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2021/12/25
南屯黃昏市場旁有名的日本料理桀壽司，小店私藏大料理，在這裡可以吃到很多少見的高級食材
他們家週三跟週六進貨，要選對日子來吃才能吃到好料，商妮今天特地選週三再次跟老公來嘗鮮
這家店真是很紅，連食尚玩家都來採訪(影片連結)
下班後約6點半來到桀壽司，竟然已經客滿了…門口還有一堆人在等
還好商妮有事先訂位，桀壽司現場候位很人性化，留下手機號碼有位子時會打電話通知
菜單
印製的菜單上面就已經有很多菜色，但是內行人都知道要點手寫的菜單
因為手寫的都是當天進貨最新鮮的高級食材，賣完就沒了
不想吃單點也可以點主廚客製套餐，告訴老闆要吃何種價位由老闆配菜，一樣很豐盛
綜合生魚片
這一盤通通是高級食材，油花色澤漂亮，入口更是馬上感受到食材的新鮮
東港油旗魚
有旗魚中的TORO稱號的油旗油花非常漂亮，油脂很豐富咬起來像吃TORO般軟嫩甘甜接近入口即化超好吃
以前商妮沒有吃過這麼好吃的旗魚，桀壽司的老闆很會挑選食材，在他們家經常有讓人驚豔的美食
之前吃過的帝王蟹腳(食記)、手臂長大明蝦(食記)、今天則是這道東港油旗，每次來都有驚喜
日本真鯛
吃這種高級刺身要小口慢咬細細品嘗，就可以感受到很細嫩的肉質
帶有些許咬勁，越咬越甜，不沾醬就很好吃
日本青魽肚
青魽也就是鰤魚，脂肪中含有豐富的ＥＰＡ與ＤＨＡ，是日本料理中高級魚種
厚切的青魽肚刺身可以看到油花非常漂亮，口感Q肉質飽滿，非常新鮮好吃
胭脂蝦
胭脂蝦的個頭不小，商妮特地拿出10元硬幣做比對
桀壽司的胭脂蝦通常會做成兩吃，蝦身作成握壽司、蝦頭煮湯(請詳二訪食記)
今天商妮吃到的是胭脂蝦刺身，新鮮度夠才敢這樣端上桌，入口的盡是胭脂蝦本身鮮甜美味
蝦肉厚實，鮮嫩Q綿又甘甜，連蝦尾都能完整去殼就知道有多新鮮，他們家食材新鮮度真是沒話說，讚!!
第一道綜合生魚片就讓我們讚不絕口，接下來更是精彩…
干貝沙拉
大量生菜淋上日式油醋醬，清爽開胃
加了三大片日本生食級大干貝，讓這道沙拉加分不少
看看這大干貝跟10元一比，就知道干貝等級
生食級日本大干貝炙燒後口感極嫩，軟綿帶有奶香，拌生菜一起吃格外清爽
野生黑喉
老饕都知道，黑喉的油脂相當豐富，野生的肉質更是一級棒
鹽烤方式逼出黑喉油脂，魚肉油亮細緻，口感很棒
一整尾黑喉油脂豐富肉質細嫩超好吃，
看我們把它吃的這麼乾淨就知道它的美味有多棒了
Prime級和風生牛肉
這道生牛肉是桀壽司的招牌菜，二訪時就吃過(食記)，印象深刻
Prime級牛肉先經過去筋處理，而且要切到厚度剛剛好的薄片，才有最佳口感
單看這麼漂亮的油花，就可以猜想它的美味
生牛肉捲洋蔥絲沾旁邊特調的水果醋，入口是鮮、甘、甜，軟嫩無比一級棒!
喜歡吃牛肉的朋友，這道生牛肉推薦必點
宜蘭角蝦
新鮮肥美的宜蘭角蝦做成生熟兩吃，蝦身握壽司、蝦頭烤醋飯
角蝦肉質甘甜，上面還有松葉蟹膏以及魚子醬!!
沒錯~有圖有真相，超級頂級的食材在桀壽司通通吃的到
這種美味真的要你自己來品嘗才能體會有多好吃啊~~
蝦頭塞滿醋飯鹽烤，鹽酥的蝦頭味道很香，醋飯Q香甜好吃
一蝦兩吃各有風味，都很不錯
北寄貝握壽司
這是日本空運生鮮北寄貝，大顆又肥美口感鮮脆
商妮很少吃到這麼大顆的北寄貝，吃到這麼好吃的美食真是覺得好幸福啊
想要吃到這類罕見的新鮮食材，記得要週三跟週六進貨日去才吃的到
綜合炙燒握壽司
炙燒星鰻握壽司
一長條的星鰻握壽司份量不小，足足有底下的醋飯的兩倍長
星鰻肉質綿Q，炙燒後味道更香，不沾醬油就可以吃到星鰻本身的甘甜
炙燒旗魚握壽司
旗魚握壽司表面炙燒，略帶咬勁較有口感
上面還有明太子醬，炙燒後味道更香甜
炙燒干貝握壽司
在桀壽司吃到的干貝都是日本北海道生食等級大干貝，口感相當軟嫩非常棒
加上醋飯的握壽司吃起來更香甜更可口
炙燒鮭魚握壽司
所有炙燒握壽司中，商妮最愛的就是鮭魚握壽司
油脂豐富入口即化的口感，真的是百吃不厭啊
炙燒比目魚鰭邊肉握壽司
比目魚鰭邊肉的油脂也是很豐富，口感也是軟嫩到接近入口即化
吃日本料理這幾道油脂豐富的魚種，都是推薦必點的美味
北海道活扇貝
這道日本活扇貝體積超級大，比手掌還要大
海味十足的北海道大扇貝，肉質相當Q嫩
加了一些七味粉提味，吃起來微辣帶勁，鮮味甘甜無比
吃完肥美的扇貝肉，底下的湯汁非常甜，一定要喝完千萬不要浪費
真鯛味噌魚湯
真鯛魚肉切完刺身後的帶骨碎肉熬煮味噌湯
湯頭濃郁鹹甜有味，日本真鯛連皮帶骨充滿膠質，吃完這一大碗也補充了不少膠原蛋白
商妮吃了好多次跟老闆都變成朋友了，老闆很阿莎力要招待商妮讀者
只要在FB分享本文(設公開)出示畫面給店員看，就送上圖(圖片由店家提供)龍蝦披薩壽司，一桌限一份
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桀壽司的料理菜色豐富又常有變化，點餐時記得點手寫卡或是問店員當日新鮮貨就對了
食材進貨日是每週三跟週六，要吃到搶手新鮮食材當然要選進貨日去品嘗美味
桀壽司店面不大，座位數老闆已經想辦法增加了但還是天天客滿，去吃前最好先訂位才不會久等
小店私藏大料理闖出名號，好多老饕都知道來他們家可以吃到便宜又頂級的食材
如果你還沒有吃過桀壽司，很推薦你來試試，相信你會跟商妮一樣一吃成主顧
桀壽司日本料理 粉絲團
地址:台中市南屯區公益路二段637號
電話:0987 234 310
營業時間:午餐1130～1400 晚餐1700～2200
聲明:我喜歡的不一定是你愛的，以上心得全然是個人感受僅供參考
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