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2021/12/25
【新竹美食|溪湖老店現宰羊肉爐|公道五火鍋】
最近寒流來就是要吃火鍋的啦, 這次跟ANGEL媽一家來訪的是在公道五路愛買對面 溪湖老店-現宰羊肉爐, 本來想說現宰是指市場切好的溫體羊直送到店, 來到這裡才發現是整支羊放在桌上現切給客人去涮羊肉. 這樣新鮮度真的沒話說!
聽店員說他們用的是台灣飼養努比亞山羊肉, 沒有腥味羊肉及口感不是進口綿羊肉可相比的. 這個倒是待小米試看看才知道XD 相對涮羊肉盤單價比較高, 一分錢一分貨嘛~ 不過最近他們有第一份肉半價優待, 想要嚐鮮的朋友正是時候XD 那就跟著小米一起去看看吧, GO!
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踢小米的IG: https://instagram.com/timmyvong
(每禮拜都有更新啊)
溪湖老店-現宰羊肉爐位於愛買正對面, 因為靠近公道5路2段尾巴, 所以停車格位置比較好停, 對開車的朋友來說很方便~
店內是跟傳統羊肉爐格局差不多, 以4~8人桌子為主, 另外他們是一家開放式店面, 小米注意到有透明塑膠簾, 寒流時應該會拉起來比較溫暖吧XD
他們的羊肉爐跟一般常吃塊狀滷好的不一樣, 是"現宰"羊肉來涮涮涮~ 所以大家點餐時像去海產店一樣, 看現切羊肉或其他內贓。豬腳豬尾等部位, 看過喜歡再點囉
聽店員說他們是用國產努比亞山羊肉, 與國外綿羊肉口味與口感不一樣, 這個等小米吃過才吃有什麼差別啦XD 不過倒是第一次在餐廳內看到整支羊放在桌上現切現涮XD
PS.後來小米在台灣養羊協會網站查到國內山羊品種有台灣山羊。阿爾拜因。努比亞。撤能。吐根堡, 這些是以供肉為主, 從網站看到早在元朝台灣就有養羊的記載呢.
台灣養羊協會網站:https://goo.gl/yi3GLu
現宰下來肉品放在冷藏櫃當中, 讓客人看過再選~ 鮮紅色澤看來相當誘人, 最近的寒流可以說是冬令正補的時候!
(謎之聲: 那夏天怎麼辦?) 小米看過養羊協會的網站, 原來羊肉是四季皆宜, 因為羊肉是味甘性溫及溫補不上火呢!
以下是引用協會對國產羊肉解說, 提供給大家參考~ 台灣養羊協會網站:https://goo.gl/yi3GLu
一般而言，消費者多認為羊肉是最佳的秋冬食補聖品，傳統消費習慣也多集中於秋、冬時節。因羊肉味甘性溫、溫補不上火，屬於涼補而非熱補，所以就算是夏天食用也不會有氣躁的現象出現，是四季皆宜的肉類食材。本協會為建立消費大眾對於夏季涼補的認知，積極推動夏季食用羊肉的涼補養生觀念，若國人入夏後，三、兩天就來一碗清燙羊肉，鐵定改善虛寒體質，累積入冬不怕冷的本錢，既品味國產羊肉美食，兼收養生之效。
來看一下菜單吧, 涮羊肉單價真的比較高耶, 小米有問為何價格差這麼多? 店家說因為國產山羊肉與進口綿羊因為飼養方式有所不同, 國產肉羊在出生後4至5個月之間即予閹割去勢, 肥育到12月齡上市, 肉質優異, 幾乎全無羶味，和進口羊肉大不相同, 相對單價比較高. 不過最近店內平日時間(禮拜1~5)有第一盤羊肉爐半價的促銷推廣國產羊, 怕羊羶味或想試看看國產羊口味朋友剛好可以來嚐鮮一下囉. 另外還有不同羊肉料理提供選擇!
涮羊肉有分羊里肌肉(羊肉中有帶點油花)。清瘦羊肉(怕肥肉朋友選擇)。羊五花肉(油花多羊肉)
另外還有青菜火鍋料每份50元~
開動囉~~~ 今天剛好寒流來吃火鍋特別有FU!
從這張照片來看就知誰心機誰最重XD (謎之聲: 是不是往後仰的踢小米!)
