【藍寶寶麻辣鍋】一家能讓你一年四季(春。夏。秋。冬)都想吃的火鍋兒-捷運松江南京站美食

藍寶寶麻辣鍋已經是一家台北老字號的麻辣鍋了，

就連我媽都知道它是由一位藍文青的藝人開的店，

最近在捷運松江南京站又開了新的美食麻辣鍋店

這次來到南京東路跟吉林路口附近這家新開張的店面，

有別於麻辣鍋店大多都是一群人才能吃的慣例

這裡都是採一人一鍋，就連鴛鴦鍋也是一人一鍋的方式享用

1780元以上的套餐有附贈前菜(牛三寶)，

其它的套餐則是一個主菜(肉盤or海鮮)，

再加一個菜盤跟水果

鍋底(凍豆腐、鴨血、大腸頭)

今天我們兩位來用餐，

選擇了牛豚雙重套餐NTD1180跟武林群俠套餐NTD1780, 

如果不想吃這麼多，也有最低消680元的單份肉套餐的選擇

開胃菜：牛三寶(牛肚、牛腱、牛筋)+ 特製辣椒醬

飲料則是單點(有汽泡水跟烏梅汁)

鍋底我們選擇了麻辣鍋跟鴛鴦鍋兩種

藍家的麻辣鍋有別於一般的麻辣鍋只有麻香辣，

它的湯頭則是偏微辣而不麻，並且有香而不嗆的口感，

如果愛吃辣的人覺得辣度不夠都可以再另外調整辣度

麻辣鍋底裡面的料非常的豐富，有鴨血、凍豆腐、大腸頭，

【鴨血】

有小小的汽孔，這是真的鴨血才有的狀態，

口感細嫩，而且事前滷過，所以已經非常的入味~

【大腸頭】

滷過的口感非常的軟嫩，不需煮太久就爛了，

而且處理的非常的乾淨，因為沒有一點不好聞的味道

【凍豆腐】

這裡的凍豆腐口感超細嫩，

因為它是鍋底的一部份，所以相常入味，

完全不用已再煮過才能吃，

很適合現代的速食主義，等都不用等馬上就可以吃了

【鴛鴦鍋】

昆布鍋的部份則有淡淡的昆布味，

完全沒有加味精的感覺，

現在人的口味越來越重，食安問題越來越嚴重，

這裡的口味偏清淡反而讓人吃的安心又健康，

喝完湯不會口乾舌燥。

有時想想其它家麻辣鍋為什麼特別香，

鴨血特別嫩，昆布鍋特別甜，

是不是裡面加了什麼不該加的東西

牛小排的肉質非常的好，

一點牛肉的腥味都沒有，而且油花非常的均勻

湯頭好，當然也要配合好的食材，這點非常的加分

這裡的牛肉是Prime等級的無骨牛小排，

好的牛肉就是不怕你吃五分熟，

所以建議牛肉只需涮三到五秒鍾就好了

牛肉超推，真的真的很好吃

豬肉(有梅花豬跟松阪豬可以選擇)

麻辣鍋的肉片吃起來一點也不辣，

配上藍寶寶特製的沾醬之後味道層次更豐富了，

多了點酸、麻、香、甜，總之會讓人一口接一口停不下來

武林群俠(其實就是海陸雙併)

海鮮料有活明蝦、干貝、鯛魚片

超好吃的活明蝦，跟一般冷凍的蝦子就是不一樣，

海鮮真的就是要最新鮮才好吃，蝦子更是如此!

而且這裡的明蝦

【菜盤】

別小看這份菜盤，配料一樣很不簡單喔!

尤其是它的手工花技丸(小顆)跟手工鮮蝦丸(大顆)，

丸子裡都能真的吃到一塊塊的花技跟一隻隻的蝦子

【藍家特製沾醬】

完全不用自已調沾醬，這醬汁沾起來跟四川燃麵的味道有點像，

如果能再點一分手工麵條，再拌上這裡的沾醬一定會非常非常的棒

【和風醬】

味道甜甜的不會死鹹，

這樣的醬料拿來沾昆布鍋裡的火鍋料真的很對味

因為昆布鍋真的沒什麼鹹味，只有淡淡的昆布味

但是也因為湯頭只有昆布的香味，肉片本身也就沒什麼味道，

但是沾了藍寶寶特調的和風醬之後就完全不同了，

肉片變的入口即化的感覺，口感也更好

【水果】

老闆真的是一位很懂得吃的人，管是對食材或是湯頭都很講究，

就連水果也一樣，真的沒有吃到有涮涮鍋店還附水果的。

室內裝潢非常的寬敞明亮，牆壁上的畫，

讓人感覺像在武俠小說裡的場景一般

大包廂裡的圓桌大約可約可以容納30人左右的聚會，

很適合像扶輪社、獅子會這種聚會的大型聚餐

桌子都是特別訂製的，火鍋也是採一人一鍋

小包廂也是採一人一鍋，感覺在這裡享用火鍋非常的隱密，

很適合招待公司的貴賓跟需要隱私的名人

藍寶寶的招牌上看到的就是藍文青本人，

拿自已的人像當招牌的也真的不多，但是能這麼做的，

都一定對自家賣的東西感到很驕傲，而且是掛100%的保証好吃

藍寶寶麻辣鍋南京二店

地址：台北市中山區南京東路二段20號2樓

電話：02-25673377

藍寶寶樂利旗艦店

地址：台北市大安區樂利路30號

電話：02-2377-8811

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