《宜蘭美食》青山食藝料理　平價的無菜單料理

旅遊:宜蘭 2天1夜
住宿:蓮春園
行程:【Day1】青山食藝(Lunch)
又是一趟新的宜蘭之旅，這一趟一樣是懶人行程，除了住宿之外，唯一有事先安排的是抵達宜蘭的第一餐，挑選的是自己很喜歡的用餐氛圍-無菜單料理，因為無菜單料理都是必須事先預定的，否則吃不到。考量到出發前都會先到桃園看看獅媽，為了在時程上不會太趕，泰咪午餐的時間訂一點半，餐廳告知一點半也剛好是他們午餐最後的點餐時間，自己心理還得意著真是會算時間吶！
怎知，出發當天時間算得不太準，路才開快一半就已經快一點半了，這時大獅子開口說：你要不要打電話給餐廳把時間改晚一點，我怕一點半可能會來不及趕到…..  泰咪：可是….一點半已經是餐廳最後的點餐時間了耶………
大獅子：什麼？？？這種事你怎麼不早講啊？？？　泰咪超無奈的回答：我覺得一點半吃午餐已經算晚了啊，誰知道還是會來不及啊？　然後，從我們開始狂飆趕路到一點半的這段時間，餐廳也打了三通電話來，一通是一點二十分左右，要確認我們是真的會到，我告知可能會晚個幾分鐘，對方卻還是堅持最後點餐時間只到一點半@@看著大獅子為了趕路而些許不悅的神情，泰咪本想著算了啦，還是先取消，下次再來好了，反正有的是機會，結果獅子又說：趕了半天，都要到了啊，取消幹嘛？？　第二通，一點半，我們已經在餐廳附近了…第三通，一點三十幾分，我們剛好把車子開進停車場…….我的天啊，趕死我們了，這就是我們自以為要慢食之旅的開端，一　點　也　不　慢。

因為趕著進餐廳，無暇欣賞餐廳的外觀，一切都是等我們要離開前才有時間好好留意。餐廳佔地之大，讓經過的人很難不注意到，蓋

得簡直像美術館一樣，很豪華。



餐廳建築在水面上，水池旁還有自然融入的雕塑品。

餐廳的入口處，像是富麗堂皇的大廳。
大獅子還在停車，泰咪就連忙先下車的直奔餐廳內，服務人員老早就在門口等著迎接了，滿臉笑容的說：歡迎光臨，不用趕不用趕，慢慢來，等你朋友一起到了我們再入座（明明趕著我們要快到的不是你們嗎？？？）

貴氣的大理石工作吧檯。

餐廳內的陳設很中國風，但也不完全是古典氣息濃厚的中國，是復古中又帶有很強烈的時尚感，正確的說法應該是混搭吧？

也因為我們是中午時段最後進門的顧客，所以剛抵達時坐滿客人的位子，在我們用餐中途也空得差不多了，泰咪也就趁這時候補了幾張室內座位的畫面。

每個座位都相當寬敞，是一個舒適的用餐空間。

不靠窗，坐在這陳列著古風小物的置物架旁，古色古香也很有氣氛。

這一區都是多人的長桌，灰白的造型牆搭著藝術吊燈，深木色的桌子圍繞著滾著銀邊的紫絨布座椅，很高雅，和四人座又是完全不一樣的味道。

看看這十人的座位，也是一樣擁有寬敞的用餐空間，一旁還有景觀落地窗，多人的聚會再也不用窩在狹小擁擠的小包廂裡了，況且這樣的設計也有空間區隔的獨立感。

另外一區，運用線簾分隔著的包廂雅座，網路上稱這裡是情人座，事實上它還是可以坐上四個人的，我們當天也是坐在這一區的位子，感覺是很不錯，我們就估且當成是情人雅座吧^^

