。

※生酮的中鏈甘油三酸酯飲食：該飲食包含20％的糖，10％的蛋白質，所接收的卡路里的一半是中鏈甘油三酸酯，其餘的20％是其他脂肪。

※低血糖指數飲食：血糖攝入受到血糖指數的限制，該指數不得超過50，大約20至30％的卡路里是蛋白質，10至20％的碳水化合物是卡路里，其餘的是脂肪。

【經典的生酮飲食治療癲癇】

經典的生酮飲食已被多家致力於癲癇治療的中心所採用，從這些實驗中產生的研究中，顯示出改進的健康，直到患者，飲食有效的三分之一兒童的癲癇發作頻率降低了90％，另一項為期3個月的針對兒童的研究表明，癲癇發作平均減少了75％，儘管經典的生酮飲食在癲癇發作治療中似乎有效，但同時在神經科醫生和營養師的監督下仍然很重要，有時很難正確飲食，在較大的兒童和成年人中可能難以維持這種飲食。

※改良的阿特金森飲食治療癲癇：在許多情況下，改良的阿特金森飲食在治療兒童癲癇方面似乎與經典的生酮飲食一樣有效，這種飲食的副作用是不常見的，在102名兒童中進行了一項隨機研究，其中30％的癲癇發作率為90％，所有兒童均採用改良的阿特金森飲食，儘管這些研究大多數是在兒童中進行的，但也有一些研究是在成人中進行的，我已經由飲食癲癇的有效療法證明，對10項研究的分析發現，與傳統的生酮飲食相比，人們更喜歡改良的阿特金森飲食。

※基於中鏈甘油三酸酯的生酮飲食治療癲癇：自1970年代以來，一直在使用中等長度的生酮甘油三酯飲食，這種飲食是基於椰子和棕櫚油中較高的飽和脂肪攝入量，與長鏈脂肪酸不同，這些酸可以用作快速能源，肝臟也可以用它們生產酮體，由於某些脂肪的攝入增加，MCT飲食可以精確地增加酮的形成，沒有必要嚴格限制碳水化合物的攝入量，這使得這樣的飲食很流行，一項使用MTC飲食治療兒童癲癇的研究報告說，其療效與經典的生酮飲食一樣高。

※低血糖指數飲食治療癲癇：飲食與低血糖指數是治療癲癇的另一種方法，雖然它在血液中的，在接受LGIT飲食的11位患者中，有8位的癲癇發作頻率降低了一半或更多，在這八名患者中，有四名完全治癒了癲癇病，有多種低碳水化合物和生酮飲食，顯示了它們在非反應性癲癇治療中的功效。

【低碳水化合物/生酮飲食可治療阿茲海默症】

儘管僅對此問題進行了很少的研究，但低碳水化合物和生酮飲食似乎可以對阿茲海默症產生有益影響，阿茲海默症是癡呆的最常見形式，它是一種進行性疾病，在大腦組織中形成澱粉樣蛋白的斑塊和球，此過程導致逐漸的內存丟失，一些科學家認為，當腦組織對胰島素產生抵抗力時，這就是所謂的3型糖尿病，腦細胞再回應的發展的這種狀態下的炎症。

事實是代謝症候群，導致2型糖尿病的發展，增加了罹患阿茲海默症的風險，專家認為，阿茲海默症與癲癇病有相似的病徵，增加的腦細胞的興奮性，導致癲癇發作，在152位接受MTC飲食90天並因此血酮水平升高的阿茲海默症患者中進行的研究表明，與對照組相比，腦功能有顯著改善。

動物實驗也表明一個生酮飲食對腦功能的狀態，像癲癇病一樣，科學家也不知道飲食對阿茲海默症的確切機制，一種理論認為，酮體具有通過減少所謂的ROS分子的數量來保護腦細胞的能力，ROS分子代謝的產物，並可能導致炎症，另一種理論認為，包括飽和脂肪酸在內的高脂肪飲食可以減少阿茲海默症患者大腦組織中積累的有害蛋白質的數量，生酮飲食和基於MCT的膳食補充劑似乎可以改善阿茲海默症患者的腦功能。

