鑄鐵鍋介紹和保養

【鑄鐵鍋介紹】

1.鑄鐵鍋材質是鐵，能煎、煮，和將食材連同鍋子一起送入烤箱

   →保溫效果佳

2.鍋內琺瑯材質是一種搪瓷釉，不易沾附食材味道。

→琺瑯鑄鐵鍋是內外鍋都有做搪瓷釉的琺瑯層處理。

→白琺瑯表面光滑(小火燉煮多)

黑琺瑯表面粗糙(煎炸效果好)

3.加熱時，鑄鐵鍋會很燙，在拿鑄鐵鍋時，記得戴上隔熱手套。

4.鑄鐵鍋蓋重：氣密性和鎖水力佳。

5.鑄鐵鍋使用前，需先加油，不能空燒，避免鍋具產生過大溫度上變化，使琺瑯層破裂。

【鑄鐵鍋保養】

■開鍋：

用清水洗淨鍋具→將鍋具用布擦乾→在鍋具內倒入油，以紙巾或布塗抹勻→放至瓦斯爐上，以小火加溫一分鐘熄火→靜置3小時以上，讓鍋身冷卻

■養鍋：(為避免生鏽，必須養鍋，因為鑄鐵鍋本質還是鐵鍋)

1.鍋具用海棉或軟布清洗完成→用布擦乾，放置通風處

  →鍋具使用完，要冷卻20分鐘以上，再做清洗動作

2.為避免生鏽，可重覆開鍋步驟，來保養鍋具。