當然，習慣關在房裡吃飯的，或是不方便拋頭露面的，餐廳還是有設計一處包廂，這裡的包廂和擁擠狹小是絕對劃不上等號的囉！

聽說這裡的洗手間也是一絕，所以一定要來上一上～

一進去就看到造型前衛亮眼的洗手檯面，洗手間內部還有很貼心的設計，除了提供衛生綿、潄口水等等的備品，壁面還有潺潺流水，搭著背景音樂的流水聲及大自然裡的一些聲音，難得的公廁體驗。

洗手間裡頭有段話是這麼說的：
女性的美
在於她總會帶有一份小小的矜持
如廁中總會帶有一些小小的顧慮
在這裡
風聲　雨聲　蟲鳴鳥叫聲伴隨妳
把妳的如廁聲
幻化成輕柔的泉水聲
請妳安心舒壓…

是我們當天的位子。

桌子上已擺著屬名的Menu。

一整套的餐具，入座後，為我們中國風的牡丹花茶杯斟入熱熱的桂花蜜茶。

這裡的餐點是固定的套餐價，每人十道餐點 NT$599+10$，以台北無菜單料理的價格水平來說，這裡簡直是天堂，好便宜啊～～～　而且餐點內容會不定期的調整更換，所以每隔一段時間再來都會有一些不同的創新菜餚喔！

送上備用的紙巾及牙線，牙線是裝在小巧的綠繡花鞋裡，超可愛的。

這壺就是桂花蜜茶，喝不夠的話可以再添。

濃郁的桂花香氣和蜂蜜淡淡的甜，讓我一連喝上好幾杯，再加上盛裝的器皿又如此美麗，徐徐喝上幾口茶，立刻讓人沈澱心情，一掃方才匆忙的不快。

鮮蝦凱撒沙拉。
名字取得普通，擺盤還算美麗，小小一杯生鮮蔬果與竹籤串著的主角鮮蝦，沾著盤上的凱薩醬吃，開啟今天的食藝旅程。

鮮菇雞肉鍋。
很快的，沙拉還沒吃完就送來火鍋，也還好，等待火鍋燒滾的同時，我們可以一邊享用其他食物，不過就過去品嚐過的無菜單料理中，火鍋很少這麼快就上來的，有點意外。

個人認為在慢食料理中，火鍋是很重要的一環呢！在細細品嚐每一道精緻料理之後，再來上一碗熱熱的火鍋湯，再幸福不過了。

鮮肉泥，會由服務人員幫忙分次的下到火鍋裡煮，現煮的丸子最鮮最好吃。

酷溜中卷。
其實這道原本應該是刺身，但礙於我們兩個人都不太吃生魚片，就把其中一份換成中卷，為什麼只換一份？因為覺得兩份都換實在是很吃虧的感覺～

一份中卷的份量不多，酸甜的清爽口感，讓人覺得它算是一份開胃的小菜。

刺身。

一人份的刺身份量很少，卻還是盛裝的很大氣，也好加在份量真的不多，對於最近才在試著品嚐生魚片的我來說，還滿能接受的，最重要的是魚肉都很鮮美，才能讓我這個初學者能滿意的下肚吧！

小巧玲瓏的「鮑魚迷你粽」，一旁搭配的是紅甜椒醬。

這顆粽子應該是我這輩子吃過最小顆的了，大食客要是看到它大概會忍不住翻白眼了吧，可能塞牙縫都不夠，不過泰咪還是為它迷你可愛的身型而注視了好幾秒，而且忍不住稱讚了一下廚師的包粽功夫。