【低碳水化合物和生酮飲食對大腦的其他積極影響】

低碳水化合物和生酮飲食可為您的大腦帶來更多好處。

※記憶力：一般來說，罹患阿茲海默症風險較高的老年人在服用低碳水化合物飲食持續六週後，其記憶功能得到改善。

※腦功能：應用方法在肥胖小鼠生酮飲食改善大腦功能。

※先天性高胰島素血症：該疾病可能誘發低血糖症，血糖過低對我們的大腦來說是一種危險的狀態，會損害腦細胞，可以通過誘導生酮飲食成功治療遺傳性高胰島素血症。

※偏頭痛：科學家認為，低碳水化合物生酮飲食並可能對治療偏頭痛有積極的影響。

※帕金森氏症：在一項涉及7名帕金森氏症患者的小型無對照研究中，有5項改善了他們的症狀，這些人接受了生酮飲食4週，其主觀症狀改善了43％。

※顱腦外傷：研究期間，患有顱腦外傷的患者飲食中不含碳水化合物，血糖沒有增加，這支持了整個癒合過程。

低碳水化合物和生酮飲食對我們的大腦有很多好處，它們改善了老年人的記憶功能，減輕了偏頭痛的疼痛並改善了帕金森氏症的症狀。

【與低碳水化合物和生酮飲食有關的潛在問題和風險】

在某些情況下，不建議使用生酮和低碳水化合物飲食，如果您患有任何疾病，並想接受低碳水化合物或生酮飲食，建議先諮詢醫生，低碳水化合物和生酮飲食的副作用，節食可能會產生副作用，它們的範圍很廣，在這裡您可以閱讀其中的一些內容。

※膽固醇升高：成年個體的膽固醇水平可能升高，兒童可能患有三酸甘油脂，這種情況可能是短暫的，通常不會危及心臟的健康。

※腎結石：腎結石不是常見的副作用，但據報導，在使用生酮飲食治療患有癲癇病的兒童中，腎結石通常用檸檬酸鉀保守治療。

※便秘：這是生酮飲食最常見的副作用之一，在一個研究中心，據報導多達65％的飲食中有便秘的兒童，其他飲食措施或糞便軟化劑通常可以解決這種情況。

※癲癇患兒通常在症狀恢復並消失後就停止節食，停止飲食後，沒有長期的不良影響會持續。

低碳水化合物飲食和生酮飲食對大多數人來說是安全的，但是有些人可能會出現副作用，但不會對健康造成持久影響。

【關於如何慢慢適應新飲食的提示】

當您轉向低碳水化合物或生酮飲食時，您可能會注意到您的身體正在經歷一些變化，您可能會連續幾天感到疲倦，頭痛或頭昏眼花，這些狀況有時被稱為酮流感或低碳水化合物流行性感冒，以下是橋接適應期的一些建議。

※嘗試遵循飲酒方式：每天至少喝兩升液體，以彌補因改變飲食習慣和進入酮症狀態而造成的損失。

※更多鹽：每天增加1至2克鹽的攝入量，這將替代減少糖攝入量時出現的尿液流失，肉湯也是合適的，肉湯也將提供鈉。

※鉀和鎂補充劑：多吃富含鉀和鎂的食物，它可以預防肌肉痙攣，這些礦物質的合適來源是鱷梨，酸奶，番茄和魚。

※減少運動量：在飲食的第一周，避免過度的運動，您的身體需要數週才能適應酮症狀態，在完全適應之前不要開始鍛煉。

適應低碳水化合物和生酮飲食可能需要數週時間，但是有幾種方法可以促進和支持這一轉變。

【生酮和低碳水化合物飲食對我們的健康有顯著影響】

根據目前的信息，生酮飲食對腦功能狀態有極好的影響，在對藥物治療無反應的癲癇兒童中觀察到最高的效果，生酮飲食對減輕阿茲海默症和帕金森氏症症狀的作用已有早期研究，研究主要集中於腦功能受損的患者，除腦功能外，還在超重，肥胖或糖尿病患者中研究飲食的治療益處，這些飲食並不適合所有人，但可以為許多人做出巨大貢獻。