【食記】國賓飯店享用又麻又辣的川菜宴 @ ❦美岱子

• 2018-12-19 年底，公司在決定歲末尾牙場地的時，有一些些的為難，恰巧碰上年底的主管會議，老闆大手一揮，我們就先來試菜嘍！

老字號的國賓飯店位在愛河邊，風景不差，可惜停車位數不多，機車停車格更是小又窄，很不方便。

一直猶豫要吃川菜還是粵菜，最終選擇了在往昔的宴會上少有出現的川菜，可容20人的包廂～天香室。

除了用餐的圓桌外，室內還有客桌椅，先抵達的餐廳的主管們已紛紛上了茶

話沒有說破，就不知其中的奧秘，餐桌上已擺放好的餐具中，為什麼會有二雙筷子，通常不都只擺一雙嗎？原來二雙不同顏色的筷子是有所區別的，外側（右側）的是公筷，內側（左側）的是私筷，這是中式用餐考量衛生＆便利性而設的。

未上菜前，餐桌上已先擺上了六小碟開胃小菜~醃製的蘿蔔、泡菜，涼拌小黃瓜&豆干絲，青龍辣炒小魚豆干、香滷豆皮黑木耳

既說是開味小菜，每一道都帶有或酸、辣、鹹的特色，小小品嚐真的還不錯，比較讓我好奇的是微紅泡菜的做法，不知道是不是加了甜菜根我不懂！　

 

五喜碟～風味木耳、夫妻肺片、芝麻雞、蒜泥白肉、紫薑鮭魚；紫薑鮭魚我僅有視吃，轉一圈後就沒了，沒品嚐到實際風味。

辣辣的「風味木耳」很下飯，也是五喜碟中我較能接受的二道之一

「蒜泥白肉」是五喜碟中另一道我可以接受的菜餚，這一道應該多數人都可以接受～不辣！

「夫妻肺片」是一道牛肉料理，想當然...不吃牛的我是不會碰這一道的，更何況又是紅咚咚的麻辣料理，不過同事們的反應都還不錯，據說不是很辣，但是會麻，後勁很強（又不是喝酒，說什麼後勁很強）

夫妻肺片－夫妻肺片是一道川菜，以牛肉為主料，配以肺、心、舌等製作而成，源自成都。現代所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香。（資料引用自維基百科）

滿滿一缽上芝麻下辣油的「芝麻雞」，光用看的我就頭皮發麻了，突然發現因為不敢吃辣錯失許多美味

這道「松露雞豆花」是一定要推薦的佳餚，豆花不是真豆花，而是用雞肉作成綿蜜豆花狀，肉質之細嫩綿密，不說也不會有人知道是雞肉，還以為是豆花泡在雞湯中所以稱雞豆花，很費工的一道，口感卻是大小孩都可以接受的好吃（台北香格里拉大飯店也有這道，另有搭配一塊麵包）。

金瓜扒時蔬不算特別，口感一般般，勝在是是辣中宴的甜美，熟男可以多吃！

吃到「酸豇豆龍虎斑」只注意到龍虎斑肉質的鮮、嫩、甜，完全沒注意酸豇豆，哈哈～可能是沒有吃到醃製的酸豇豆關係！

「掛爐烤鴨」由廚師在室內表演刨片，烤鴨一提進包廂，還真是滿室香噴噴

每人先上一盤烤鴨薄餅，餅皮超薄超透，接著再上兩盤鴨肉片

掛爐烤鴨最後被一鴨三吃，不論是烤鴨裹餅，還是鹹酥鴨、酸菜鴨湯，都是好吃到讓人稱讚，鴨肉嫩汁不乾澀。

這一日的餐宴，大老闆自帶藍帶外，也開了幾瓶紅酒別問我那一款好喝，這餐～我，滴酒不沾！

沒酒量就得要有自知之明，別碰的好。

包成粽子狀的「荷葉薏仁飯」，味道聞起來很香，只是肚子很飽，所以。。。變成隔日的午餐，吃起來有一些五穀粽的感覺，飯粒教偏乾些。

飯後小點心～鮮肉酥椒餅，其實就是小巧的胡椒鮮肉餅，肉多汁，又酥又好吃，我們將剩餘的打包，後在公司用烤箱再烘熱後享用，還是一樣的美味，讚

香濃「杏仁香奶露」加油條，大大滿足！

杏仁香奶露是公司老闆超級喜愛的一道甜點，過年都會訂購幾壺在家享用，可別以為看起來簡單的甜點價格就是便宜，雖然千元大鈔有找，呵呵～或許吃慣平民美食，看到這道的價格讓我有些驚嚇，生活水準果然不是同等級的。總體而言，這一晚，大家都有美好的飲食印象。

掛爐烤鴨是現場製作，就供菜上來說不適合4桌以上的宴會，飯店並不推薦這樣的菜色

我們是純粹來嚐佳餚品美酒的，畢竟最後公司的尾牙宴還是沒能在國賓飯店舉辦（時間＆停車場的考量）

有些可惜，險少尾牙宴會選擇川菜宴，就算沒有掛爐烤鴨還是有另外的菜色可考量，卻不料敗在停車場的考量上。

 

 

＝＝＝ 高雄國賓大飯店 ＝＝＝

https://www.ambassador-hotels.com/tc/kaohsiung

地址：高雄市民生路202號

電話：07-2115211   

免付費客服：0800-051111