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2021/12/25
激推台中宵夜來了！一個人也能吃的燒酒雞！
環境寬敞舒服沒壓力，一個人或跟朋友都適合，
中藥材現加整罐米酒，熬煮後”轟~”燒掉酒精，
加入麻油跟薑炒香的溫體烏骨雞，溫潤甘甜好好食，
還友加入整罐光泉牛奶的牛奶鍋，奶味濃郁也大推，
中平價位，用料實在，大大推薦一定要吃看看唷！
✩✩
人生的美食真的品嚐不盡，各地都有特色和美味料理，
星羽媽以外省料理見長，我們常吃蔥烤鯽魚和蒼蠅頭，
卻從沒在餐桌上看過燒酒雞、麻油雞等中式料理，
直到嫁給阿克，才嚐到婆婆料裡的這款台灣味-燒酒雞，
但第一次品嚐，卻被婆婆大手筆的全酒跟濃郁酒味嚇到，
對燒酒雞也一直停留在大大鍋要吃很久的印象拉~
今天推薦給大家的燒酒雞，完全顛覆星羽的味蕾！
萬客什鍋(青海店)位於青海路二段，韓道立燒和家樂福附近，
黑色+大片玻璃的裝潢，搭配木色招牌，有潮感，
門口放置給客人等候的椅子很像咖啡廳阿！
營業時間：週一-週日 17:00 – 4:00。
16:30開始可以跟店員取號碼牌，依號碼牌依序用餐，
星羽約16:50到，門口已經排了不少人，
用餐時一直有客人進出，生意非常好，排隊也要吃！
服務人員會依照號碼牌叫號帶位，
萬客什鍋的用餐空間很舒服，有分吧台區跟桌位，
空間挺大，天花板挑高也夠高，沒有壓迫感，
吧台區很有石頭火鍋店的特色FU~讚讚！
方桌座位區一律不炒鍋、不點火，
也就是說點燒酒系列無法點火，石頭火鍋無法現炒，
喜歡現炒感覺的捧油，愛注意喔~
吧台區就像之前吃過的石頭火鍋一般，
有服務人員在中間幫忙料理、調整火量、加湯等，
點石頭火鍋的捧油，服務人員會架起金屬板現炒，
陣陣撲鼻香氣從鼻子跑進來，好誘惑阿~
店面走到底有醬料區，可自取，很乾淨，
飲料部分可跟服務人員點，沒有主動提供白開水，
讓阿克有點哀傷，如果有附送飲料該有多好，
不過飲料是可以從外自帶的喔，旁邊有很多客人都自帶~
火鍋的選擇還滿多，價格也不算貴，
石頭火鍋、涮涮鍋、牛奶鍋、麻辣鍋都有，
最厲害的是個人的燒酒鍋！一個人就可以吃耶！
最便宜的石頭火鍋220元，價格大約在220元-580元，
低消是一個火鍋，共鍋可選擇+40元或加點100元，
套餐可選白飯/冬粉二擇一，王子麵或手作烏龍麵需加價~
我們品嚐了：萬客燒酒雞、招牌麻油炸蛋、濃郁牛奶起司鍋 、手作花枝漿。
萬客燒酒雞 原價290元
老實說星羽不太敢吃燒酒雞，總覺得酒味很重，
萬客什鍋的燒酒雞卻撫平了星羽的既定印象和恐懼，
讓我一定會推薦給朋友，宵夜超級好選擇！
店家調配的中藥材先放到鍋中，
加入一整瓶米酒，對…是滿滿一瓶，
現開現加，非常大氣！
服務人員說若客人很怕酒味也可選擇半瓶，
但不太建議，後面還有小撇步可以去除酒味，
星羽當然是要吃店家最推版本呀！加拉加拉~~
加入中藥材及米酒後，完全不加一滴水，
開火煮到湯底”噗嚕嚕~”的滾個不停，
酒香從一開始的衝鼻到後期慢慢較淡~
去除酒味的小撇步來了！
跟星羽一樣不想要重酒味的的捧油，
可以請服務人員幫忙點火，把鍋中的酒精燒掉，
隨著噴槍的火苗一出，”轟~”的一聲整鍋熊熊燃燒，
嚇人一跳又好壯觀，讓星羽小心肝噗通噗通跳，
提醒大家一句，點火時要離遠一點，小心火苗喔！
此外星羽要跟大家分享一個美好的小插曲，
星羽第一次的湯底因沸滾太久點不起火，
服務人員直接重新換一鍋，再倒一瓶米酒，
對於這樣的服務態度跟以客為尊，給一個讚！
帶點雅痞風的店長是8年級的小帥哥，
萬客什鍋漢口店經營已超過20年，小店長回家幫忙，
有感火鍋口味和用料都很優，但漢口店的環境太狹小，
所以催生了環境舒服帶點美式風格的青海店，轉型很成功！
燒酒雞肉使用的是當天現宰的溫體烏骨雞，
利用麻油、薑片在廚房炒香後，直接加入鍋中，
最後加入特調醬汁，料好實在超香的燒酒雞，誕生！
拿起湯匙，先舀一點點湯試試味道，
咦~沒有記憶中超可怕的濃重酒味耶！
燒掉酒精的湯頭，殘留下絲絲淡淡酒香，