涮羊肉里肌(700元), 平日(禮拜一~五)第一份是半價350元, 如果續盤就是原價囉~鮮紅羊肉帶點油花相當誘人, 光看就覺得新鮮甜美
只要點涮羊肉就送大骨清湯, 喝起來像是清燉清甜口味, 不是藥燉重口味, 不只是搭配涮羊肉剛剛好, 特別提一下要讓高麗菜在高湯內煮久一點, 會讓高麗菜變得超甜
羊肉不同於牛肉, 大家記得要涮熟再吃唷! 建議先吃原味, 涮全熟的羊肉一點都不會乾柴, 肉質是軟嫩帶Q的口感.
里肌羊肉真的完全沒有羊羶味且帶一點肉甜. 是屬於清爽口味羊肉, 對於喜歡吃羊肉又怕羶味朋友可以趁半價時來試試看合不合味. 如果喜歡重口味一點朋友建議沾醬或試看看羊五花~
他們有提供腐乳醬及辣椒醬油來提味, 個人覺得辣椒醬油可以引出羊肉更多甜味, 腐乳醬則口味比較重會蓋掉肉甜味.
羊五花(450元), 是帶比較多油花筋腱肉及帶皮, 羊肉油脂甘甜味比較重不過也沒帶羶味, 建議要煮30分鐘以上, 這樣筋腱肉才會軟Q有嚼勁, 如果煮不夠久會比較難咬唷!
羊舌150元, 豬舌牛舌小米就很常吃了, 羊舌倒是第一次吃耶, 其實口味跟厚切牛舌肉甜味差不多, 不過羊舌彈牙口感比較多, 吃起來比較有嚼勁~
羊尾巴200元, 因為沒有羊羶味, 吃起來口味及口感跟豬尾巴的軟嫩差不多, 小時候小米很喜歡媽媽煮的花生豬尾湯, 因為尾巴的肉是最軟嫩又有豐富油脂甜味呢~ 喜歡這尾的朋友可以試看看唷!
羊油麵線50元, 使用的是白麵線, 是小米喜愛較乾身爽Q的麵線口感, 用來配火鍋料剛剛好呢~
哈哈...吃火鍋一定要來乾杯的啦! 不過今天開車只喝蘋果西打XD
炒羊肉350元, 是沙茶通心菜炒清瘦羊肉的組合, 清瘦羊肉本身也不會乾柴, 跟沙茶口味是好朋友XD 口味上有偏南部甜一些, 這時候飯桶小米好想來一碗白飯的啦! 而且不只我, ANGLE媽也想要來一碗! 我們都覺得這是一道很下飯的小炒呢小米有建議老闆可以考慮增加白飯選擇, 讓只想吃炒菜朋友用來配白飯會更讚的啦
炒羊肚150元, 是比較清爽的一道菜式, 羊肚是比較有嚼勁的口感, 加點小辣比較提味一些~
炒羊腸150元, 這一道給我們驚艷蠻大的, 羊腸有粗有也細的, 口感上也有所不同. 粗的羊腸很軟嫩且夾著酸菜酸甜很好吃, 又讓我們想再來一碗白飯了XD 另外細的羊腸是有嚼勁的彈牙也不錯~
白切羊肉350元, 這是羊肋骨去骨後的三層肉做白切, 雖然羊肉甜味蠻明顯的, 不過口感上嚼勁比較難咬一些XD
炒羊肝200元, 羊肝的味道比豬肝來得重, 小米不是很習慣, 下次再點羊雜來每樣試可能比較保險一點了
其實小米最後還有吃羊鞭150元, 不過拍起來怕嚇到大家所以就沒放更多照片了XD 去年小米才在台南吃過牛鞭, 口感上很像牛筋一樣不會有腥味. 羊鞭為了廣大讀者又來試一次 口感上是嚼勁彈牙比較多, 口味也是很像筋肉膠質. 就看個人喜好的啦~
PS. 羊GG跟牛GG比粗度跟長度真的差很多, 難怪牛鞭鍋挺貴的.(謎之聲: 那小米晚上回去有沒有效果?) 噓........
後記: 溪湖老店羊肉爐使用現宰國產山羊肉, 無羶味軟嫩口感真的與進口羊的確有所不一樣, 雖然價格上單價比較高, 就看個人喜好了, 不過最近的第一盤羊肉爐有半價優惠, 小米覺得怕羊羶味又愛吃羊肉朋友可以趁這個機會嚐鮮看看唷
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店家資訊: 溪湖老店現宰羊肉爐(下載酷給樂APP店家有95折優惠)
地址: 新竹市公道五路二段536號(愛買正對面)
電話：03-5729090
營業時間：17:00~01:00
官方粉絲團: https://m.facebook.com/1684709278442365
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