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※ 尋鮮本舖 ※【星羽是吃貨-宅配】紅通通大尾胭脂蝦~

尋鮮本舖:【星羽是吃貨】紅通通大尾胭脂蝦~尋鮮本舖。
冬天自己煮一道薑味十足的燒魚頭,簡單又好吃喔!!!
但提醒大家,魚頭一定要處理乾淨,訂購廠商也一定要慎選…
不然選到不喜歡的廠商可是ㄍㄟ雖喔~XDD

星羽的媽咪很會煮飯,可能因為媽咪太會煮的關係,一直到自己搬到外面住才開始慢慢學習料理,
也因為星羽和阿克都是肉食主義者,所以一直不太擅長海鮮料理,
這次很高興有機會可以吃到尋鮮本舖的海鮮,也磨練一下料理技術。
尋鮮的包裝還是一樣很厲害,很有日本味道,星羽很喜歡他家的包裝。

 

尋鮮本舖:【星羽是吃貨】紅通通大尾胭脂蝦~尋鮮本舖。
本次吃到的內容有:日本青甘魚頭塊、胭脂蝦
薑燒青甘魚頭塊
青甘魚頭骨頭比較多,不過因為每次魚頭都只拿來煮味增湯,
這次星羽決定換個新做法-薑燒。
尋鮮本舖:【星羽是吃貨】紅通通大尾胭脂蝦~尋鮮本舖。
感謝好友小麗的小秘訣唷~
魚頭塊如果有深紅色或黑色部分,記得用力的把他搓乾淨,通通搓掉就能去除魚的腥味囉~尋鮮本舖:【星羽是吃貨】紅通通大尾胭脂蝦~尋鮮本舖。
可惜這是在星羽煮完才從小麗那知道的~XD
所以煮魚頭的時候,還是感覺有點腥味呢….
食材:薑8片、蔥2小根、青甘魚頭塊、麻油、醬油、米酒、味淋、糖
做法:
1. 魚頭塊用米酒醃過,大量的薑和蔥是星羽的最愛!! 其實可以不用加蔥拉,是我的偏愛XDD

 

尋鮮本舖:【星羽是吃貨】紅通通大尾胭脂蝦~尋鮮本舖。

2. 熱鍋後到入黑麻油,中火油熱後把薑先放入,香氣出來後轉稍小火编出香氣候放入蔥稍炒。

3. 加入醃好的魚頭塊翻炒,加入醬油2、米酒2、味淋1,翻炒均勻。
(阿克愛吃甜一點所以我會加味淋,沒有也可以省略喔)
4. 加入少量的水翻炒後,蓋鍋蓋悶個5分鐘,悶到汁差不多收乾。
5. 最後灑一點點糖,翻炒到湯汁收乾後,即可起鍋。
(糖是用在收汁油亮用的,千萬不要加太多喔)

 

尋鮮本舖:【星羽是吃貨】紅通通大尾胭脂蝦~尋鮮本舖。
很喜歡薑燒那種甜甜鹹鹹,又帶著濃重薑味的口味,
在有點微涼的晚餐時間,端一盤薑燒魚頭上桌,增添一股暖意呢~尋鮮本舖:【星羽是吃貨】紅通通大尾胭脂蝦~尋鮮本舖。
雖然魚頭的肉比較少,大部分時間都在啃骨頭,

但骨頭上的魚肉吸附了濃濃的醬汁,吃起來還是超滿足的喔~~

不過強烈建議要先把細鱗刮乾淨,不然膠原蛋白的魚皮都不能吃,超可惜的拉~尋鮮本舖:【星羽是吃貨】紅通通大尾胭脂蝦~尋鮮本舖。
尋鮮本舖:【星羽是吃貨】紅通通大尾胭脂蝦~尋鮮本舖。
青甘魚頭的魚肉真的很嫩喔,而且一剝就是一大塊掉下來了,
滑滑嫩嫩的口感介於一般魚肉和鱈魚肉口感中間,好粗ㄋㄟ~

 

尋鮮本舖:【星羽是吃貨】紅通通大尾胭脂蝦~尋鮮本舖。
鹽烤胭脂蝦
胭脂蝦全身紅通通的,呈現紅寶石般的顏色喔,有美到~

 

尋鮮本舖:【星羽是吃貨】紅通通大尾胭脂蝦~尋鮮本舖。
因為這蝦實在是大尾又漂亮,因此阿克決定大展廚藝,用釣蝦場常見的鹽烤方式來料理~
一包有5尾蝦,看的很過癮。
食材:胭脂蝦、米酒、鹽(粗鹽更佳)、綜合香料
做法:
1. 胭脂蝦先用米酒稍醃後,均勻塗抹鹽。
(抹鹽的量不要太多,這次阿克弄太多了變的很鹹)

 

尋鮮本舖:【星羽是吃貨】紅通通大尾胭脂蝦~尋鮮本舖。
2. 把蝦放入烤盤,把鹽稍微抖掉,灑上綜合香料。

 

尋鮮本舖:【星羽是吃貨】紅通通大尾胭脂蝦~尋鮮本舖。
3. 烤箱200度預熱,放進去烤5分鐘就可以吃囉~~
看看這個漂亮的蝦膏,整個就讓人好想吃光光呢!

 

尋鮮本舖:【星羽是吃貨】紅通通大尾胭脂蝦~尋鮮本舖。
不過不知道哪個環節出了錯,蝦子其實烤完縮水不少,
剝下來也變的醜醜的~尋鮮本舖:【星羽是吃貨】紅通通大尾胭脂蝦~尋鮮本舖。
雖然阿克這次鹽抹太多讓蝦子有點過鹹,但仍吃的出來彈彈的口感,吃起來很滿足ㄋㄟ~
你看後面的彎彎都因為不給他吃鬧脾氣了拉~XDDDDDD

 

尋鮮本舖:【星羽是吃貨】紅通通大尾胭脂蝦~尋鮮本舖。

 

整體評價
尋鮮本舖的包裝是目前星羽最喜歡的一家了~
但商品的品質穩定度則有時候會有些差異。
魚頭塊的部分強烈建議料理前一定要把細鱗刮乾淨喔,不然吃起來超難受的拉~
這次星羽很唉桑的兩道料理都感覺沒有很成功ㄋㄟ~
希望下次還可以更加油,做出更好吃的料理歐~
謝謝大家的觀看~尋鮮本舖:【星羽是吃貨】紅通通大尾胭脂蝦~尋鮮本舖。
再加映星羽以前分享過的尋鮮商品文囉~

 

 

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