湯頭甜中帶甘，用湯匙小口小口啜飲，
胃暖暖的，身體也會不自覺慢慢的暖起來，
在冷氣很強的餐廳裡，吃到後來還是出了點薄汗，
加了好幾次湯，會讓人回味的滋味~好好喝！
燒酒雞加湯是加一般湯頭，正合星羽的意，越喝越甘，
想加米酒的也沒問題，一瓶40元~
滾了超過半小時，星羽才夾起來吃的雞肉，
不虧是溫體的烏骨雞，不冷凍放到隔天，
滾了很久的雞肉，完全沒有散掉軟爛，
皮Q肉軟嫩中帶嚼勁，完全不會柴，非常好吃！
燒酒雞的菜盤是高麗菜，多吃青菜多健康喔~
招牌麻油炸蛋 原價30元
點燒酒雞的捧油，超級激推一定要來個麻油炸蛋！
將麻油炸到外酥脆香氣四溢的荷包蛋，
泡到煮好的燒酒雞鍋中，輕輕按壓吸收湯汁，
沾點特調椒鹽放到白飯上，簡直就是人間美味！
不過每個人喜歡的口感不同，
帥哥小老闆喜歡按壓兩下就起鍋的酥脆感，
星羽則偏愛單面在鍋裡滾10分鐘，更濃厚的湯頭味，
無論怎麼做都好吃，也被列為再訪必點！
買進後再調過的胡椒鹽也很好吃，黑胡椒香重，
麻油炸彈泡燒酒雞湯，是簡單卻會存在記憶中的美味，
不過這天的白飯偏軟，泡湯候有點軟爛，略可惜~
濃郁牛奶起司鍋 原價360元
濃郁牛奶起司鍋據說是小帥哥店長，特製的得意之作，
鍋底、菜盤、肉品、白飯，還有一碗乳酪絲，
要來征服跟星羽一樣，萬千無法抵禦牛奶鍋的女孩兒~
以昆布湯頭為基底，先經過特調的牛奶湯頭，
現場再加入整瓶的光泉牛奶，真的有重本，
也讓超愛牛奶鍋的星羽眼睛變愛心，好酷~
一樣煮滾了才喝，湯頭的奶味很濃郁，
越煮會越濃稠，一樣可以請服務人員加清湯~
這裡的菜盤會看鍋的不同略略調整，
除了基本的蔬菜、菇菇、番茄等等等之外，
牛奶鍋的菜盤特別加入了油條，油條！？
說真的星羽一開始覺得加油條超奇怪，不是麻辣鍋之友嗎？
直到來了一碗牛奶湯+油條+乳酪絲後，
頭上馬上冒出大量粉紅色泡泡，好搭好濃好好食！
牛奶鍋本來預定附的是豬肉，星羽換成牛肉，
肉的份量不算少，肉質也很軟嫩好咬，
但跟這天其他的大心比起來，記憶點少了點~
菜盤裡的火鍋料不多，但吃的出有選過，
每一樣都很好吃，會有點想再點一份，
無論是整塊肉有湯汁的水晶餃，
或著星羽一直的最愛龍蝦沙拉丸，
沾上特製胡椒鹽都很讚，再來一粒拉~
手作花枝漿 原價99元
看的到一塊塊花枝肉和花枝腳的花枝漿，
丟到牛奶鍋裡滾一會，魚漿口感軟中帶微Q，
佐上花汁好嚼的口感，沾醬或椒鹽吃，還不錯~
整體評價
台中大推宵夜又一發！一個人的燒酒雞，最高！
萬客什鍋位於青海路二段，家樂福附近，
帶點雅痞跟美式風格的裝潢，搭配整片落地窗，
明亮又放鬆，用餐環境很不錯，
分為吧檯位跟桌位，桌位不提供現炒及點火，
指營業晚上，17:00開始營業，
16:30於店內開始發放號碼牌，依號碼帶位入座，
這天明明是超熱的夏天，排隊人潮還是不少，
好在翻桌率挺快座位也多，不用等太久，
絕對是宵夜首選，大推一定要吃看看的啦！
8年級的帥哥小店長從小就喜歡餐飲，
接手打理擁有20年老經驗的萬客什鍋，
除了維持傳統優秀的品質和石頭火鍋、燒酒雞外，
更是發揮所長與年輕人的創意，研發新湯頭，
火鍋價格從220元580元不等，中平價位，
用料實在沒話說，讓我們吃得大呼過癮，
用麻油和薑片爆炒溫體烏骨雞，飄香肉質軟嫩，
放進整罐米酒”採罐”和中藥材的湯頭，
“轟~”點火燒掉酒精的湯頭甜甘好喝，超讚！
記得搭配麻油炸蛋，吸飽湯汁
還有倒下整罐光泉牛奶的牛奶起司鍋，
讓星羽第一次知道原來牛奶鍋跟油條這麼搭，
除了沒有附飲料讓我們略略不滿足外，分數很高~
激推大推給愛吃火鍋的捧油，夏天也超推的宵夜好選擇喔！
萬客什鍋 石頭火鍋專賣《青海店》
電話：04 2708-6722
地址：407 台中市青海路二段246-15號
營業時間：週一-週日 17:00 – 4:00。
粉絲頁：萬客什鍋(青海店)粉絲頁
星羽私心評價(1-5顆星)
用餐環境：
餐點口味：
餐點價格：
服務品質：
CP值：
再訪可能：
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