魩仔魚炒飯。
是直接用木桶裝著的，送到桌前才會分別盛到碗裡，服務人員說，木桶裡的飯也是無限續加的，如果吃不夠可再添！

炒飯有點乾，自己是比較偏愛炒得油亮一點的炒飯，濕潤度高一些總感覺比較好吃。

醃蘿蔔和小黃瓜，快吃完了才想到還沒拍@@
這一小碟配菜還滿好吃的，不會過於死鹹，蘿蔔夠大塊，咬起來爽脆度也有，口感和味道都很好，反而比小黃瓜搶眼。

烏梅冰鑽。
我們是超用心的客人，服務人員每上一道菜報的名稱都有認真記下來，沒聽清楚的還會再問一次（她一定在內心裡覺得我們很囉嗦）

去油解膩的第二杯飲品，是很讓我疑惑的一道，因為服務生說是烏梅冰鑽，可是，它明明是熱的？！其實泰咪不喝烏梅汁的，不過想要勇於克服自己的偏食癖，我還是喝了（不幸還是喝了一身雞皮疙瘩）雖然這也是無限暢飲的飲料，但我就僅此一杯。

明蝦鬼殼燒，蝦肉超Q彈的，海鮮只要是新鮮，簡單料理都很好吃。

清蒸紅雕。
清蒸最能吃出魚肉的鮮，這尾紅雕魚肉嫩的不得了，清甜的味道讓兩個人都大讚了一番。

大獅子的主菜「石板牛肉」。
因為泰咪不吃牛（這可不是偏食問題了，是真的不能吃）所以只有幫忙煎肉的份，將切片的牛肉夾到石板上煎，看著肉片在滾燙的石板上噗滋噗滋的發出聲響，也挺有趣的。

牛肉可沾食的醬料有胡麻醬及芝麻粉，中間則是醃漬小菜。

咖哩椰子雞。
是當周才推出的新菜色，所以吃飽後店裡的人還特別尋問這道菜的口味覺得如何？有沒有要改進的？
我覺得這雞肉好吃極了，表皮炸得又酥又香，且仍飽有雞肉的多汁軟嫩，再沾上一層厚厚的咖哩醬汁，超級味美的，而雞肉圍繞著中間那塊，是挖空的白蘿蔔，裡面放著椰汁，服務人員說正確的吃法是先用刀子將白蘿蔔對切，讓椰汁與雞肉和咖啡醬充份混和，不過我不愛椰子的味道，並沒有照著做啦！

甜點 – 芝麻糊
芝麻糊是溫的，我覺得芝麻糊要熱熱的喝起來才溫暖呀！

南瓜子瓦片。

喜歡無菜料理還有另一個理由，就是品嚐食物也好像在欣賞藝術品一般，每一道餐點除了著重在食材本身的烹調方法之外，盛裝也是一門藝術，不管是器皿的樣式花色或是擺盤的方式，都可以讓其成為一道賞心悅目的作品。像這竹籃裡不過就是瓦片兩片，卻弄了這麼一大盤，讓瓦片的價值感也大大提高了。

寫著Sorry的試管桂花蜜。

用餐完畢後，服務人員前來尋問對於此次的餐點內容有沒有任何的建議？可以提出來讓他們有改進的空間？我們說，對於餐點的部份覺得都很OK，但是有一點就是上菜速度實在是太快，一道都來不及吃完就一道接著一道上，把桌子都擺快滿了，不知道是不是我們訂位太晚的關係，導致你們急著把菜出完？對方說，廚房的確是下午兩點就休息了，所以他們會盡量趕在兩點前出餐，但還是會視客人的情況適時調整出菜速度，真的很抱歉讓我們覺得趕……..

看在服務人員的態度算是很好，而且我們也的確比較晚到，所以只有提出一點反應，沒有任何的不悅，只是原訂的慢食之旅在今天來說整個就是大破壞，從頭匆忙到尾啊>_<

結帳離開餐廳時，他們給了我這一管桂花蜜說是一點點小小的歉意，帶著桂花蜜和飽走的肚子，我們離開青山食藝…..下次若還有機會回訪，希望不會再”這麼匆忙”…
青山食藝料理

地址：宜蘭市宜中路21號
電話：(03)933-1900
官網：http://www.go73.com.tw/ (建構中)
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