地瓜買了一袋,只煮粥來吃也用不了太多,
想想除了烤來吃,還能怎麼吃它們呢?
乾脆煎成地瓜餅來吃吧!
◎一整個隨性的地瓜餅:
材料:
地瓜、地瓜粉及太白粉少許
做法:
1.地瓜先放電鍋裡蒸熟。
2.蒸熟的地瓜用湯匙壓碎,
加入一點地瓜粉及太白粉攪拌均勻,稍微揉一下。
3.先熱鍋,加一點點油,把地瓜糊分成等量大小,
放入鍋裡,煎到有香味後試著用鏟子翻看看,
可以翻起後面再翻面煎,煎到表面有脆度及呈金黃色時就可起鍋。
小常識:
地瓜粉是蕃薯澱粉,Q中帶有爽脆;
太白粉則是馬鈴薯澱粉,Q中帶黏軟。
註1:我沒食譜,加上地瓜的分量也沒計算,
所以都隨便加一點試試,沒有刻意計算用量,
反正只是為了讓地瓜有”餅”的樣子及Q度、脆度,
加多加少不影響美味,就隨意囉!
(如果要讓餅皮更厚一點,可以再加麵粉。)
註2:紅地瓜本身就有甜度,所以我沒再加糖,
如果想吃甜一點,可以適度加點糖。
很愛散步的饅頭,每天都吵著要出門散步。
散步時一直東張西望,超級不專心,而且也很愛亂走~
還好巧虎有教:一起手牽手快樂出門,饅頭會牽手散步…
有把拔陪著散步,饅頭很開心~
能夠這樣一起走路散步,全家都很開心喔!